2014年6月号 [ブランスリー電子版]

2014年6月号

<<戻る

記事リスト(18件中1～18件目)

消費者はベーカリーのカフェに何を求めるか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2014年6月号)
　「消費者はベーカリーのカフェに何を求めるか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://w...
毎日通って主役になれる店 - パンとエスプレッソと(お店拝見 - 2014年6月号)
「毎日」のものを作り上げる　ファッションなどの流行の発信地で、食に関しても洒落たカフェや専門店が集まる東京・表参道エリアに、「パンとエスプレッソと」という少し変わった名前の店がある。その名の通り「パン」のあるベーカリーと「エスプレ...
ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー - カリフォルニア・レーズン協会(講習会 - 2014年6月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、３月１４日、東京・新宿区の東京製菓学校で「ベーカリー新製品開発コンテスト入賞者による製パンアイデアセミナー」と題した講習会を開催した。同協会が毎年開催している「カ...
特集　販売力、全開！(特集 - 2014年6月号)
　販売力があるかないかが、繁盛するかしないかを決める、とも言われる。今回は、販売力に定評がある２軒のベーカリーを取材した。東京・国立市、プチ・アンジュの販売チーフ、内山瞳さんは「スタッフ自身が店が大好きで、楽しい気持ちでいることと...
｢小麦ヌーヴォー｣で十勝産の新麦のパン - アグリシステム(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　小麦や米、大豆などの栽培から販売までを一貫して行うアグリシステム（北海道河西郡、伊藤英信社長）は、７月から８月までに収穫される北海道十勝産の小麦を短期間で製粉し、全国のベーカリーに「小麦ヌーヴォー」（新しい小麦）として届ける企画...
｢モンデュアル・デュ・パンコンクール｣国内予選 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は、２０１６年にフランスで行われる「第５回モンデュアル・デュ・パンコンクール」の日本代表選考国内コンクールへの参加者を募集している。募集要項は次の通り。【選考方法】製品と書類による１次審査で９...
｢ジョアン31周年誕生祭｣開く。｢こども店長｣の企画も - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、同社のベーカリーブランド「ジョアン」の誕生31周年を記念して、「ジョアン31周年誕生祭～31ｅｍｅ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｉｒｅ～」を５月14日から31日まで全国のジョアン16店舗で開催して...
４月からの小麦粉価格を発表 - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　製粉大手各社が、４月１からの業務用小麦粉の価格を発表した。　日清製粉は、「４月からの輸入小麦の政府売渡価格が、昨年10月からの政府売渡価格とほぼ同水準となった」（同社）ことから、業務用小麦粉全銘柄の価格を据え置きとした。　日本製粉...
シンガポールでモバックショウをＰＲ - ２０１５モバックショウ実行委員会(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）の２０１５モバックショウ実行委員会（梶原秀浩実行委員長）は、シンガポールで４月８日から開催されたアジア最大級の食の展示会とされる「フード＆ホテルアジア」（FHA）にあわせて４月７日...
｢ピュアあんこバターロール｣などを新発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、新浪剛史社長）は５月６日、北海道産の小豆を使用した「ピュアあんこバターロール」（税込み１４６円）、デンマーク産のナチュラルクリームチーズとレタス、トマト、紫玉ねぎ、人参などをサンドした...
｢おいしい菓子パンシリーズ｣の第３弾４品目 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　山崎製パンは５月１日、「おいしい菓子パンシリーズ」の第３弾の商品として、「酒種あんぱん（つぶあん）」「酒種あんぱん（こしあん）」「チョコクロワッサン」「オニオンチーズブレッド」の４品目を新発売した。４品ともオープン価格。　「おい...
｢パン屋で作る菓子｣の講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　製パン製菓機械製造販売の愛工舎製作所（牛窪啓詞社長）は６月26日、同社ＣＡＰホールで「樋口保男氏による特別講習会」を次の要項で開催する。【日時】６月26日（木）午前10時～午後４時【場所】愛工舎製作所ＣＡＰホール（埼玉県戸田市下戸田...
｢スイートロール｣など５月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、「スイートロール」「アップルレーズンカスター」「クランベリーチーズ」「クラウンメロンパン」などの５月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。　「スイートロール」は、パン生地に、練乳風味の上がけをたっぷり...
九州のベーカリーとコラボレーション - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　大手コンビニのファミリーマート（本社＝東京・豊島区、中山勇社長）は、ＪＲ九州の主要駅に店舗展開するベーカリー「ＴＲＡＩＮＤＯＲ」とのコラボレーションによる調理パン「石窯カスクート（ローストチキン＆バジルソース）」（税込み２９８円...
｢北海道こだわり素材シリーズ｣４品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　敷島製パンは５月１日、「北海道こだわり素材シリーズ」と題した商品５アイテムを東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。６月30日までの期間限定販売。参考小売価格はいずれも税抜き１２０円で、月間３億円の売上を見込んでいる...
｢濃厚ミルクフランス｣をリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　敷島製パンは５月１日、ソフトフランスパンに練乳とミルククリームをサンドした「濃厚ミルクフランス」を、東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区でリニューアル発売した。パン生地にフランス産のロレーヌ岩塩を使用し、より味わい深いパン...
｢イタリアフェア｣開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、同社のベーカリー主力ブランドの「ドンク」で「イタリアフェア」を開催している。開催期間は、関東、東北、北海道の各地区の49店舗は５月16日から29日まで、中部、関西、中国、四国、九州の...
サンドイッチ用の食パンを改良 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年6月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（中山勇社長）は、サンドイッチ用の食パンに湯捏ね製法を採用し、しっとり感を向上させた。また、サンドイッチのサイズも大きくした。「サンドイッチの需要が高まる初夏」（ファミリーマート）に向けて３...

<<戻る

謹賀新年

2014年6月号 [パンの専門誌 ブランスリー電子版]

2014年6月号 [パンの専門誌ブランスリー電子版]