2007年2月号 [ブランスリー電子版]

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記事リスト(20件中1～20件目)

石窯で焼くパンはおいしいと認識 - 石窯のある大きなベーカリーに行ったことがありますか？　消費者アンケート(アンケート - 2007年2月号)
「石窯のある大きなベーカリーに行ったことがありますか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランス...
夢がなくては生きていけない - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2007年2月号)
いろいろエッセイ(2)　２００７年を迎えた。関東では天候も比較的穏やかな新年であった。元日に近くの神社に恒例の初詣に出かけたが、例年になく人出が多い印象...
時代が求めるパンは何かを、ずっと検証してきた。満を持しての全面リニューアルオープン - サンクルー(お店拝見 - 2007年2月号)
山梨県富士吉田市のベーカリー、サンクルーが昨年１２月、リニューアルオープンした。２０年以上前のオープン時と比べて、様々な事情が変化し、売上も落ちてきて...
二極化が進むベーカリー業界(業界アンテナ - 2007年2月号)
ベーカリー業界では、郊外大型店の健闘ぶりが目立っている。最近では首都圏だけではなく、地方にもこうした郊外大型ベーカリーが続々登場し、大きな実績を上げて...
食事のパンが強い店は安定しているし、底力がある - ドンナ、吉野としえさんの『ドンナママのしょくぱん』(この人にこの商品 - 2007年2月号)
　「皆がやりがいを持っていきいきと働ける明るい厨房なら、それを見たお客様も元気になっていただけるし、お客様とのコミュニケーションも生まれると思うんです...
ＩＴ革命(生産性よもやま話 - 2007年2月号)
[生産性よもやま話(43)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　アメリカの生産性向上の記事を読むと、必ずといっていいほど「ＩＴ...
昔ながらの日本のパン - 冨士屋製パン(読者を訪ねて三千里 - 2007年2月号)
東京都渋谷区西原３‐２‐５、電話０３‐３４６６‐２０１１　「お客様をよべる看板商品があって、それを買いに来たお客様が、ついでにほかの商品も買ってくれる...
新春講演会及び賀詞交歓会。評論家の三宅氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は、１月１５日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成１９年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
ポケモンパン３品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　第一屋製パンは１月１６日、「リーシャンのカスタークリームパン」「ムックルのチョコシューサンドロール」「ミミロップのシュガーバターロール」のポケモンキ...
バレンタイン用のパン「ショコラ・バゲット」 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、バレンタインをパンとともに楽しんでもらおうと、チョコレートを使用した新感覚のパン「ショコラ・バゲット」...
学園祭・卒業作品展を開催へ - 国際製菓専門学校小平校(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　国際製菓専門学校小平校と国際健康植物科学専門学校は、合同で学園祭・卒業作品展を次の要項で開催する。　【日時】２月１７日（土）午前１０時～午後４時、２...
「洋菓子仕立て」と題したシリーズ品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　第一屋製パンは２００６年１２月１６日、「アーモンドキャラメル」「アップルシナモン」「なめらカスター」など、「洋菓子仕立て」と題したシリーズ品６品目を...
「おとうふクリームパンを」中部地区で発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　敷島製パンは２００６年１２月２６日、「おとうふクリームパン」を中部地区で新発売した。オープン価格で、参考小売価格は税抜き１００円。　豆腐の形と同じよ...
甘味種の小麦の開発に成功。ＤＮＡマーカー技術を使用 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　日本製粉はこのほど、東北農業研究センター(清野豁所長)と共同で、従来の交雑育種にＤＮＡマーカー選抜技術を導入し、｢甘味種小麦｣を開発した。　ＤＮＡマー...
グループ全体のポジションの一層の向上を目指す - 日清製粉グループ本社取締役社長　長谷川浩嗣氏(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
年頭所感　謹んで新年のお慶びを申し上げます。　昨年は好調な米国経済の牽引と円安に伴う外需主導により、好景気が戦後最長となりましたが、反面石油等資源価格...
「銀チョコあんドーナツ」 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　敷島製パンは２００６年１２月２６日、小豆とチョコレートを組み合わせた「銀チョコあんドーナツ」を関東地区で発売した。オープン価格で、参考小売価格は税抜...
冷凍事業部を新設。収益伸長を期す - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　日本製粉は、業務の機動性促進と、より一層の活性化・効率化を図るため、１月１日付で、食品事業本部から、冷凍食品営業部を冷凍事業部として分離独立させた。...
家庭用常温商品の新商品２６品目などを発売へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穂社長）は２月２０日、「２００７年春夏家庭用常温商品」の新商品２６品目などを発売する。また、２月２２日には、「２...
小麦若葉などを使用の有機食品 - 日清ファルマ(ブランスリー新聞 - 2007年2月号)
　日清製粉グループの日清ファルマ（中村勝社長）は、オーガニックの小麦若葉、オーガニックの大豆、オーガニックの胡麻を使用し、自然のおいしさと栄養をいつで...
開催直前レポート - ２００７モバックショウ(話題 - 2007年2月号)
２００７モバックショウ（第２０回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月２１日から２４日までの４日間、千葉県の幕張メッ...

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今月の公開記事

Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97)
パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ - トロパントウキョウの田中真司シェフ
｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン

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