- パン･オ･リュスティック ノア
フランス産小麦の素朴な香ばしさを低温長時間発酵（熟成）で引き出す
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・石窯「クラシカ」講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2004年9月号
- パン・オ・ルバン
コクと口溶けのよさが特徴のフランスパン。
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・第４１回製パン講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2005年9月号
- パン・オ・ルヴァン
自家製のルヴァン種を配合し、しっかりと焼き込んだ自信作！
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ブーランジェリールボワ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年1月号
- パン・オ・ルヴァン
自家製のルヴァン種で作るハード系のパン
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ナカヤ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年2月号
- パン・ド・カンパーニュ
三温糖を配合して、食べやすく
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ナチュール(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年1月号
- パン・ド・カンパーミュ
ポーリッシュ法で作るカンパーニュ
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・特選実践セミナー２００３ (講習会)
ブランスリー掲載号・2003年9月号
- メランジュ
重厚な味に仕上がっている
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ルヴァン(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2000年10月号
- 有機ライブレッド
有機ライ麦粉を３０％配合する
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ピッコリーノ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2004年3月号
- ライ麦カンパーニュ
ミルク酵母のおいしさを最大限に生かしたマールツァイトを代表するパン
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・マールツァイト(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2006年4月号
- ルヴァン
生地にフルーティーな酸味があって食べやすい
[ハード系
< 天然酵母]
取材先・ブレドール(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年5月号
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