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| ブランスリー新聞／2006年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| フレズノへの視察旅行を実施 - カリフォルニア・レーズン協会 | |
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カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、第１５回ベーカリー新製品開発コンテストなどの入賞者らを招待し、８月２４日から９月２日までの日程で、カリフォルニア・レーズンの産地である米国カリフォルニア州フレズノ市への研修旅行を実施した。
同協会が主催する様々なコンテストの入賞者らを産地へ招待することで、カリフォルニア産レーズンへの理解を深めてもらおうと、毎年行っているもの。 今回は、韓国とシンガポールからのレーズン視察旅行の一行と、１週間共に行動し、それぞれの国の事情や、パンや菓子の製造技術の違いなどについて、突っ込んだ情報交換を行った。 日本からの一行は、ナパヴァレーのアメリカ料理学校（ＣＩＡ）を訪れ、製パンの授業を受けたり、アメリカの製パン事情についての講義を受けたりした。また、同協会米国本部主催のレセプションに参加した。 |
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