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特集/2022年8月号

原材料大高騰時代を生き抜く!

オーナーで店長の松井成和さん

適正な値上げが今は必要。夏以降順次値上げを実施する - トーホーベーカリー
小麦粉と油脂の値上げが最大の打撃に

――いま店で使用している原材料で値上がりしているものは何ですか?
 松井 小麦粉、油脂、砂糖、包装材料などです。
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