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特集／2023年8月号

うちの看板商品

オーナーシェフの大和祥子さん

バゲットへの熱い想いが看板商品を育て、多くの人を引き寄せた - パサージュアニヴォの「バゲット」
人生を大きく変えたバゲット

　カリッとしっかり焼き込まれた皮は、引きが強く弾力がある。クラムは対照的に程よく水分を保ちもちもちした...

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