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2011年8月号
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記事リスト(21件中120件目)

  1. パンの値上げ意識調査-消費者アンケート(アンケート - 2011年8月号)
    「パンの値上げ意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...

  2. これからのパン職人は、グローバルな視点を持て‐倉田博和社長に聞く デイジイ本店・埼玉県川口市弥平2-9-17、電話048-227-6060(インタビュー - 2011年8月号)
     埼玉県川口市に本店があるデイジイは、埼玉県内に7店舗を展開する年商12億円のリテールベーカリーだ。倉田博和社長は、技術力も販売力も持ち合わせた優れた...

  3. 農家を守るためにパンを作った‐足柄麦神 麦師(お店拝見 - 2011年8月号)
     神奈川県の箱根に程近い場所にある「麦師」は、「地元の農家を応援したい」と「湘南小麦プロジェクト」を立ち上げ、数年前に道半ばで42歳という若さでこの世...

  4. 第19回アメリカンベーキングセミナー‐タントなど(講習会 - 2011年8月号)
     タント、ダイヤモンドフーズ、サン・メイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア、バレー・フィッグ・グロワーズの4社が主催して6月14、15の両日、東京・...

  5. カリフォルニアくるみ・プルーンを使ったベーキングセミナー‐カリフォルニアくるみ協会など(講習会 - 2011年8月号)
     カリフォルニアくるみ協会とカリフォルニアプルーン協会は5月19日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで「2011年カリフォルニアくるみ・プルーン...

  6. 合同ベーカリー講習会‐伊藤忠ライス、関東商事、フジショク共催(講習会 - 2011年8月号)
     伊藤忠ライス、関東商事、フジショクの3社が主催して5月31日、「合同ベーカリー講習会」を東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで開催した。講師を務め...

  7. 自らの強み・特徴を最大限に生かす、コンビニのパン戦略(ここにもパンの現場 - 2011年8月号)
     コンビニのパンの種類が増え、おいしくなった――最近、そんな声をよく聞くようになった。実際、かつてに比べ各コンビニではPBパンのバリエーションが増え、...

  8. 原材料高騰時代のベーカリーの価格戦略(特集 - 2011年8月号)
     大手製パンメーカーが7月から一斉にパンの価格を値上げした。政府の輸入小麦売渡価格が4月に値上げされて、小麦粉の価格が上昇したことが理由のひとつだ。砂...

  9. 冷凍生地用業務用小麦粉「ブリザードイノーバ」‐日清製粉(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     日清製粉グループの日清製粉(佐々木明久社長)は8月1日、冷凍生地用の業務用小麦粉「ブリザードイノーバ」を発売する。冷凍生地でパンを作る場合の課題だっ...

  10. 食品などの放射能検査実施。3営業日後に検査結果‐日本穀物検定協会(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     日本穀物検定協会(東京・中央区)は7月1日から、食品や農林水産物などの放射能検査を開始した。 東京・江東区にある同協会東京分析センターに、試料として...

  11. 仏小麦100%使用の小麦粉‐日本製粉(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     日本製粉は、創立115周年を記念し、フランス小麦を100%使用した業務用小麦粉「メルベイユ」を発売した。 味わいと香りがいいフランス小麦を選び、数種...

  12. 「ふんわり食パン カルピス」を新発売‐山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     山崎製パンは7月1日、「ふんわり食パン」シリーズの新商品「ふんわり食パン カルピス」を発売した。同商品は子供から大人まで幅広い年齢層に人気のカルピス...

  13. 「バナナドーナツ」など7月の新商品を発売‐第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     第一屋製パンは7月1日、「バナナドーナツ」「マンゴーメロン」「こくのカレーパン」「じゅんわりマンゴー蒸し」「フルーツBOX」などの新商品を発売した。...

  14. 「ドンク106周年誕生祭」を全国127店舗で開催へ‐ドンク(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は8月5日から15日まで、「ドンク106周年誕生祭 〜新しいパンLIFEはドンクから〜」と題したフェアを、...

  15. 川越達也シェフとのコラボで開発の4アイテム‐敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     敷島製パンは8月1日、人気イタリア料理店「TATSUYA・KAWAGOE」のオーナーシェフ、川越達也氏とのコラボにより開発した4アイテムを関東地区で...

  16. 消費者キャンペーンの当選者6000人を決定‐カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     カリフォルニア・レーズン協会(駐日事務所=東京・千代田区、ジェフリー・N・マクニール駐日代表)は、3月から5月まで全国で展開した消費者向けキャンペー...

  17. メニューコンテストを開催へ‐アメリカ乳製品輸出協会(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     アメリカ乳製品輸出協会(ジェフリー・N・マクニール代表)は、10月に開催される「アメリカ産チーズアイデアメニューコンテスト」への応募者を募集している...

  18. 第4回定時総会を開催。食育についての講演会も‐ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     ドイツパン・菓子勉強会(倉田博和会長)は、6月21日、東京・千代田区の日清製粉本社で第4回定時総会を開催した。 開会に先立ち倉田博和会長は「東日本大...

  19. 「オールマイティ米粉」を発売し、米粉普及を図る‐新潟製粉など(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     新潟製粉(新潟県胎内市、丹呉秀博社長)は東都生活協同組合の会員向けに7月から、各種料理に使用できる家庭用の米粉「オールマイティ米粉」(1キログラム入...

  20. 黒五の機能性に着目。「黒五ブレッド」が人気‐デニッシュハウス(ブランスリー新聞 - 2011年8月号)
     神奈川県横浜市瀬谷区のベーカリー、デニッシュハウスが製造販売する「黒五ブレッド」が根強い人気をキープしている。「黒五」と呼ばれる5つの黒い穀物などの...

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