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2014年5月号
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記事リスト(16件中116件目)

  1. パン屋さんの焼き菓子とケーキ - 消費者アンケート(アンケート - 2014年5月号)
     「パン屋さんの焼き菓子とケーキ」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が...

  2. 大阪の名店シェフがプロデュース - キャニス・ミノール(お店拝見 - 2014年5月号)
    関東に進出した「パンデュース」の味 素材や製法にこだわった独自の店鋪展開が注目を集める大阪のベーカリー「パンデュース」の米山雅彦シェフがプロデュースす...

  3. 「数字に捉われるな。身体で覚えろ」 - ドゥルセオガール(お店拝見 - 2014年5月号)
    「超適当」でも忘れられない旨いパン 「通算すると2年間クルーズ船に乗っていました。船でのパン作りの環境には大いに不満でした。それにいい加減なところもあ...

  4. 特集 クロワッサン、変身(トレンドの現場)(特集 - 2014年5月号)
    ニューヨークのトレンドを輸入 現在、クロワッサン生地を使った新感覚の商品として人気を伸ばしている「クロワッサンドーナツ」。日本でのブームの火付け役のひ...

  5. レーズンパンのコンテストへの参加者を募集中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(ジェフリー・マクニール駐日代表)は、「第23回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者を次...

  6. タニタ食堂が監修したランチパックを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     山崎製パンは4月1日、健康を意識したメニューで有名なタニタ食堂とコラボレートした惣菜パン「ランチパック(ごぼうサラダと豆腐ハンバーグ)タニタ食堂監修...

  7. 神戸屋レストランの長田氏が1位 - マスター・ド・ラ・ブーランジュリー(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     パンの世界コンクール「第2回マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」が3月8日から12日まで仏パリで開催された世界的なパンの展示会、ユーロパンの特設会場...

  8. 「2年後の姿を想像して」。パン本科39人などが入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     東京製菓学校(梶山浩司校長)は4月1日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科39人、洋菓子本科130人、和菓子本科22人の合計191人が入...

  9. 製パン、製菓両技術学科の入学式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     日本菓子専門学校(秋田勝校長)は4月1日、世田谷区の玉川区民会館ホールで第17回製パン技術学科、第55回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学...

  10. 「真剣に取り組んでほしい」。3校合同入学式を挙行 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)の入学式が4月6日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校と西東京調理師専門学校と3校合同で、東京・小平...

  11. 「鹿児島黒豚カレーパン」など4月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     第一屋製パンは4月1日、「鹿児島黒豚カレーパン」「明太ポテトパン」「蒜山ジャージーミルクパン」「北海道牛乳のクリームデニッシュ」などの4月の新商品を...

  12. 「あずきくるみデニッシュ」を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年5月号)
     敷島製パンは4月1日、デニッシュ生地にあずきとくるみを巻き込んで焼き上げた「あずきくるみデニッシュ」を東北、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発...

  13. パンと酒のお洒落な関係 - ネモ・ベーカリー&カフェ(レポート - 2014年5月号)
     東京・品川区の東急目黒線・武蔵小山駅に近い住宅街にある「ネモ・ベーカリー&カフェ」は、午後6時からのバータイムを備えた「大人のパン屋」だ。開業して6...

  14. 商品を通して、ライフスタイルを提案する - 2014年 星天会冬季講習会(レポート - 2014年5月号)
     ホシノ天然酵母パン種を使用するパン店、製パン教室などの団体、星天会(川又研三会長)は3月4日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「2014年...

  15. ナポリピッツァの歴史と伝統を知る - ナポリピッツァ石窯セミナー 「伝統を知り、想いを伝える」(レポート - 2014年5月号)
     石窯の製造販売などを手掛けるツジ・キカイ(山根証社長)は3月12日、同社大阪支店の堂島ラボで「ナポリピッツァ石窯セミナー『伝統を知り、想いを伝える』...

  16. 障がい者の自立を支援する就労の場 - 一粒の麦から19(文・本行恵子)(連載 - 2014年5月号)
    印西市の森の中にあるパン工房 千葉市から北へ約20キロに位置する印西市の「総武カントリークラブ」の近くに、パン工房とピッツェリア、ギャラリーを併設した...

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