独のチーズ｢クワルク｣を使用した｢クワルクトルテ｣ - ツム・アインホルン [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2021年6月号

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独のチーズ｢クワルク｣を使用した｢クワルクトルテ｣ - ツム・アインホルン

フレッシュチーズの「クワルク」を使用した「クワルクトルテ」

　ドイツ料理専門店、ツム・アインホルン（東京・港区）は４月14日から、１日５個限定で、ドイツで親しまれているフレッシュチーズ「クワルク」を使用した「クワルクトルテ」（税込３５００円）を販売している。「クワルク」は、高たんぱくで低脂肪のフレッシュチーズで、健康志向の観点から、近年日本でも注目を浴びている。
　クリームをどの程度添加するかによって、脂肪含有等級の異なるクワルクがあるが、一般的には脂肪量10％以下のものが多いという。
　ツム・アインホルンは「バスクチーズケーキの次に注目されるのが『クワルクトルテ』だと思っています。より健康的なものを食べたいというお客様のニーズに応えたいと思い開発しました。健康を考えながらも甘いものが食べたい方には、是非お試しいただきたい一品です」としている。

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