2004年5月号 [ブランスリー電子版]

2004年5月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

大改革 - サンセリテ(お店拝見 - 2004年5月号)
あるコンサルティング会社が主催した講習会に参加した。売上は少しずつ下がっていた。近くの工場や学校などへの外販に力を入れていた。地域の人口は減っているし...
レーズンコンテストの過去の入賞作品の製造実演 - カリフォルニア・レーズン新製品開発コンテスト入賞者によるテクニカルセミナー(講習会 - 2004年5月号)
カリフォルニア・レーズン協会（ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は３月３０日、東京・高田馬場の東京製菓学校で、「カリフォルニア・レーズン新商品開発コンテス...
生地重量３キロの大きな天然酵母パン - ウェスティンホテル大阪の天然酵母パン(商品 - 2004年5月号)
ウェスティンホテル大阪のペストリーショップ、コンディ（電話０６-６４４０-１０６４）は、生地重量が３キロもある大きな天然酵母パンを、顧客の注文を受けてか...
皮が厚いが、意外とさくっとした感じ - 「天然酵母パンの店朝日堂」のゲンコツパン(商品 - 2004年5月号)
昭和８年創業の老舗、東京・文京区の「天然酵母パンの店朝日堂」（電話０３-３８１１-３４３８）に、創業以来のロングセラーがある。その名を「ゲンコツパン」。...
実践的ベーカリーマネージメントの基礎知識(2)(実践的ベーカリーマネージメントの基礎知識(2) - 2004年5月号)
文・折井英雅昭和30年に東京農工大学農芸化学科を卒業し、(株)東急フーズ（現サンジェルマン）入社、サンジェルマン開発部長、海外事業部長として国内外約120店...
何故×５弘(生産性よもやま話(11) - 2004年5月号)
弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）品質の問題、生産性の問題など、問題（トラブル）に遭遇した時は、何故、何故、何故、何故、...
パン屋さんに取材情報はどう集めているか？(特集 - 2004年5月号)
「ベーカリー経営に必要な情報をどのようにして集めているのか」をテーマに、パン職人５人に取材をした。雑誌、本、インターネット、人、街・・・さまざまな情報...
第2章ありのままのパン人生((続)パン屋さん手帖(13) - 2004年5月号)
今回はセンチュリーフーズから、モンタボーへ職場変えしたときのことを書きたいと思います。モンタボーへは、面接を受けてから半年後に入社しました。そして、そ...
くるみパンなどのコンテストを開催へ - カリフォルニア・くるみ協会(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
カリフォルニア・くるみ協会（相馬曙日本代表）は第１５回カリフォルニア・ウォルナッツコンテストを次の要項で開催する。【部門】▼ブレッド▼菓子パン▼菓子▼...
「ポンキッキ」のキャラクターパン - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
第一屋製パンは４月１日、フジテレビ幼児教育番組「ひらけ！ポンキッキ」のキャラクターをあしらった「ポンキッキシリーズ」のパン５品目や、阪神タイガースシリ...
入学式を挙行「悔いを残さぬよう努力」 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
日本菓子専門学校は４月１日、東京・世田谷区の玉川区民会館で、第７回製パン技術学科と第４５回製菓技術学科の入学式を行った。製パン技術学科２６人、製菓技術...
１９６人が入学、４月から立川市に移転 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、４月１２日、東京・小平市の国際製菓専門学校小平校で入学式を行った。合計で１９６人が入学した。田中啓介校長は「当校は...
本社と大阪支店などを移転 - カネカ食品販売(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
製パン製菓材料問屋のカネカ食品販売（片岡成夫社長）は、本社、大阪支店、業務センターを移転する。本社、大阪支店、業務センターの新住所はいずれも、〒５６６...
８１人が入学式に臨む。「パンと向き合おう」と式辞 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
東京製菓学校（山本圭一校長）は４月１日午後１時から、東京・高田馬場の同校でパン本科の第２６回入学式を行った。合計８１人が入学した。山本圭一校長は「パン...
「お茶のススメ」シリーズ７品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
敷島製パンは４月１６日、お茶をさまざまな形で使用した菓子パン「お茶のススメ」シリーズ７品目を、関東、中部、関西の各地区で発売した。５月３１日までの期間...
ＯＦＢ展示会を開催へ、ラッピング講習会なども - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
製パン材料問屋の三和産業（黒田勝士社長）は５月１６、１７の両日、東京都立産業貿易センターで「第１８回三和ＯＦＢ展示会」を開催する。テーマは「おいしさ発...
中食市場を狙い、新会社設立へ - 日清製粉グループ本社など(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
日清製粉グループ本社と同社の子会社、日清フーズは、両社が全額出資して、イニシオフーズを設立すると発表した。中食市場向けの食卓提案型の新規事業を構築する...
イタリアンの給食メニューを提案 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
カリフォルニア・レーズン協会（ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は「カリフォルニア・レーズンを使ったイタリアンテイストの給食メニューアイデアセミナー」を５...
創業１００周年を記念して発表会 - 正栄食品工業(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
正栄食品工業（本多市郎社長）は「創業１００周年記念商品展示会」を６月１０、１１の両日、東京・豊島区の池袋サンシャインシティー文化会館で、６月２３日には...
くるみは、オメガ３脂肪酸を多く含むとされている - くるみあれこれ(ブランスリー新聞 - 2004年5月号)
米国食品医薬品局は、くるみの健康促進効果について、「最終的な研究結果ではないが、１日あたり１・５オンスのくるみを飽和脂肪酸やコレステロールの低い料理の...

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今月の公開記事

Ｐｙｔｈｏｎで始めるＡＩによるドウコンディショナーの制御入門 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(97)
パンで世界を変革したい。南米でパン工場を設立へ - トロパントウキョウの田中真司シェフ
｢ミッフィーケーキドーナツレモン｣などを発売 - フジパン

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