2013年5月号 [ブランスリー電子版]

2013年5月号

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記事リスト(22件中1～20件目)

自分で作るパンと、ベーカリーで買うパン - 消費者アンケート(アンケート - 2013年5月号)
「家庭で作るパンと、ベーカリーで買うパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリ...
人が振り返るような華やかさはもう必要ない - サ・マーシュ西川功晃氏に聞く(後編)(インタビュー - 2013年5月号)
　神戸の有名ベーカリー「ブーランジェリー　コム・シノワ」で、色彩豊かな芸術的ともいえるパンの数々を作り出した西川功晃氏は、現在は、同じく神戸で、「サ・...
買い物がしやすい店にしたい - プチ・アンジュ(お店拝見 - 2013年5月号)
　３月下旬、東京・国立市にあるベーカリー「プチ・アンジュ」の店内は、満開に咲き誇る桜に負けないほどに、春を感じさせる装飾が施されていた。ランドセルや幼...
パン好きがベーカーの道を開く - ドゥエトゥレ(お店拝見 - 2013年5月号)
　中央線の西八王子駅北口を出て、国道２０号線を渡り、保育園の園児たちの楽しげな声を左手に聞きながら歩くこと５分。最初の十字路の右手斜め向かいの建物の１...
製品への思いが顧客に通じたとき(特集 - 2013年5月号)
店の特徴を表現できる商品に育てる　東京・日野市のベーカリー「パン工房アイグラン豊田店」の入り口前には、「本日のおすすめ　とろっと手作りクリームパン　１...
パン画像識別システムでレジ業務を効率化 - ブレイン(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　情報システム開発のブレイン（本社・兵庫県西脇市、神戸壽社長）は、同社が昨年から、ベーカリーへの導入を提案しているパン画像識別システム「ベーカリースキ...
パン用オーブンで焼くピザ用のミックス粉 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（岩崎浩一社長）は業務用の春の新商品として、「パン屋さんのしっとりピザミックス」「レンジで簡単！ふんわりケーキミックス」...
業務用小麦粉を値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売渡価格が４月１日から５銘柄平均で９・７％引き上げられることに伴い、業務用小麦粉の値上げを実施する。　最大手の日清製粉...
イングリッシュマフィンに新商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　敷島製パンは、「イングリッシュマフィンシリーズ」に新アイテムとして「イングリッシュマフィン　ライ麦入り」を加える。５月１日より、東北、関東、中部、近...
｢日本をおいしく食べよう｣と題した企画を展開 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンクは４月１２日から２９日まで、「日本をおいしく食べよう」と題した企画を実施している。富山県産の小麦粉「ゆきちから」や...
｢ｉｂａ　ｃｕｐ｣の日本代表選手選考会開催へ - ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は、第４回インターナショナルチャンピオンシップオブベーカーズアンドコンフェクショナーズ（ｉｂａ　ｃｕｐ）の日本...
パン、洋菓子などの｢特選実習セミナー｣開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
東京製菓学校（梶山浩司校長）は７月１７、１８の両日、「特選実習セミナー」を次の要項で開催する。【日時】７月１７日（水）、１８日（木）午前９時～午後４時...
石窯ベーカリーをオープンへ - 甲羅(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　外食総合チェーンの甲羅（愛知県豊橋市、鈴木勇一社長）は５月１日、、愛知県豊川市にベーカリー「スペイン石窯パン　ぶどうの森」を開店する。１カ月以上ブラ...
レーズンパンのコンテスト参加者を募集中 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、「第２２回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者...
入学式を挙行パン本科には４７人が入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は４月１日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科４７人、洋菓子本科１０８人、和菓子本科１７人の合計１７２人が入...
製菓技術学科１５７人、製パン技術学科４２人が入学 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は４月３日、世田谷区の砧区民会館で第１６回製パン技術学科、第５４回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術学科は４...
入学式を挙行。｢充実した学校生活を｣ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は４月６日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校、西東京調理師専門学校と３校合同の形で、東京・小平市の...
｢チョコ＆ミルク蒸し｣など４月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　第一屋製パンは４月１日、「万次郎かぼちゃのクリームとあんのパン」「ミルクボールドーナツ５個入」「チョコ＆ミルク蒸し（熊本県産ミルク入りクリーム使用）...
プルーンを使ったベーキングセミナー開催へ - カリフォルニア・プルーン協会(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　カリフォルニア・プルーン協会（日本マーケティング事務所＝東京・港区）は「カリフォルニアプルーンベーキングセミナー」を東京と神戸で開催する。開催要項は...
カルピスバター使用の菓子パン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年5月号)
　敷島製パンは４月１日、カルピスバターを使用した菓子パン「とけこむバタースイート」を、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。参考小売価格は税...

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今月の公開記事

Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97)
パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ - トロパントウキョウの田中真司シェフ
｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン

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