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お店拝見
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記事リスト(333件中120件目)

  1. フランス生地のおいしさを伝えたい - パンプロ(お店拝見 - 2019年4月号)
    ちぎって食べられるハード系が人気 北陸地方初めてとなる、フィリップ・ビゴ氏の名を冠した「オーボンパン ビゴの店」を金沢市に2006年に開業した細田実さ...

  2. 店に関わるすべての人を大事に - セイルノッツ(お店拝見 - 2019年3月号)
    入念な準備のおかげで早く軌道に乗れた 東京・豊島区の池袋駅から、東京メトロでひと駅の要町駅からすぐの路地に佇むベーカリー「セイルノッツ」。昨年10月に開...

  3. 女性らしさが活きるパンづくり - ジュウニブン ベーカリー(お店拝見 - 2019年2月号)
    ヒット商品は、狙って開発し、外さない 薄紙に包まれた、まるで紙風船のような見た目で店頭に並ぶ「風船パン」(税込324円)が、断トツの一番人気だというベ...

  4. ハード系の食べ方の幅を広げたい - bakery 南(お店拝見 - 2019年1月号)
    ルヴァンを作り始めて、オリジナリティーが増す 横浜市北部、都筑区のニュータウンにある市営地下鉄・センター南駅改札から、歩いて5分ほど南下した場所にある...

  5. おいしさを再発見できるパン - BEAVER BREAD(お店拝見 - 2018年12月号)
    日本のパンを自分なりのアレンジでつくり込む 「クリームパン+リコッタ」(税込250円)や、「カカオニブメロン」(税込280円)といった、クリームパンや...

  6. 自分たちのわくわく感を優先 - ボー・スィエル(お店拝見 - 2018年11月号)
    フランス人としてのアイデンティティーを貫く 千葉県四街道市の「ボー・スィエル」は、レイモン・カルヴェル氏に師事し、日本などアジアで、本格的なフランスパ...

  7. 周囲の店との相乗効果を生みたい - Boulangerie MAISON NOBU(お店拝見 - 2018年10月号)
    ハード系の需要を発掘できた 東京・江東区の「Boulangerie MAISON NOBU(ブーランジェリー メゾン ノブ)」は、アメリカのサンフランシス...

  8. ダイユーが直営のベーカリーを開業 - 石窯パン工房コムギノホシ(お店拝見 - 2018年9月号)
    目に触れるものの細部にまでこだわる ドアを開けて見える焼きたてのパンが並ぶ様を、「満天の星のようにしたい」という目標を持って、オープンしたベーカリーが...

  9. 常に楽しいと思える精神状態を維持 - INZAIパン工房 Stories(お店拝見 - 2018年8月号)
    製造は段取りを最重要視して行う 「製造中は戦場です。全神経を集中していないとこなせません」 こう話すのは、千葉県印西市のベーカリー「INZAIパン工房...

  10. パン好きスタッフが作る楽しい空間 - 箱根ベーカリーミーツ国分寺店(お店拝見 - 2018年7月号)
    客の抱くイメージに応える店づくり 神奈川県の「箱根湯本ホテル」の宿泊者用にパンを作り始めたのが、誕生のきっかけという「箱根ベーカリー」の、東京初出店と...

  11. 地元の食材の魅力を伝えるパン - ソイルバイホウトーベーカリー(お店拝見 - 2018年6月号)
    パンの付加価値を上げることに行き着いた 「三浦半島が育んだ、農産物や海産物などの自然の恵みを使うという思いを込めて、『ソイル』と店名の頭に付けました」...

  12. 地元の人が誇れる店にしたい - ブーランジェリーオンニ(お店拝見 - 2018年5月号)
    主婦が気分転換できる場所をつくりたい 神奈川県横浜市の「ブーランジェリーオンニ」は、京急線上大岡駅から線路に沿って、800メートルほど歩いた場所にある...

  13. 時間帯ごとに変わる人気商品 - ジャン・フランソワEchika表参道(お店拝見 - 2018年4月号)
    MOF受賞者の技術と精神を受け継ぐ 通勤通学の人々や買い物客など、1日を通して多くの人が行き交う東京・港区の東京メトロ表参道駅構内に、ベーカリー「ジャ...

  14. ドイツの朝の楽しみを伝えたいフ - ラウクルム ブレッドアンドコーヒー(お店拝見 - 2018年3月号)
    至福の時間を楽しんでもらえる店づくり 「ヨーロッパで経験した、焼きたてのパンとコーヒーを楽しむ至福の時間を楽しめる場所を、日本にもつくりたい」という、...

  15. オリジナルの味が近所で評判に - ミルメルシー(お店拝見 - 2018年2月号)
    住民にとって待望のベーカリーのオープン 「20年位前ですが、土地を探して家を建てようというとき、すでに何か店をやるつもりでいました」と話すのは、神奈川県...

  16. 菓子パンもサンドイッチも具沢山 - ブーランジェリー クー(お店拝見 - 2018年1月号)
    狭い空間に並ぶ150種類のパン 千葉県船橋市の新興住宅地に、2017年11月に開業8周年を迎えたベーカリー「ブーランジェリー クー」はある。道路を挟んだ...

  17. 人と話すのが好きで選んだ仕事 - ウララカ(お店拝見 - 2017年12月号)
    気持ちに余裕を持つことで初心を思い出せた ベーグルの製造販売と、カフェ営業を店主一人で行う店がある。東京・世田谷区の京王線下高井戸駅からすぐの場所にあ...

  18. 美味しいパンと飽きないパン - ル・ミルトン パン(お店拝見 - 2017年11月号)
    存在を知ってもらうための宣伝を欠かさない ベーカリーの開業支援会社に勤務した経歴のある大場知幸さんは2013年、自身の店をオープンした。神奈川県横浜市...

  19. 真心込めたパンを受注販売 - 受注販売専門 デニッシュのお店 ISSIN(お店拝見 - 2017年10月号)
    食品ロスを削減したくて受注販売にいきつく 「一つひとつ真心を込めて作りたい」という思いから、屋号を「一真製パン」と名付けたというベーカリー「受注販売専...

  20. ドイツパンの普及を目指す - マインベッカー(お店拝見 - 2017年8月号)
    地域のパン食文化を担い、豊かな食生活の一助に 2012年に心機一転、リニューアルを果たした千葉県市川市のマインベッカー。再開した同店が改めて大事にして...

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