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連載/2018年10月号

モチベーションをいかに維持するか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話

 これまで多くの繁盛店のオーナーシェフを取材してきましたが、全員例外なく共通していることは、モチベーションが高いことです。店が繁盛していれば、自然と笑みもこぼれてくるというものですが、それにしても、皆さん、ベーカリー経営についての意識が高いですね。
 「継続は力なり」といいますが、モチベーションを維持できなければ、一定の集中力を保ったまま継続することなど、到底できるものではありません。
 「ローマは一日してならず」といいま...


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