2004年3月号 [ブランスリー電子版]

2004年3月号

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記事リスト(19件中1～19件目)

オンリーワンを目指す - ペティ・ボア(お店拝見 - 2004年3月号)
ペティ・ボアは、千葉県我孫子市にある。オーナーの小林謙さんは、ドンクで製造スタッフとして働いた後、小規模リテールベーカリーでさらに修業を積んだ。「他店...
食べ物の基本 - ピッコリーノ(お店拝見 - 2004年3月号)
パンを作り、パンを送り、パン作りを教える――そんなベーカリーが東京･町田市にある。その名をピッコリーノ。オーナーの伊藤幹雄さんは「食べ物の基本はおいし...
海外展示会の探し方、行き方、見方のノウハウを公開(海外情報 - 2004年3月号)
万全な準備が実りある展示会視察を可能にする日本の出先機関に確認インターネットも活用繰り返し言われているように「情報武装は最強のツール」であるが、その中...
大きい段取り、小さい段取り - 弘中泰雅―テクノバ（06‐6630‐7812）(生産性よもやま話(9) - 2004年3月号)
トヨタ生産システムの考えの中に、大きい段取りと小さい段取りというのがあるのをご存知だろうか。大きい段取りとは、経営者、工場長、管理職が行う段取りで、小...
第2章ありのままのパン人生 - 文・橋本泰之((続)パン屋さん手帖(11) - 2004年3月号)
今回はセンチュリーフーズに入社してからのことを書きたいと思います。結婚して子供が生まれて子供が３歳になるまでセンチュリーフーズにいました。多分一般の社...
顧客との交流が大事という意味では、ネットも実店舗も同じ - パンの店コンパス(デジタルベーカリー - 2004年3月号)
ネットにはネット特有のコミュニケーションがある。「ご老人やお体の不自由な方、小さいお子様を持った主婦の方などのために、最初はパンの配達を考えていました...
ロングセラーはどのように生まれたか！？(特集 - 2004年3月号)
ロングセラーを多く持つことは、ベーカリーの課題のひとつだが、ロングセラーと一口に言っても、それぞれ生まれてきた背景は様々だ。ただ、ひとつ共通しているの...
ＡＩＢ食品安全衛生監査で「エクセレント」の評価 - サンフレッセの伊奈工場(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
冷凍パン生地、焼成済み冷凍パンなどを製造販売するサンフレッセ（埼玉県北足立郡、富澤三継社長）の伊奈工場（同住所）の全ラインが２月５日、ＡＩＢ食品安全衛...
川越店など３店舗をオープン - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
ポンパドウルは２月１９日、ポンパドウル川越店を、ルミネ川越（埼玉県川越市）内にオープンした。また、２月２７日には北千住マルイ（東京・足立区）内に北千住...
日本オフィスを千代田区に移転 - カリフォルニア・くるみ協会(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
カリフォルニア産くるみの普及活動を行うカリフォルニア・くるみ協会（本部・米国カリフォルニア州）の日本オフィスが２月１日、移転した。新住所は東京都千代田...
石窯セミナーを開催。ピザや肉料理などを披露 - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
石窯やオーブンなどの製造・輸入販売を手掛けるネクスト（埼玉県川越市、小田洋子社長、電話０４９‐２２６‐５５０１）は１月２９、３０の両日と２月２、３の両...
開校５０周年を記念して盛大に開催される - 東京製菓学校の菓子祭(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
東京製菓学校は１月２４、２５の両日、東京・新宿区の同校で「第４１回菓子祭」を開催した。今年は同校開校５０周年にあたり、テーマを「Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ...
パンと菓子の即売が人気。パン作り体験コーナーも - 国際製菓専門学校の学園祭(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１月３１、２月１の両日、東京・小平市の同校で第１５回学園祭・卒業作品展」を開催した。学生らが作ったパンや菓子を来場者...
ホシノ酵母で作るハースブレッドやピザなど - 星天会の冬季講習会(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会は２月１３日、日本製粉東部技術センターで「２００４年青天会冬期講習会」を開いた。講師に横山暁之介氏を...
「日本の小麦粉」などを新発売 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
日本製粉は春の家庭用新商品としてグロサリー７品目、冷凍食品５品目の合計１２品目を２月１９日、発売した。これに先立ち、２月４日、東京・渋谷区の本社で新商...
西原金蔵氏を招き特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月５日、講師に京都の洋菓子店、オ・グルニエ・ドールオーナーシェフの西原金蔵氏を招いて「平成１５年度洋菓子特別授業」...
ピーチランドシリーズなど - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
第一屋製パンは２月１日、桃を使ったパン「ピーチランドシリーズ」など合計で１０品目の新商品を発売した。ピーチランドシリーズは「桃のカステラデニッシュ」「...
料理とデザートのコンテスト開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
カリフォルニア・レーズン協会（ラリー・Ｄ・ブラッグ駐日代表）は「第５回カリフォルニア・レーズン料理＆デザートコンテスト」の作品募集を３月１５日に始める...
桃のパンなど２品目を新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2004年3月号)
　第一屋製パンは２月１６日、「ブルーベリー＆チーズクリーム」（希望小売価格１２０円）と「桃の一口包み７個入り」（同２００円）の２品目を新発売した。　「...

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