2012年4月号 [ブランスリー電子版]

2012年4月号

<<戻る | 次の2件>>

記事リスト(22件中1～20件目)

極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？‐消費者アンケート(アンケート - 2012年4月号)
「極寒の日本列島でパンの消費はどうなった？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「ベーグルセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・ＣＯＭ（http://...
おいしいパン作りと効率化は、両立できる-玉木潤社長に聞く　たま木亭・京都府宇治市五ケ庄新開14-91、電話0774-38-1801(インタビュー - 2012年4月号)
　京都府宇治市にある「たま木亭」は、日本中から多くの人がパンを買いに来る人気ベーカリーだ。その評判は、インターネット上でも語られ続け、いまや「伝説のベーカリー」ともささやかれるようになった。しかし、玉木潤社長は、「自分は一般人だし...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会 - 2012年4月号)
２０１２年星天会冬季講習会
２０１２年星天会冬季講習会-星天会(講習会 - 2012年4月号)
　ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（川又研三会長）は２月２８日、兵庫県神戸市の日本製粉西部技術センターで、「２０１２年　星天会冬季講習会」を開催した。埼玉県のベーカリー、「パン工房　風見鶏」の福王寺明社長が講師を...
セブン‐イレブンが開いた「コンビニパン」の新時代(ここにもパンの現場 - 2012年4月号)
「コンビニのパン」は、いまやその味において、パンの専門店と並ぶ評価を得るとともに、種類の多さは専門店をしのぐともいわれる。中でも「セブン‐イレブンのパンはおいしい」という声は、若者を中心に根強い。「コンビニのパン」をリードし続ける...
特集■ＩＴによる販促■(特集 - 2012年4月号)
　メルマガや、ブログ、ツイッター、フェイスブックなど、インターネット上のツールを活用した販売促進を行なうベーカリーが増えてきた。埼玉県狭山市の「パン工房　サンセリテ」では、メルマガを利用した様々な告知を常連客に対して行い、大きな手...
クープ・デュ・モンドで日本代表チームが優勝-｢ユーロパン２０１２｣会場で開催(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　国対抗のパンのコンクール「クープ・デュ・モンド」が３月３日から７日まで仏パリで開かれ、ポンパドウルと神戸屋レストランのパン職人３人からなる日本代表チームが優勝した。日本チームの優勝は２００２年以来２回目。　日本代表３選手は、畑仲...
業務用のミックス粉５品目を新発売へ-日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は、業務用ミックス粉５品目を３月２７日、発売する。フォカッチャやグリッシーニなどが作れる「ミシェーラ　イタリアンミックス」や、石窯を使わなくても石窯で焼いたような「ピッツァ」が焼けると...
米国の製粉会社を子会社化へ-日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日清製粉グループ本社は２月２７日、米国の製粉会社、ミラー・ミリング社の全持分を取得し、子会社化すると発表した。日清製粉グループ本社と同社グループ会社である日清製粉が共同で出資し、ＮＳＧＩ　Ｈｏｌｄｉｎｇｓ社を米国に設立し、ＮＳＧ...
｢第４９回菓子祭｣を開催。学生らの力作が揃う-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は２月２５、２６の両日、東京・新宿区の同校で「第４９回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や、パンや洋菓子の体験コーナーなどが人気を集め、両日合計でおよそ３０００人が来場して賑わった。　学生作品の展示コ...
｢青森りんごカスター＆ホイップ｣などの新商品を発売-第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「青森りんごカスター＆ホイップ」「コッペパン白桃＆ホイップ」「白い一口包みソーセージ７個入り」「ミニスイートクロワッサン５個入り」「大きなアーモンドデニッシュ」「やわらかポテト」などの新商品を発売した。す...
｢スプリングフェア２０１２｣春の食材使用のパン-ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、関東地区の４３店舗で、「スプリングフェア２０１２」を３月２日から１５日まで開催した。桜やいちごなどの春のイメージの食材を使ったパンを販売した。　フェア期間中に販売した商品は、「パリパ...
自分の方法を作ってほしい｣卒業式を挙行-東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　東京製菓学校（中村勇校長）は３月８日、東京・新宿区の同校で、卒業式を挙行した。パン本科は、今年度より２年制に変更したため、今年卒業する学生はおらず、洋菓子本科１４３人、和菓子本科２０人の学生が卒業した。　中村勇校長は「皆さんは本...
５校合同で卒業式を挙行。｢愛される人になって欲しい｣-国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　国際製菓専門学校の卒業式が３月９日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校、国際パティシエ調理師専門学校との５校合同の形で、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。　...
製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行-日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は２月２８日、世田谷区民会館で第１４回製パン技術学科と第５１回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科３６人、製菓技術学科１７０人が卒業した。　遠藤徳貞校長は「製菓業界の売り上げがほぼ横ばい...
｢カリフォルニア・レーズンキャンペーン｣開催-カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　カリフォルニア･レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は３月１日から５月３１日まで「カリフォルニア・レーズンキャンペーン」と題したプレゼントキャンペーンを実施している。　期間中、全国のベーカリーや菓子店５０店舗で販売...
｢花で彩るディスプレイ｣の講習会を開催-ドイツパン・菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　ドイツパン・菓子勉強会（倉田博和会長）は、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで２月２８日、「ドイツパン食と豊かさを『花で彩る』ディスプレイ」と題した講習会を開催した。　講師は、大手百貨店内生花店のディスプレイコーディネータ...
新ブランドの食パン｢ロイヤルブレッド｣を発売-山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　山崎製パンは２月１５日、新ブランドの食パン「ロイヤルブレッド」を発売した。良質な上級小麦粉とバターを使用し、同社独自の技術と製法により、小麦本来の味と香り生かしながら、バター風味のコクのある味わいに仕上げているという。　１斤タイ...
｢抹茶シリーズ｣の４アイテムを新発売-敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　敷島製パンは３月１日、抹茶と乳製品などを組み合わせた「抹茶シリーズ」を、関東、中部、関西の各地区で発売した。関東地区は５月３日までの、中部、関西地区は、４月３０日までの期間限定販売。　販売期間中の売上を２億円と見込んでいる。　「...
総菜工場新設。最新の殺菌設備-パニーデリカ(ブランスリー新聞 - 2012年4月号)
　オリエンタル酵母工業（東京・板橋区、中川真佐志社長）のグループ会社、パニーデリカ（千葉県富里市、小林孝社長）は２月６日、千葉県富里市に新設した総菜工場の稼動を開始。製パン用調理フィリング、パスタソース、米飯用カレーなど、２００～...

<<戻る | 次の2件>>

謹賀新年

2012年4月号 [パンの専門誌 ブランスリー電子版]

2012年4月号 [パンの専門誌ブランスリー電子版]