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記事リスト(121件中1〜20件目)

  1. 人気キャラクターのガチャピンがパンになった！ - フジパンストアーの『ガチャパン』(商品 - 2009年7月号)
    　フジテレビ系の子供向け人気番組｢ひらけ！ポンキッキ」などのキャラクターとして有名な「ガチャピン」がパンになった。小田急線・相模大野駅前、三和スーパーのインストアベーカリー「パリクロワッサン」（フジパンストアーが運営）では、「ガチ...

  2. りんごとアーモンドの組み合わせ - パン焼き工房ノイエの「りんごナッツ」「かりかり枝豆」(商品 - 2006年1月号)
    　パン焼き工房ノイエ（青森県弘前市、電話０１７２‐３３‐９０１０）の「りんごナッツ」（１５０円）は、デニッシュ生地で、生のりんごと自家製カスタードを包み込み、アーモンドをまぶして焼き上げた商品。　作り方の概略はこうだ。まず、デニッ...

  3. ベーグル好きに人気 - パン・アトリエ　クレッセントの「ベーグルセット」(商品 - 2006年1月号)
    　パン・アトリエ　クレッセントがネット上で販売する「ベーグルセット」（送料込みで２４００円）は、プレーン、オニオン、ブルーベリー、シナモンレーズン、クルミカモミールの５種類から好きなものを５つ選ぶようになっている。インターネット通...

  4. スペースシャトルのパン(商品 - 2005年11月号)
    モンタボーのシャトルひこうきパン　羽田空港第２ビル２階で、スペースシャトルのパンが販売されている。商品名は「シャトルひこうきパン」（８００円）。モンタボー（本社＝東京・江東区）が製造するもので、チョコレートパンの生地を特製のスペー...

  5. 鮮やかな黄色が印象的(商品 - 2005年11月号)
    デニッシュハウスのパンプキンワールド　鮮やかな黄色が印象的なパン。パンプキンパウダーを生地に練り込む。無塩バターと砂糖をそれぞれ１０％ずつ配合。酵母は、ホシノ天然酵母のビール酵母を使用している。　かぼちゃあん、パンプキンシード、レ...

  6. 純米吟醸酒の香り。 - 土佐酒粕パン(商品 - 2005年9月号)
    高知県香美郡土佐山田町のさくらベーカリーで、酒粕を使った食パン「土佐酒粕パン」が人気を集めている。酒造会社とのコラボで生まれたユニークなパン　「土佐酒粕パン」は、純米吟醸の酒粕を生地に練り込んだパンで、小麦粉は国産のもの、酵母は天...

  7. カゴメ提案のマリネ野菜のガーリックトースト(商品 - 2005年6月号)
    売れ残ったフランスパンを利用して作る商品。「さっぱり味のスナックメニュー」がコンセプト。出展会社のひとつ、カゴメが提案した。【作り方】(1)ミックス野菜のオイル漬け(冷凍）を解凍し、水気を切る(2)縦に半分にカットしたフランスパンにバタ...

  8. ルボパンの横濱煉瓦パン(商品 - 2005年6月号)
    キルシュワッサーに漬けたドライフィッグとレーズンを巻き込んだ高級菓子パン。「店のそばにある赤レンガの倉庫に因みました」（ルボパン）。主原料は、牛乳、卵、バター、はちみつ、ドライフィグ、レーズン、キルシュワッサー。価格は８４０円。【...

  9. リヨン　セレブ鹿骨店のキャラメルドーム(商品 - 2005年6月号)
    キャラメルパレッツをパン生地で包んで、バターケーキ生地をかぶせて焼き上げた商品。【リヨン　セレブ鹿骨店】東京都江戸川区鹿骨３−２０−１３電話０３−３６７８−３１７１

  10. 協和発酵フーズ提案の黒酢ブレッド(商品 - 2005年6月号)
    黒酢、黒糖、黒豆を使用した健康志向のパン。出展会社のひとつ、協和発酵フーズが提案した。【配合％】強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ダイヤイースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...

