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| 商品／2004年12月号 |
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| 野菜をたっぷりと練り込む - 高等課程２年・前原美智子さんのベジタブルケーキ(国際製菓専門学校小平校・学園祭での発表から) | |
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「野菜嫌いなお子様にもおいしく食べてもらえると思う。愛情いっぱいに作ってあげてください」（前原美智子さん）
【配合グラム】 無塩バター…………………………………………１００ 上白糖…………………………………………………３５ 三温糖…………………………………………………３５ 卵………………………………………………………１個 バニラオイル……………………………小さじ４分の１ ズッキーニ……………………………………………５０ にんじん………………………………………………５０ くるみ…………………………………………………５０ 薄力粉………………………………………………１２０ ベーキングパウダー……………………………小さじ１ 【作り方】 [下準備] バターは室温に戻しておく。ズッキーニはヘタをとって、ニンジンは皮を剥いて、すりおろす。 薄力粉とベーキングパウダーはいっしょにふるっておく。くるみは粗煎りして、細かく砕いておく。型に薄くバターを塗っておく。 ◇ (1)ボウルにバターを入れ、木ベラでクリーム状にしてから砂糖類を加えてよく混ぜる(2)溶き卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせる(3)バニラオイルを加えて混ぜ合わせる(4)すりおろしたズッキーニ、にんじんを一度軽く絞って加え、混ぜ合わせる(5)クルミを加えて混ぜ、続けて粉を加えて、切るように手早くさっくり混ぜる(6)生地を型に流し、表面を平らにする（外側から真ん中に向けてならすようにする。強くならすと生地の表面が死んでしまうので注意）(7)[6]を１７０度Ｃのオーブンに入れて、４０分こんがりきつね色になるまで焼く |
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