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2014年12月号
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記事リスト(17件中117件目)

  1. パンの購入行動分析調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2014年12月号)
     「パンの購入行動分析調査」と題して、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...

  2. 設備の充実が仕事の幅を広げる - ブーランジェリー ソルカノルカ(お店拝見 - 2014年12月号)
    1人で製造するために厨房機能を充実 東京・練馬区の「ブーランジェリー ノルカソルカ」は、オーナーシェフの杉本雄一さんが1人で製造をこなしている。 杉本...

  3. 石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2014年12月号)
     ツジ・キカイ(山根証社長)は10月15日、埼玉県川越市の本社で「石窯と高断熱オーブンを用いたパンセミナー」と題した製パン講習会を開催した。東京・立川...

  4. ホシノ天然酵母パン種で作るおいしい北海道小麦粉パン講習会 - 横山製粉(講習会 - 2014年12月号)
     横山製粉(本社・北海道、横山敏章社長)が主催して、「ホシノ天然酵母パン種で作るおいしい北海道小麦粉パン講習会」と題した製パン講習会が9月25日、横山製...

  5. 共立プラント工業のパン生地急速解凍庫「ショックメルティー」導入で、パンの品質向上と製造効率化を実現ピーターパン奏の杜(タイアップ企画 - 2014年12月号)
     「メープルラウンド」の製造効率が格段に上がり、常温に戻す際の生地の品質劣化がなくなった。他の製品の復温にも使用し、店全体のオペレーションが効率化され...

  6. ハード系最前線(特集 - 2014年12月号)
    クリスマスにバゲット売上が急増 国内に24店舗を展開するメゾンカイザー。フランスのパン職人エリック・カイザー氏の製法を忠実に守り、フランスの伝統製法で作...

  7. 東京都知事賞に、ル・スティルの山崎さん - 2014パングランプリ東京(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     「2014パングランプリ東京」(東京都パン商工協同組合=春日幸八理事長=主催)の表彰式が10月9日、東京・渋谷区の日本製粉本社で開催された。1位の東京...

  8. 2015モバックショウについて記者会見を行う - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(増田文治理事長)は11月4日、東京・千代田区の主婦会館プラザエフで、2015年2月18日から21日まで千葉市美浜区の幕張...

  9. 「第6回学生祭」を開催60周年記念の様々な企画 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     東京製菓学校は10月5日、東京・新宿区の同校で「第6回学生祭」を開催した。台風の接近であいにくの雨天だったが、パン、洋菓子、和菓子の販売には長い行列が...

  10. 文化の日に学園祭を開く。学生が作ったパンが人気 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     日本菓子専門学校(秋田勝校長)は11月3日、「第27回日菓祭」と「第12回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。学生らによるパンや菓子の製造実演や、...

  11. 人気ベーカリー65店が東京・世田谷に集結 - 世田谷パン祭り2014(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     東京・世田谷区の世田谷ものづくり学校や世田谷公園などを会場に10月13日、日本各地の人気ベーカリー65店が集まった「世田谷パン祭り2014」が開催された。...

  12. 特保の「からだ応援ロール4個入」を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     敷島製パンは11月1日、特定保健用食品の「からだ応援ロール4個入」を、東北、関東、中部、近畿、四国、中国の各地区で発売した。食事に含まれる糖の吸収を穏...

  13. 日本代表選手にフリアンドの谷口佳典氏 - モンディアル・デュ・パン日本代表選手選考会(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     来年9月にフランスで行われる「第5回モンディアル・デュ・パン2015」に出場する日本代表選手の選考会が、10月8日から10日までの3日間、大阪市住之江区...

  14. クリスマスケーキ商戦、カップケーキの詰合せも - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     山崎製パンは「おいしい笑顔の真ん中に」をキャッチフレーズにして、クリスマスケーキ商戦を展開する。定番の「生ケーキ」はクリームを改良し、すっきりとした...

  15. 「地養卵たっぷりたまごサラダ」など11月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     第一屋製パンは11月1日、「地養卵たっぷりたまごサラダ」「おさつリング」「レーズンカスターデニッシュ」「3種のチーズパン」などの11月の新商品を発売した...

  16. 仏ルノートルから講師招き、飴細工の講習会 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     国際製菓専門学校(田中啓介校長)は10月28日、「第20回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。講師は、フランスの国家最優秀職人(MOF)で、同...

  17. 紀ノ国屋と組んで新業態の飲食店を出店 - JR東日本フードビジネス(ブランスリー新聞 - 2014年12月号)
     JR東日本フードビジネス(明智俊明社長)は、JR三鷹駅北口に10月10日、都内を中心に展開する食品スーパーの紀ノ国屋と提携し、飲食店「KINOKUNIY...

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