- トリュフオーレザン
クーベルチュールから作るトリュフ。
[その他
< その他]
取材先・カリフォルニア・レーズン菓子・デザート新製品開発テクニカルセミナー(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年7月号
- なめらかプリン
限りなくなめらか！ 品揃えに華を添える。
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取材先・ふるーる(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2003年4月号
- パンペリュデュ（食パンのクラストカリントウ）
ベーカリーで簡単にできる再生菓子。
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取材先・鳥越製粉(講習会)
ブランスリー掲載号・2004年9月号
- ピザ台
チーズをトッピングし、オーブンレンジで加熱して食べる
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< その他]
取材先・ママンドータ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2003年8月号
- マカロンレザン
レーズンバタークリームをサンドしたマカロン。
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取材先・カリフォルニア・レーズン菓子・デザート新製品開発テクニカルセミナー(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年7月号
- 昔まんじゅう
ホシノ酵母で生地を発酵させて作る蒸しまんじゅう
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取材先・星天会夏の講習会(講習会)
ブランスリー掲載号・2002年10月号
- 蒸しまんじゅう
ホシノ丹沢酵母を生地に配合した蒸しまんじゅう
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取材先・ホシノ天然酵母パン種(その他)
ブランスリー掲載号・2002年7月号
- メープルシロップ
残ったフランスパンを利用。１日５０〜６０個のヒット商品
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取材先・パルファンオオツカ(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2003年1月号
- ヨーグルトサワーチェリーブレッド
発酵をとらずに分割してすぐに焼き上げる
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取材先・グッドモーニング(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2002年12月号
- ラスク
パンドミを再利用して作る色彩鮮やかな商品
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取材先・ひまわりベーカリー(ベーカリー)
ブランスリー掲載号・2005年2月号
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