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2010年7月号
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記事リスト(19件中1〜19件目)

  1. 徹底アンケート　朝食実態調査？‐消費者アンケート(アンケート - 2010年7月号)
    「朝食実態調査」のテーマで、インターネットを利用したネアンケート調査を実施した。実施期間は、２０１０年５月１１日から２０日までで、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM（http://pankashi.com/）で、...

  2. 山中から海辺に移転-窯ＧＡＭＡ(お店拝見 - 2010年7月号)
    　「窯ＧＡＭＡ」は、鎌倉市材木座海岸まで徒歩１分の場所にある。「見るものはうちのお店しかない」（シェフの田中佐知子さん）というほどの、人里離れた和歌山県の高野山近くの山中から、鎌倉のこの地に移転して約２年が経った。　「山中で作って...

  3. 石窯＆スチコン洋菓子講習会-ツジ・キカイ(講習会 - 2010年7月号)
    　ツジ・キカイ（埼玉県川越市、電話０４９−２２５−５００５）は５月１９日、埼玉県川越市の同社テストキッチンで「石窯＆スチコン洋菓子講習会」を開催した。同社の洋菓子店用石窯「エレガンス」のプロモーションの一環として行った。講師はワー...

  4. 「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年7月号)
    　「食料自給率向上」の観点から注目を集めている米粉パンだが、「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」と提唱するのが、玄米コーヒーの「玄米香琲ブラックジンガー」などで知られるシガリオ（本社＝東京・港区）だ。同社が開発...

  5. 大人も夢中。本格料理が楽しめる。おもちゃ、クッキング・トイ(食のトレンドを追う - 2010年7月号)
    玩具メーカーから発売されている、料理が作れるおもちゃ「クッキング・トイ」が熱い。アイス、クッキー、生キャラメル、プリンなどのスイーツ系に加え、蕎麦やパスタ、パンなどの主食系、たいやき、たこ焼きなどバラエティ豊かな商品展開だ。子ども...

  6. セミナー製パン性改良のための技術の取り組みの現状と今後の動向セミナー主催：日本穀物科学研究会(セミナー - 2010年7月号)
    　日本穀物科学研究会（森田尚文会長）の１４２回例会が５月２１日に大阪市内で、約６０人の参加を得て開催された。今回のテーマは「製パン性改良のための技術の取り組みの現状と今後の動向」。講師には、田中食品興業所研究開発部開発３課課長の弓...

  7. 学校給食のパンが変わる(特集 - 2010年7月号)
    　パン・ミルク・おかずの３種による完全給食が始まったのは１９５０年。１９７６年に米飯給食が導入されるまで、学校給食の主食はパンだった。１９８５年になると、週３回を目標とする国による米飯の推進が始まり、２００７年に、米飯回数は全国平...

  8. ｢モバックレセプションｉｎ上海｣-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は５月１５日、中国・上海の宝安大酒店内・福記餐庁で、中国の製パン製菓業界関係者や報道関係者を招いて、「モバックレセプションｉｎ上海」を開催し、来年２月に、千葉市美浜区の幕張メッセ...

  9. ｢モンディアル・デュ・パン国内選考決勝大会｣-日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は５月２６日、東京・世田谷区の日本菓子専門学校で、「第３回モンディアル・デュ・パンコンクール国内選考決勝大会」を開催した。大阪市、ブーランジュリパリゴの安部竜三さんが１位に輝き、２０１１年１月...

  10. ｢中国における製菓製パン企業の現状と課題｣-全日本洋菓子工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　共同組合全日本洋菓子工業会は５月２０日、東京・千代田区の帝国ホテルで、第４９回通常総会を開催し、終了後、東京国際貿易の正山四郎社長を講師に迎えて、講演会を開いた。演題は「中国における製菓製パンの企業展開の現状と課題」。　正山氏は...

  11. 親子のパンスクールを開催へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　日清製粉グループ本社は、第３０回「親子手づくり動物パンサマースクール」を７月２６日から８月２３日まで、東京都、神奈川県、千葉県、大阪市などで合計１２回、開催する。　同イベントに参加する１８８組の親子を募集中。　バターロールの生地...

  12. 第４９回通常総会を開催。海外市場開拓事業を新設-日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は５月２５日、石川県七尾市の和倉温泉・加賀屋で、第４９回通常総会を開催した。　総会には、組合員８８社のうち、委任状出席２０社などを含めて８６社が出席、田中利幸理事長を議長に選出し...

  13. 製菓・製パン用の原材料や食材などを紹介-正栄食品工業(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    正栄食品工業（東京都台東区、本多市郎社長）は池袋サンシャインシティ文化会館で６月１０、１１日の両日、製菓・製パン用や加工食品用の原材料及び食材の紹介を、用途提案や試食を交えて行った。また、パティシエの朝田新平氏（浦和ロイヤルパイン...

  14. 家庭用小麦粉を値下げ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は６月１４出荷分から、家庭用小麦粉の価格を値下げした。下げ幅は１〜２％。

  15. 家庭用小麦粉を値下げ-昭和産業(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　昭和産業はは６月１納品分から、家庭用小麦粉の価格を値下げした。下げ幅は１〜２％。

  16. ｢大きなつぶあんシュガー｣など新商品１７品目を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　第一屋製パンは６月１日、「大きなつぶあんシュガー」「コッペパンはちみつレモン」「ミニ蒸しレアチーズ味ストロベリー３個入」「マンゴー蒸し」「まいんのひらめきフレンチトースト」など新商品１７アイテムを発売した。いずれの商品もオープン...

  17. 国産の農産物を使用のスイーツ３品目を発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　敷島製パンは６月１日、国産の農産物を使用したスイーツ３品目を発売した。また、同日、同社の人気商品である「お米入りロールパン」と「お米入りロールパン　お豆と雑穀」をリニューアルした。　創業９０周年を記念したもので、食料自給率向上に...

  18. ｢食と機械のワンダーランド｣をテーマに開催-２０１０国際食品工業展(ブランスリー新聞 - 2010年7月号)
    　日本食品機械工業会主催の２０１０国際食品工業展（ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２０１０）が６月９日から１２日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。食品加工機械・装置など食品製造に関わる企業・団体を中心に国内は６７３...

  19. 焼きたてベーカリーに有益な提案の数々-第２４回 ＳＡＮＷＡ ＯＦＢ総合展(レポート - 2010年7月号)
    　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長、電話０３‐３６２０‐２１０１）は、５月２３、２４の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「第２４回ＳＡＮＷＡ ＯＦＢ（オーブンフレッシュベーカリー）総合展」を開催した。テーマは「...

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