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連載/2020年8月号

繁盛店のオーナーが発する言葉の中に繁盛のヒントが詰まっている - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(38)

 本誌はこれまで、多くのリテールベーカリーを取材してきました。その中で、オーナーシェフや従業員の方々から心に強く響く様々な言葉をお聞きしてきました。今回は、そんな中から、心に残った内容をいくつか紹介したいと思います。
 まず、最初は、東京・大田区の...


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