パン用小麦粉｢ブレ・シャルム｣を新発売 - 小田象製粉 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2020年7月号

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パン用小麦粉｢ブレ・シャルム｣を新発売 - 小田象製粉

もちっとした食感のパンができるパン用小麦粉「ブレ・シャルム」

　小田象製粉（本社・岡山県倉敷市、小田眞司社長）は６月15日、もちっとした食感のパンができるパン用小麦粉「ブレ・シャルム」を発売した。独自の小麦粉のブレンドにより、これまでにないもちっとした食感のパンが焼けるようにしたという。外はかりっとして中はしっとりした食感のパンに仕上がり、冷めても、その食感が持続するという。食パン用だけでなく、ベーグル用としても向いているという。
　小田象製粉は「多彩な品揃えで個性を演出する昨今のリテールベーカリーにおいて『食感』は個性を際立たせる大きな要素となります。そこで、当社では、もちもちとした食感のパンを作ることができる新しいパン用粉を開発しました」と話している。

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