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2014年6月号
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記事リスト(18件中118件目)

  1. 消費者はベーカリーのカフェに何を求めるか? - 消費者アンケート(アンケート - 2014年6月号)
     「消費者はベーカリーのカフェに何を求めるか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://w...

  2. 毎日通って主役になれる店 - パンとエスプレッソと(お店拝見 - 2014年6月号)
    「毎日」のものを作り上げる ファッションなどの流行の発信地で、食に関しても洒落たカフェや専門店が集まる東京・表参道エリアに、「パンとエスプレッソと」という少し変わった名前の店がある。その名の通り「パン」のあるベーカリーと「エスプレ...

  3. ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(講習会 - 2014年6月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)は、3月14日、東京・新宿区の東京製菓学校で「ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー」と題した講習会を開催した。同協会が毎年開催している「カ...

  4. 特集 販売力、全開!(特集 - 2014年6月号)
     販売力があるかないかが、繁盛するかしないかを決める、とも言われる。今回は、販売力に定評がある2軒のベーカリーを取材した。東京・国立市、プチ・アンジュの販売チーフ、内山瞳さんは「スタッフ自身が店が大好きで、楽しい気持ちでいることと...

  5. 「小麦ヌーヴォー」で十勝産の新麦のパン - アグリシステム(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     小麦や米、大豆などの栽培から販売までを一貫して行うアグリシステム(北海道河西郡、伊藤英信社長)は、7月から8月までに収穫される北海道十勝産の小麦を短期間で製粉し、全国のベーカリーに「小麦ヌーヴォー」(新しい小麦)として届ける企画...

  6. 「モンデュアル・デュ・パンコンクール」国内予選 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     日本アンバサドール協会(川良弘会長)は、2016年にフランスで行われる「第5回モンデュアル・デュ・パンコンクール」の日本代表選考国内コンクールへの参加者を募集している。募集要項は次の通り。【選考方法】製品と書類による1次審査で9...

  7. 「ジョアン31周年誕生祭」開く。「こども店長」の企画も - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(中土忠社長)は、同社のベーカリーブランド「ジョアン」の誕生31周年を記念して、「ジョアン31周年誕生祭 〜31eme Anniversaire〜」を5月14日から31日まで全国のジョアン16店舗で開催して...

  8. 4月からの小麦粉価格を発表 - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     製粉大手各社が、4月1からの業務用小麦粉の価格を発表した。 日清製粉は、「4月からの輸入小麦の政府売渡価格が、昨年10月からの政府売渡価格とほぼ同水準となった」(同社)ことから、業務用小麦粉全銘柄の価格を据え置きとした。 日本製粉...

  9. シンガポールでモバックショウをPR - 2015モバックショウ実行委員会(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)の2015モバックショウ実行委員会(梶原秀浩実行委員長)は、シンガポールで4月8日から開催されたアジア最大級の食の展示会とされる「フード&ホテル アジア」(FHA)にあわせて4月7日...

  10. 「ピュアあんこバターロール」などを新発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     大手コンビニのローソン(本社=東京・品川区、新浪剛史社長)は5月6日、北海道産の小豆を使用した「ピュアあんこバターロール」(税込み146円)、デンマーク産のナチュラルクリームチーズとレタス、トマト、紫玉ねぎ、人参などをサンドした...

  11. 「おいしい菓子パンシリーズ」の第3弾4品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     山崎製パンは5月1日、「おいしい菓子パンシリーズ」の第3弾の商品として、「酒種あんぱん(つぶあん)」「酒種あんぱん(こしあん)」「チョコクロワッサン」「オニオンチーズブレッド」の4品目を新発売した。4品ともオープン価格。 「おい...

  12. 「パン屋で作る菓子」の講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     製パン製菓機械製造販売の愛工舎製作所(牛窪啓詞社長)は6月26日、同社CAPホールで「樋口保男氏による特別講習会」を次の要項で開催する。 【日時】6月26日(木)午前10時〜午後4時 【場所】愛工舎製作所CAPホール(埼玉県戸田市下戸田...

  13. 「スイートロール」など5月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     第一屋製パンは5月1日、「スイートロール」「アップルレーズンカスター」「クランベリーチーズ」「クラウンメロンパン」などの5月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「スイートロール」は、パン生地に、練乳風味の上がけをたっぷり...

  14. 九州のベーカリーとコラボレーション - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     大手コンビニのファミリーマート(本社=東京・豊島区、中山勇社長)は、JR九州の主要駅に店舗展開するベーカリー「TRAINDOR」とのコラボレーションによる調理パン「石窯カスクート(ローストチキン&バジルソース)」(税込み298円...

  15. 「北海道こだわり素材シリーズ」4品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     敷島製パンは5月1日、「北海道こだわり素材シリーズ」と題した商品5アイテムを東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。6月30日までの期間限定販売。参考小売価格はいずれも税抜き120円で、月間3億円の売上を見込んでいる...

  16. 「濃厚ミルクフランス」をリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     敷島製パンは5月1日、ソフトフランスパンに練乳とミルククリームをサンドした「濃厚ミルクフランス」を、東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区でリニューアル発売した。パン生地にフランス産のロレーヌ岩塩を使用し、より味わい深いパン...

  17. 「イタリアフェア」開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(中土忠社長)は、同社のベーカリー主力ブランドの「ドンク」で「イタリアフェア」を開催している。開催期間は、関東、東北、北海道の各地区の49店舗は5月16日から29日まで、中部、関西、中国、四国、九州の...

  18. サンドイッチ用の食パンを改良 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
     大手コンビニチェーンのファミリーマート(中山勇社長)は、サンドイッチ用の食パンに湯捏ね製法を採用し、しっとり感を向上させた。また、サンドイッチのサイズも大きくした。「サンドイッチの需要が高まる初夏」(ファミリーマート)に向けて3...

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謹賀新年