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2009年3月号
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記事リスト(26件中120件目)

  1. 不況時のパンの消費行動 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年3月号)
    「不況時のパンの消費行動」のテーマで、2月4日から15日まで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.blsnet.co.jp/)内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和...

  2. 景気低迷でも過去最高益 - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2009年3月号)
    いろいろ、エッセイ(27) フットパスが最近新たな話題になっている。フットパスとは、イギリスを発祥とする、森林や田園地帯、古い街並みなど、地域に昔からあるありのままの風景を楽しみながら、歩くこと「Foot」ができる、小径「Path」の...

  3. 定期的にセールを行い、商品を浸透させる - コンコルド武蔵小山店(お店拝見 - 2009年3月号)
     昨年11月に、東京・品川区小山の商店街に、昔ながらの菓子パンや調理パンを売りものにする「コンコルド武蔵小山店」がオープンした。「ボリュームがあって安くて美味しいパンが当店の特徴です」と話すのは店長の高坂和也さん。 同店長は、武蔵...

  4. 斬新で自由な発想でパンを作る - ベッカライヒンメル(お店拝見 - 2009年3月号)
     東急目黒線・大岡山駅から徒歩約2分の場所に、鮮やかなスカイブルーが印象的なベーカリーがある。店名は「ベッカライヒンメル」。ドイツ語で「空」という意味だ。オーナーの金長暢之さんはドイツで2年間、パン職人として働いた経験を持つ。しか...

  5. リテールベーカリーへの業態転換(業界アンテナ - 2009年3月号)
     中小製パン企業は、全国的にみて大手の製パン企業に席巻され続けている。加えて、昨年のアメリカにおけるサブプライムローンを切っ掛けとした金融市場の混乱が、世界的規模での景気の悪化を呼び込んだ結果、一層中小企業の経営を圧迫しつつある。...

  6. クリストフ・クレッサン氏による製パン技術特別講習会(講習会 - 2009年3月号)
    2月5日、愛工舎製作所が主催して、埼玉県戸田市の同社講習会場で開催。講師は、フランス人のパン職人でMOFの資格を持つクリストフ・クレッサン氏が務めた。伝統的なフランスパンやライ麦パンなどの製造実演を行った。りんご、はちみつ、そば粉を...

  7. 健康志向の高まりを引き金に群雄割拠の様相を呈しはじめたホットな缶コーヒー市場(食のトレンドを追う - 2009年3月号)
    食品の中でも比較的堅調といわれてきた清涼飲料市場も、急激な景気悪化の影響で減退傾向にある。消費者の買い控えはついに清涼飲料にも及んできたのだ。市場調査会社・富士経済の予想によると、2009年の清涼飲料市場も前年割れの見通しだという...

  8. 「第46回菓子祭」を開く。ジブリのキャラクターなど - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は1月24、25の両日、東京・新宿区の同校で「第46回菓子祭」を開催した。 学生作品の展示や学生らによる石窯を使ってのパンの焼成実演などが人気を集め、2日間でおよそ5000人が来場した。 学生作品の展示...

  9. 「チョコスコーン」など新商品15品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     第一屋製パンは2月1日、「ドーナツさんショコラ&ホイップ」「チョコチップメロンパン」「チョコスコーン」「生チョコフォンダン」など新商品15アイテムを発売した。いずれの商品もオープン価格。 「ドーナツさんショコラ&ホイップ」は、ド...

  10. 「ランチパック」の主力3商品をリニューアル - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     山崎製パンは2月1日、発売25周年を迎えた「ランチパック」の主力3商品をリニューアル発売した。3商品は「ピーナッツ」「たまご」「ツナマヨネーズ」の各品目。 「ピーナッツ」はフィリングを15%増量し、価格は15円下げて120円に変...

  11. マイスター招き製パン講習会 - 日本パンコーディネーター協会(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     日本パンコーディネーター協会は次の要項で「ドイツの熟練マイスターが教えるドイツパンセミナー」と題した講習会を実施する。【日時】4月2日(木)午前10時〜午後4時【場所】愛工舎製作所 本社CAPビル1階(埼玉県戸田市下戸田2‐23...

  12. 製菓衛生師の卵を応援 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     日本製粉は、「第1回製菓衛生師養成施設 技術コンクール全国大会」に協賛する。同大会は、全国の製菓衛生師養成施設で学ぶ学生らがその技術を競うもので、決勝には、37人が選抜されている。 日本製粉は「洋菓子に携わるあらゆる方々を応援し...

  13. 「春のパンまつり」実施へ。好評の「おしゃれ小鉢」 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     山崎製パンは3月1日から5月10日まで、ヤマザキ「春のパンまつり」を実施する。 今年の景品は昨年と同様「白いおしゃれ小鉢」で、「ダブルソフト」「芳醇」「バターロール」「ランチパック」「国産小麦食パン」「カスタードクリーム入りロー...

  14. 「森永チョコ菓子シリーズ」3アイテムを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     敷島製パンは2月1日、森永製菓監修の「森永チョコ菓子シリーズ」と題したシリーズ商品を、関東、中部、関西の各地区で発売した。 「小枝ロール」「小枝ケーキ」「チョコフレークケーキ」の3品目。3月31日までの期間限定販売。森永製菓のロ...

  15. 「食と健康」の講演会実施へ - 食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     財団法人食生活研究会(藤巻正生理事長)は3月2日、次の要項で第16回「食と健康」講演会を開催する。 財団法人食生活研究会は、食生活の改善向上を目指して、講演会、研究助成、研究成果の刊行など、様々な活動を行っている。【日時】3月2...

  16. 「ハードトースト誕生25周年感謝セール」 - ドンク (ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     ドンク(本社=兵庫県神戸市)は1月5日から18日まで、「ハードトースト誕生25周年感謝セール」を全国の各店舗で開催した。ドンクによると、ハードトーストは、砂糖や油脂を使わず、小麦粉とイースト、塩、水から捏ねる生地を焼き上げるフラ...

  17. 黒カレーのパンを発売へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     ポンパドウル(本社=神奈川県横浜市)は3月20日から、元町本店で「たねまる黒カレーパン」を発売する。価格は税込みで210円で、9月27日までの期間限定販売。特性黒カレーを包んで焼き上げたパンで、パン生地には、黒カレーの味わいを活か...

  18. 珊瑚礁とのコラボでカレーパン - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     ポンパドウル(本社=神奈川県横浜市)は3月18日、「鎌倉珊瑚礁カレーパン」(税込み262円)をポンパドウル藤沢店で発売する。鎌倉市七里ヶ浜のレストラン「珊瑚礁」とのコラボレーションで生まれた商品で、同レストランの人気メニュー「マイ...

  19. 春季家庭用グロサリーの新製品などを発売へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     日本製粉は2月20日、2009年春季家庭用グロサリーの新商品5品目とリニューアル品10品目、2009年春季家庭用冷凍食品の新商品11品目とリニューアル品3品目を発売する。 グロサリーでは、「オーマイスパゲッティ 密着チャック付 ...

  20. 春の家庭用新商品とリニューアル品合計8品目 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年3月号)
     昭和産業は、3月1日、「手作りおやつ工房 ふんわりドーナツミックス」「エクストラバージンオリーブオイル」など2009年春の家庭用新商品とリニューアル商品あわせて8品目を発売する。 「手作りおやつ工房 ふんわりドーナツミックス」(...

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謹賀新年