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2010年11月号
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記事リスト(24件中1〜20件目)

  1. お土産としてのパン　徹底調査-消費者アンケート(アンケート - 2010年11月号)
    「お土産としてのパン　徹底調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で景品をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM（http://pankashi.com/）の懸賞企画として...

  2. 間伐材の有効利用がきっかけ(お店拝見 - 2010年11月号)
    　「辺ぴなところにできたもんだから、話題になりましたよ」というほどの、山に囲まれた地に構える「薪窯パン工房木の葉」。最寄駅の東京・青梅駅からさらに緑の茂る道を車で５分ほど行くと、ログハウス風の造りの同店が顔を出す。それでも、週末と...

  3. ２０１０秋の製パン講習会-柏木商事(講習会 - 2010年11月号)
    　柏木商事（東京・板橋区、柏木良三社長）は９月７日、東京・中央区の日清製粉本社加工技術センターで「２０１０秋の製パン講習会」を開催。同社専務の下平正美氏は「猛暑で苦戦したベーカリーが多いと思うので、秋冬の商戦で頑張ってほしい」と挨...

  4. 「森ガール」に「山ガール」。新しい文化とハード系パンの相性(食のトレンドを追う - 2010年11月号)
    　昨今、女性のランニングがブームになり、山歩きやキャンプなどアクティブに野外活動を楽しむ「山ガール」が登場するなど、女性たちの間では気軽な外遊びがトレンドになっている。そして、ここにも新しい食文化が生まれつつある。　１０月２日（土...

  5. 発酵食品がパンをおいしくする(特集 - 2010年11月号)
    日本の食生活に欠かせない味噌と酢。これらは穀物などを発酵させてつくる発酵食品だ。同じく発酵させて作るパンに加えると、どのような相乗効果があるのか。今回は味噌、酢、さらにリキュールを使ったパンを取材。酢ムリエのサワーロールＯＳＵＹＡ...

  6. ｉｂａ ｃｕｐ　２０１２の日本国内選考会を開催へ-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は、第３回インターナショナル チャンピオンシップ オブ ベーカーズ アンド コンフェクショナーズ２０１２（ｉｂａ　ｃｕｐ　２０１２）への日本代表選手を決める日本国内選考会を次の要項で開催する。【...

  7. 校友会主催の特別講習会。ビゴの店、細田氏が講師-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　東京製菓学校（中村勇校長）は８月２６日、東京・新宿区の同校で、同校校友会主催の「２０１０年度特別講習会」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の３コースに分けて行われ、パンコースでは、オー・ボン・パン・ビゴの店（石川県金沢市）の細田実...

  8. ｢浅間農園りんご蒸し｣などの新商品を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　第一屋製パンは１０月１日、「浅間農園りんご蒸し」「大きな焼きそばデニッシュ」「ホクトエリンギシチューパン」などの新商品を発売した。いずれの商品もオープン価格。　「浅間農園りんご蒸し」は、長野県小諸市、浅間農園が栽培した信州りんご...

  9. ＭＯＦ招き、製パン講習会-愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　愛工舎製作所は１１月２５日、次の要項で「ＭＯＦフランス国家最優秀製パン職人ジョエル・ドフィブ氏の製パン技術特別講習会」を開催する。【日時】１１月２５日（木）午前１０時〜午後４時【場所】愛工舎製作所（埼玉県戸田市下戸田２‐２３‐１...

  10. 業務用小麦粉価格改定へ-日清製粉(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　日清製粉は２０１１年１月４日出荷分から、同社の業務用強力系の小麦粉を２５キログラム当たり、２０円値上げする。業務用中力系・薄力系の小麦粉については、２５キログラム当たり、１０円値下げする。値上げ額、値下げ額はいずれも税別。輸入小...

  11. ｢秋のわくわくキャンペーン｣を実施中-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　山崎製パンは９月１日から１１月１５日まで「秋のわくわくキャンペーン｣を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券１２点分を集めて応募すると、東京ディズニーランドまたは東京ディズニーシーのどちらかに入場できる「東...

  12. スープセットなどが当たる秋のキャンペーン-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　敷島製パンは「イングリッシュマフィンであったか食卓プレゼント！」と題したキャンペーンを１０月１日から１０月３１日まで開催する。超熟イングリッシュマフィン　４個入」「麦のめぐみイングリッシュマフィン　４個入」などのキャンペーン対象...

  13. 生産性向上のためのＤＶＤ-テクノバ(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　生産管理ソフト制作販売のテクノバ（奈良県奈良市）は「食品工場のムダを削減し、生産性向上、収益アップを狙う」と題したＤＶＤを発売した。食品工場と電機工場を比較し、その違いを解きながら、食品工場がもつ共通の問題点を指摘。食品製造業の...

  14. 事務所を移転。１０月４日から-関西久保長(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　製パン機械製造販売の関西久保長（増田善郎社長）は事務所を移転した。新住所は大阪府吹田市南吹田２‐９‐６。新電話番号、新ＦＡＸ番号はそれぞれ、０６‐６３８１‐７７３３、０６‐６３８１‐７７５５。１０月４日から新事務所で営業を開始し...

  15. 今年度のマーケティング計画を発表-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は９月１３日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度（２０１０年７月〜２０１１年６月）のマーケティング計画を発表した。　製パン製菓業界...

  16. ハロウィン製品の特集ページ-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）はハロウィン製品の特集ページを１０月１日から、同協会の公式サイトに設置した。また、クリスマス商品の特集ページを１１月１日から、同協会の公式サイトに設置する。　全国...

  17. ｢コニャラ｣を起用した広告展開-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　日清製粉グループ本社は、創業１１０周年を記念してスタジオジブリが制作した子猫キャラクター「コニャラ」を起用した「日清製粉グループ百十周年」広告を、東京、大阪、福岡のターミナル駅と、ＪＲ東日本の主要駅で展開している。　ＪＲ東京駅で...

  18. ｢米粉ビジネスフェア｣東京ビッグサイトで初開催-日本穀物検定協会(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　東京・江東区の東京ビックサイトで９月２２日から２４日までの３日間、「米粉ビジネスフェア２０１０」が開催された。今年で６回目となる給食・フードサービス分野の展示会「フードシステムソリューション２０１０」との合同展の形で、今回が初開...

  19. 第１０回オーガニックＥＸＰＯを開催-ニュルンベルクメッセ日本代表部(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　ニュルンベルクメッセ日本代表部は、東京・江東区の東京ビックサイトで９月２１日から２３日までの３日間、第１０回「ビオファジャパン・オーガニックＥＸＰＯ」を開催。同展示会は、世界最大級のオーガニック専門見本市となっており、１０回目を...

  20. ｢やわらかぶどうパン｣を中部地区で新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年11月号)
    　敷島製パンは１０月１日、「やわらかぶどうパン」を中部地区で発売した。やわらかさとしっとり感が長持ちするのが特徴のレーズンパン。オープン価格で参考小売価格は税抜き１１０円。月間売上を４０００万円と見込んでいる。　敷島製パンは「近年...

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謹賀新年