- ブラニー食パン
小麦ふすまを配合した食パンで、健康志向を念頭に置いている
[食パン
< 山食]
取材先・2001年冬季星天会講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年4月号
- ポーリッシュ法によるイギリスパン
ポーリッシュ法を採用し、香りを引き出したイギリスパン
[食パン
< 山食]
取材先・「クラシカ・平窯王」講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2006年1月号
- マルチグレイン食パン
発芽小麦フレーク、焙煎小麦粉、ふすまなどを練り込んだ食パン。
[食パン
< バラエティーS]
取材先・星天会講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2005年9月号
- やわらかライ麦食パンとライ麦ロール
製法にさまざまな工夫。食べやすいライ麦パン
[食パン
< 山食]
取材先・ドゥ・リーブル(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年6月号
- ライスブレッド
水煮した玄米を３０％練り込んだパン。
[食パン
< 山食]
取材先・2001年冬季星天会講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年4月号
- ライ麦食パン
ＧＩ値が比較的低いとされるライ麦を配合した食パン
[食パン
< 角食]
取材先・星天会夏の講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年10月号
- 緑茶健康パン
黒ごまや粉こんにゃくなどを練り込んだ健康志向のパン。
[食パン
< バラエティーS]
取材先・特選実践セミナー2005(講習会)
ブランスリー掲載号・2005年9月号
- 緑茶食パン
地元のお茶を練りこんだ食パン、緑茶の香りがさわやか
[食パン
< 山食]
取材先・サン・ドーレ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年8月号
- レーズン種のイギリスパン
高級感が漂う。レーズン協会が紹介
[食パン
< 山食]
取材先・カリフォルニア・レーズンベーキングセミナー(講習会)
ブランスリー掲載号・2000年8月号
- レザン山食
ストレート法は味、風味の面で特徴が出やすい
[食パン
< バラエティーS]
取材先・2022年星天会zoom講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2022年10月号
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