ベーカリーの地産地消 - ブランスリー電子版


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特集／2023年10月号

ベーカリーの地産地消

「充麦」の店主、蔭山充洋さん

食を通じた繋がりで、世界が広がっていく - 充麦
小麦栽培からのパン作りを実践

　「バックパッカーでフランスを訪れた時に出会ったパン職人夫婦の隣の家が農家で畑があって、そこで採れた小麦を使ってパンを作っていると聞き興味を持ったんで...

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