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ブランスリー新聞／2019年10月号

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｢俺のＢａｋｅｒｙ｣を東急フードショー内にオープン - 俺の株式会社

「銀座の食パン～香～」（左）と「銀座の食パン～絹～」（右）

　様々な業態の飲食事業を展開する俺の株式会社（本社＝東京・中央区、寺崎悦男社長）は8月29日、東急百貨店東横店西館地下一階東急フードショー内に、「俺のBakery 渋谷東急フードショー」をオープンした。「俺のBakery」は１号店が2016年11月に恵比寿にオープンして以来、「銀座の食パン～香～」を中心とした焼きたての高級食パンを販売し、人気を博しているが、今回の「俺のBakery 渋谷東急フードショー」の出店に際して、「銀座の食パン～絹～」（2斤サイズ税込900円）を新発売した。「絹のようにキメ細やかな口どけと、爽やかなミルクの風味を楽しめる、毎日食べても飽きのこない食パン」（俺の株式会社）だという。
　俺の株式会社は「当社のビジネスモデルの出発点は2011年9月、わずか16坪の『俺のイタリアン』でした。それ以来、有名店で活躍した料理人が腕をふるい、高級店の3分の1の価格で提供し、原価率が60％を超えても、顧客を一日三回転以上させることで繁盛店の利益を実現してきました。『俺のイタリアン』のほか、『俺のフレンチ』『俺のBakery』などを銀座を中心に展開しております」と話している。

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