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  • アイチョコ
    とろける食感が特徴  [その他 < その他]  取材先・洋菓子特別講習会(講習会)  ブランスリー掲載号・2000年12号

  • アホのパン
    ニンニクとコーンミールを練り込んだユニークなパン  [その他 < その他]  取材先・パン焼き人(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2002年7月号

  • ガトー・ドゥ・ヴァヤージュ・オ・マロン
    マロンのコクを打ち出した  [その他 < その他]  取材先・洋菓子特別講習会(講習会)  ブランスリー掲載号・2000年12号

  • くるみタートル・タフィー・ブロンディーズ
    クッキーベースのブロンディーズと甘くてクリーミーなタフィーの組み合わせがポイントの菓子。  [その他 < その他]  取材先・カリフォルニア・くるみテクニカルセミナー2002(講習会)  ブランスリー掲載号・2002年7月号

  • 黒いパンのペルデュ(バラエティーブレッドを使用したペルデュ)
    ライ麦パンなどを再生して作る製品。  [その他 < その他]  取材先・鳥越製粉(講習会)  ブランスリー掲載号・2004年9月号

  • グリッシーニ
    スナック感覚で手軽に食べられる。サワークリームが隠し味  [その他 < その他]  取材先・ノーラン(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2002年11月号

  • シュトール・カネル・レザン
    リッチな配合の生地にカレンズとくるみを練り込む。  [その他 < その他]  取材先・カリフォルニア・レーズンベーキングセミナー(講習会)  ブランスリー掲載号・2002年4月号

  • シュトーレン
    1週間エージングしてから販売  [その他 < その他]  取材先・天然酵母パンの店サンセリテ(ベーカリー)  ブランスリー掲載号・2003年1月号

  • ゼーザムシュタンゲン
    ごまの風味豊かなさくっとした食感のスナックパン  [その他 < その他]  取材先・第22回ヨーロッパのパン・菓子発表会(講習会)  ブランスリー掲載号・2007年4月号

  • トリュフオーレザン
    クーベルチュールから作るトリュフ。  [その他 < その他]  取材先・カリフォルニア・レーズン菓子・デザート新製品開発テクニカルセミナー(講習会)  ブランスリー掲載号・2002年7月号

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