水色のメニューは購読者（会員）限定（途中までは誰でも閲覧可）で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者（会員）限定のサービスとなります。
サンプル ＤＥ　ヒット商品開発
<<戻る

記事リスト(6件中1〜6件目)

  1. 発芽玄米を使用した独自培養酵母(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2011年3月号)
    　アサヒ酵母の「発芽玄米パン酵母種Ｒ‐５０」は、健康食品としても知られる発芽玄米粉や、モルトエキスで培養した自社酵母などを組み合わせた酵母種。インスタントドライイーストも配合して発酵力を高めてあり、イーストを使わずに、もっちり感の...

  2. 自家製高級あんを業務用あんで実現(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2011年2月号)
    　厚木ねりあんの「京あん」は１番挽きの小豆のみを使用した高級こしあん。通常の業務用あんに比べて香りが高く、「自家製高級あんを業務用あんで実現」がコンセプトだ。こしあんのほかに、粒あんの「京つぶあん」や、白あんの「絹あん」がある。　...

  3. 程よい酸味と甘みの｢オレンジピール｣。旨みを濃縮した｢トマトキューブ｣(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年12月号)
    　大和貿易の「ＬＷＡオレンジピール」は、シチリア産オレンジを使用した製品だ。　さわやかなオレンジの風味を活かし、程よい酸味と甘味、歯ごたえが特徴。３?にダイスカットし、ドライタイプに仕上げている。水分活性が低いため、保存期間が長く...

  4. 黒ごま、黒米など５つの黒い穀物などを微粉末化した「黒五」(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年9月号)
    　十八子発明（東京都文京区本郷２‐２７‐６）の「黒五」は、黒ごま、黒松の実、黒米、黒大豆、黒加倫の５つの黒い穀物などを２４時間程度水に漬けた上ですりつぶしどろっとした液状にしたものを、高温スプレードライ製法により粉末化したものだ。...

  5. オメガ３系脂肪酸を豊富に含むＳａｌｂａ種子(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年8月号)
    　ネクスト（埼玉県川越市、小田洋子社長）が輸入販売する「サルバ（Ｓａｌｂａ）種子」は、植物性の必須脂肪酸である「オメガ３」や、食物繊維、カルシウム、マグネシウムなど様々な栄養素を豊富に含む、ペルー原産の植物の種子。「古代インカ帝国...

  6. 「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」(サンプル ＤＥ　ヒット商品開発 - 2010年7月号)
    　「食料自給率向上」の観点から注目を集めている米粉パンだが、「どうせ使うなら、白米の粉よりも、栄養豊富な玄米の粉を」と提唱するのが、玄米コーヒーの「玄米香琲ブラックジンガー」などで知られるシガリオ（本社＝東京・港区）だ。同社が開発...

<<戻る
謹賀新年