水色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
記事の閲覧
<<戻る
ブランスリー新聞/2019年1月号

6枚連続で焼ける電気式ピザ窯「エルフォルノ」 - ニチワ電機

重厚で落ち着いた雰囲気の黒塗装仕様の電気式ピザ窯「エルフォルノ」

 厨房機器メーカーのニチワ電機(東京本社=東京・中央区、岡田望社長)の電気式ピザ窯「エルフォルノ」がスーパーのインストアベーカリーなどで活躍している。同ピザ窯は、ターンテーブル方式で、ピザを同時に何枚も焼けるのが特徴。焼成作業は、トッピングを施したピザ生地をターンテーブルにのせるだけで、ターンテーブルによるピザ生地の移動と、適切なヒーター配置で、熟練の技を持たない人でも安定した品質のピザが焼ける。直径28センチのピザを6枚連続で...


ブランスリー電子版は、購読者以外の方は、見出しと写真1枚、本文の一部までしかご覧いただけません。残りの写真や本文、その他のコンテンツを含めたすべての記事をご覧頂くには、購読のお申し込みが必要です。

今月の公開記事

月刊ブランスリーってどんな雑誌?

ブランスリー電子版とは?


購読者の方はログインしてください。ブランスリー電子版の詳細については、総合案内 をご覧ください。
謹賀新年