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2013年11月号
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記事リスト(18件中1〜18件目)

  1. パン専門店と洋菓子専門店 - 消費者アンケート(アンケート - 2013年11月号)
    　 「パン専門店と洋菓子専門店」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://pankashi.com/）の...

  2. 閉店間際の来店客にも選んで購入してもらいたい - Ｐａｉｎ ｄｅ Ｕ(お店拝見 - 2013年11月号)
    　ＪＲ横浜線で横浜駅から一駅の、東神奈川駅からすぐの「Ｐａｉｎ ｄｅ Ｕ（パン ド ウー）」は、その横浜線の線路沿いに佇む。　店主の原浩介さんは、スポーツカーの赤いフェラーリが好きなことから、同店の外装を赤色にした。鮮やかな赤色をまと...

  3. 高級住宅街に溶け込んだブーランジェリー - ブーランジェリー レスト(お店拝見 - 2013年11月号)
    　２００５年４月にオープンした「ブーランジェリー レスト」は、福岡市内を走る地下鉄七隈線の薬院大通り駅から徒歩１０分の閑静な高級住宅街の一角にある。　フランスのアルザスにあるブーランジェリーをイメージした、自然素材の土と木を使った...

  4. ソフトなパンが主流の場所で、ハード系で勝負 - ラパンラパン(お店拝見 - 2013年11月号)
    　うさぎをシンボルマークにしたベーカリーが東京・足立区綾瀬にある。店名は「ラパンラパン」。名前の由来について店主の宮本康晴さん（３８歳）は「私の干支がうさぎなんです。それに、店をオープンした２０１１年が丁度うさぎ年でした」。それで...

  5. ２０１３年星天会夏季講習会 - 星天会(講習会 - 2013年11月号)
    　ホシノ天然酵母パン種を使用するパン店、製パン教室、製パン関連機械メーカーなどの団体、星天会（川又研三会長）は９月４日、「２０１３年星天会夏季講習会」を、福岡県東区にある日本製粉福岡技術センターで開催した。全国からおよそ５０人が集...

  6. 秋・冬に向けてWhat to do in autumn and winter新しい街に、新しいパン文化を広めていきたい - ピーターパン奏の杜店(特集 - 2013年11月号)
    家族で分け合って食べてもらいたい　千葉県習志野市の「ピーターパン奏の杜店」は、同県船橋市に本店のあるピーターパンの６店舗目として、今年９月２０日にオープンした。　同店周辺は再開発地域で、様々な商業施設や住宅、公共施設などが新設され...

  7. ｢第５回学生祭｣を開催。｢有名店紹介展示｣など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　東京製菓学校は９月２９日、東京・新宿区の同校で「第５回学生祭」を開催した。学生が主体となって様々な企画が行われ、多くの来場者で賑わった。　「有名店紹介展示」のコーナーでは、ベーカリー、洋菓子店、和菓子店合計５０店舗が参加し、それ...

  8. イーストの価格を値上げへ - オリエンタル酵母工業(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　日清製粉グループのオリエンタル酵母工業（中川真佐志社長）はイーストの価格を１キロ当たり２４円値上げする。１１月１日出荷分から実施する。　同社は値上げの理由について「イーストの主原料の糖蜜の価格は、東南アジアでのバイオエタノール普...

  9. ｢和歌山県紀の川いちじくジャム｣を発売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、和歌山県産のいちじくを使用した「和歌山県紀の川いちじくジャム」を１１月３日、発売する。パンに合う商品を取り揃えたドンクのオリジナルブランド「ラミ・デュ・ブレ〜麦の友達〜」の「旬ジャムシ...

  10. 業務用小麦粉を値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売渡価格が１０月１日から５銘柄平均で４・１％引き上げられることに伴い、業務用小麦粉の値上げを実施する。　最大手の日清製粉は強力系小麦粉を２５キロ当たり６５円、中力系・薄力系小麦粉を２５キロ当たり１０...

  11. ｢八王子大善寺秋のパン祭り２０１３｣を開催 - 小さなパン屋ネットワーク(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　小さなパン屋ネットワーク（岸本拓也代表）は、東京・八王子市の大善寺で９月２９日、東日本大震災の復興祈願イベントとして「八王子大善寺秋のパン祭り２０１３」を開催した。　会場では、全国の有名ベーカリー１０店によるパンの販売や地元農家...

  12. 人気の高級食パンをリニューアル - セブン＆アイ・ホールディングス(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　セブン＆アイ・ホールディングス（本社＝東京・千代田区）は、４月に発売して好評の高級食パン「セブンゴールド　金の食パン」（１斤税込２５０円）を１０月１日、リニューアルして発売する。価格は同じ。全国のセブン‐イレブンやイトーヨーカド...

  13. ＴＢＳのドラマとコラボレートした菓子パン - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　山崎製パンは、タレントの木村拓哉さん主演のＴＢＳのドラマ「安堂ロイド〜Ａ Ｉ ｋｎｏｗｓ ＬＯＶＥ？〜」とコラボレートした菓子パン「きなこあげパン（つぶあん）」と「ランチパック（きなこクリーム＆つぶあん）」の２アイテムを１０月１３...

  14. トースターが当たる秋のキャンペーン開催中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　敷島製パンは「Ｐａｓｃｏオリジナル リサとガスパールのトースタープレゼント！」と題した秋のキャンペーンを１０月１日から１１月３０日まで実施している。キャンペーン対象商品についている応募シール５点分を一口として応募すると、抽選で１...

  15. ｢カフェオレ大福｣など１０月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　第一屋製パンは１０月１日、「カフェオレ大福」「大きなスイートポテトデニッシュ」「フルーツブレッド」「マヨウインナーロール」などの１０月の新商品を発売。いずれもオープン価格。　「カフェオレ大福」は、パン生地でコーヒークリームと求肥...

  16. 秋季経営セミナーを開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2013年11月号)
    　日清製粉グループの日清製粉は「秋季経営セミナー」を開催する。開催要項は次の通り。【日時】１１月２７日（水）午後１時３０分〜午後５時１５分【場所】日本橋三井ホール（東京都中央区日本橋室町２‐２‐１コレド室町５階）【講演のテーマ（講...

  17. ベーカリーの朝活 朝の焼きたてでパン食普及朝食に焼きたてパンを食べてほしい(レポート - 2013年11月号)
    　朝食にパンを食べる習慣は日本に定着したが、前日に買ったパンを翌日の朝食に食べる人が多いのも事実だ。せっかくならそのパンを焼きたてで食べてもらおうと考え、早朝から営業するリテールベーカリーがある。朝の焼きたてパンの提供について、ど...

  18. 御茶ノ水にあった紅茶専門店 - 一粒の麦から16（文・本行恵子）(連載 - 2013年11月号)
    思い出の駿河台を散策　１９８０年代後半から２年くらい働いていた、「紅茶専門店ＴＥＡ　ＲＯＯＭ　ＡＳＳＡＭ」周辺の駿河台を散策してきました。ＪＲ御茶ノ水駅から文化学院に向かうマロニエ通りを左折したマンションの半地下にあった店は、創業...

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謹賀新年