  11. 小麦工房ぴーぷるのチョコトリフ(商品 - 2005年6月号)
    牛乳を発酵させて作った種を使用した生地に、ココアパウダー、くるみ、チョコチップを練り込む。しっとり感と程よい甘さがポイント。【小麦工房ぴーぷる】東京都足立区弘道２−１２−２５電話０３−３８８７−０３３８

  12. 沖縄ハム提案の信玄パン(商品 - 2005年6月号)
    信玄餅をイメージした商品。「爪楊枝を刺して、黒糖シロップときなこをからめながら食べると、まるで信玄餅です」と提案した沖縄ハム。【作り方】(1)デニッシュ食パン用の生地をひとくちサイズにカットする(2)ベーキングカップにカットした生地を５...

  13. パン工房ＨＡＮＡの雲のかけら(商品 - 2005年5月号)
    比較的低温で焼いて、購入者に自分でさらに加熱して食べてもらうことを想定した商品。そのままでも食べられる。【配合％】フランスパン用粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...

  14. パン工房ＨＡＮＡの桜あんパン(商品 - 2005年5月号)
    桜の季節に作る季節商品。おにぎりのようでもあり、桜餅のようでもある。成形後に、桜の葉の塩漬けを巻く。ホイロ後に表面にオリーブオイルを塗って焼成。中に入っているあんは、桜の葉の塩漬けを細かく刻んだものを混ぜ込んだ白あんだ。ひとつ１２...

  15. パン工房ＨＡＮＡの夢のバナール(商品 - 2005年5月号)
    クロワッサン生地で、ソテーしたバナナを包んで焼き上げる商品。生地の上にクレームダマンドを渦巻状に絞って焼き上げる。【作り方】(1)クロワッサン生地を約10センチ角の正方形にカットする(2)[1]の上にカスタードクリーム２０グラムを絞る(3)[2]...

  16. 日清製粉の講習会で紹介されたノルディック・ボルケーノ＆チョコカスター(商品 - 2005年5月号)
    日清製粉が開催したミックス粉を使ったパンの講習会で披露した菓子パン。【配合％】▼菓子パンミックス＃３１４・・・・・・・・１００水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２７生イースト・・・・・・・・・・・・・・・...

  17. 個性パン創造アルルの蕗のとうブレッド(商品 - 2005年4月号)
    ふきのとう入りの味噌を練り込んだパン。２４１円。季節限定の商品。【配合％】内麦粉（ホロシリとハルユタカのブレンド） １００甘塩 １・５生イースト ３水 ６０ ２０▼練り込み用ふきのとう入り味噌 １０【工程】ミキシング Ｌ１０分、捏ね上げ...

  18. 個性パン創造アルルの古代パン(商品 - 2005年4月号)
    小麦粉と塩、水だけで作るパン。古代のパンを再現したもの。 ３68円。種は小麦全粒粉と水を材料にしておこす。【配合％】全粒粉 ３５ナンブ小麦粉 ６５甘塩 ０・８水 ４８▼種 ３２【工程】ミキシング Ｌ５分、捏ね上げ温度 ２８度Ｃ、フロアタイム...

  19. 個性パン創造アルルの黒糖カステラ(商品 - 2005年4月号)
    黒糖を使用したカステラ。しっとり感と黒糖の香りがポイント。ひとつ１５８円。【配合グラム】ナンブ小麦粉 ３５０全卵 ７００黒砂糖 ３５０サラダ油 １００牛乳 ８０ｃｃ【作り方】(1)卵と黒砂糖を泡立てる(2)[1]にナンブ小麦粉を加え、さっくりと...

  20. 竹炭パンのココナッツミルク - 天然酵母ベーカリーバリー(商品 - 2005年3月号)
    竹炭パウダーを生地に練り込んだパン。ひとつ１００円。竹炭は、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含むという。竹炭は味には影響しない。　【配合％】内麦粉…………………………１００ホシノ酵母フランスパン種生種………６竹炭パウ...

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