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商品/2005年4月号

個性パン創造アルルの黒糖カステラ

黒糖を使用したカステラ。しっとり感と黒糖の香りがポイント。ひとつ158円。

【配合グラム】
ナンブ小麦粉・・・・・350
全卵・・・・・700
黒砂糖・・・・・350
サラダ油・・・・・100
牛乳・・・・・80cc
【作り方】
(1)卵と黒砂糖を泡立てる
(2)[1]にナンブ小麦粉を加え、さっくりと合わせる
(3)[2]にサラダ油を加えて混ぜ合わせる
(4)[3]に牛乳を加えて混ぜ合わせる
(5)[4]の生地を「シベリア天板」に流し込む
(6)上火200度C下火190度Cのオーブンで、15〜20分焼成する。(下火は弱めにする)

※ナンブ小麦粉はダマにならないように篩っておく。
※生地はドロッとした状態。


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