パン用小麦粉｢ブレ・シャルム｣を新発売 - 小田象製粉 [記事の閲覧ブランスリー電子版]

記事の閲覧

<<戻る	写真をクリックすると拡大写真が見られます。

ブランスリー新聞／2020年7月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

パン用小麦粉｢ブレ・シャルム｣を新発売 - 小田象製粉

もちっとした食感のパンができるパン用小麦粉「ブレ・シャルム」

　小田象製粉（本社・岡山県倉敷市、小田眞司社長）は６月15日、もちっとした食感のパンができるパン用小麦粉「ブレ・シャルム」を発売した。独自の小麦粉のブレンドにより、これまでにないもちっとした食感のパンが焼けるようにしたという。外はかりっとして中はしっとりした食感のパンに仕上がり、冷めても、その食感が持続するという。食パン用だけでなく、ベーグル用としても向いているという。
　小田象製粉は「多彩な品揃えで個性を演出する昨今のリテールベーカリーにおいて『食感』は個性を際立たせる大きな要素となります。そこで、当社では、もちもちとした食感のパンを作ることができる新しいパン用粉を開発しました」と話している。

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

月極購読のすすめ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

読んでほしい記事

パン用小麦粉｢ブレ・シャルム｣を新発売 - 小田象製粉 - ブランスリー電子版