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2016年

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記事リスト(206件中1～206件目)

当店にしかできないこと(特集 - 2016年12月号)
　「地元の人が地元の名物として自慢できるような、地元の顔になれるような、そんな店を作りたいと思ってオープンしました」と話すのは、埼玉県川口市、埼玉高速...
地域と相思相愛を保ち62年 - パン工房ときわ堂食彩館(お店拝見 - 2016年12月号)
わかりやすく居心地の良いベーカリー　小学校や郵便局が立ち並ぶ、足立区の住宅街にあるベーカリー「ときわ堂食彩館」。１９５４年８月に開業し、今年創業62年の...
発酵種を使用した製パン講習会 - ＯＹＣフーズネット(講習会 - 2016年12月号)
　オリエンタル酵母工業の関連会社、ＯＹＣフーズネット（本社＝東京・板橋区、佐藤和紀社長）は９月７日、東京・板橋区のオリエンタル酵母工業で「発酵種を使用...
目的買いと衝動買い - 消費者アンケート(アンケート - 2016年12月号)
　「目的買いと衝動買い」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
第25回ベーカリー新製品開発コンテストを開催 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、10月29日、東京・江東区のホテルイースト21東京で、「第25...
｢クリスマスフェア｣を12月25日まで開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、11月1日から12月25日まで、ヨーロッパ各国のクリスマスの伝統菓子や、ドンクオリジナルのクリスマス製品を販売...
千葉県市川市の梨を使用たパン２品目を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は11月１日、千葉県の市川市農業協同組合と協力して、市川市で収穫された梨を使用した「和梨のスフレ（和梨ジャム＆ホイップ）」と...
｢第29回日菓祭｣と｢第14回パン祭り｣を開く - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は11月３日、「第29回日菓祭」と「第14回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。学生らによるパンや菓子の製造実演や、...
平成28年度東京都教育功労者に選ばれる - 国際製菓専門学校の田中理事長(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　国際製菓専門学校（東京・立川市）の田中啓介理事長が、平成28年度東京都教育功労者に選ばれた。表彰式は10月3日、東京・新宿区の東京都庁で行われ、教育、文...
｢２０１７モバックショウ｣の記者会見を行う - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は11月８日、東京・千代田区のステーションコンファレンス万世橋で、２０１７年２月22日から25日まで大阪...
｢国産小麦のカステラ４個入｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、北海道産の小麦「ゆめちから」を中心とする国産小麦を使用したパンのシリーズの新アイテムとして、「国産小麦のカステラ4個入...
｢エコール・ルノートル特別技術講習会｣を開く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は10月26日、「第22回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。　講師は、フランスの国家最優秀職人（ＭＯＦ）で、...
｢３種のチーズパン｣など11月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　第一屋製パンは11月１日、「３種のチーズパン」「ビーフシチューパン」「滋養卵　たまごロール」「いちごのシューブール」などの11月の新商品を発売した。いず...
香港に初出店カフェも設置 - ドミニック・ジュラン(ブランスリー新聞 - 2016年12月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社のベーカリーブランドのひとつである「ドミニック・ジュラン」の新店舗を香港の荃灣（チュンワン）に...
どうしてますか、店の宣伝(特集 - 2016年11月号)
オープン以来、３つの方法で集客　千葉県柏市のベーカリー「ベーカリーハレビノ」は、ベーカリーのプロデュース会社に勤めていた店長の上野公之さんが２０１４年...
日々の積み上げこそが財産 - 喜福堂の金子幾雄社長(インタビュー - 2016年11月号)
　「おばあちゃんの原宿」と呼ばれる東京・巣鴨の地蔵通り商店街に、今年で創業１００年を迎えた老舗ベーカリーの喜福堂がある。看板商品のあんぱんを毎日５００...
２０１６年星天会夏季講習会 - 星天会(講習会 - 2016年11月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（土田耕正会長）は９月１３日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「２０１６年星天会夏...
長期休暇でリフレッシュ、同時に社員教育 - 一粒の麦から34（文・本行恵子）(連載 - 2016年11月号)
　１年の中でパンが一番よく売れる時期を迎え、新製品発売やイベント企画で忙しい日々をお過ごしでしょう。今年の夏休みはいかがお過ごしでしたか？今回は日本...
第２７回特別講習会 - 東京製菓学校校友会本部(講習会 - 2016年11月号)
　東京製菓学校校友会が主催して、「第２７回特別講習会」が８月２５日、東京・新宿区の東京製菓学校で開催された。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行われ、パ...
ホシノ酵母とくるみのパンの出来栄えを競う - 第２回星天会新製品コンテスト(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（土田耕正会長）が主催して、「第２回星天会新製品コンテスト」の表彰式が９月13日、東京･渋谷区...
ザクッとしてトロッとするクリームパンが１位に - ２０１６パングランプリ東京(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　「２０１６パングランプリ東京」（東京都パン商工協同組合＝上原晃道理事長＝主催）の表彰式が10月４日、東京・中央区の日清製粉小網町ビルで開催された。１位...
｢第８回学生祭｣を開催学生達が栽培した麦のパンも - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　東京製菓学校は10月２日、東京・新宿区の同校で「第８回学生祭」を開催した。学生が主体となって様々な企画が行われ、多くの来場者で賑わった。　「有名店紹介...
新しい吉祥寺名物を目指して５品目を発売 - ボンジュール・ボン(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　都内に複数のベーカリーを展開するボンジュール・ボン（田中善教社長）は、「みんなのアイデアで吉祥寺新名物パンを作ろう！」と題した企画でアイデアを公募し...
若手パン職人を育てるためのコンテストを開催 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は10月４日、東京・中央区の日清製粉小網町加工センターで若手パン職人を対象にしたパンのコンテスト「ｌｅｓ　Ｅｓｐｏ...
製パン用酵素｢デナベイクＥＸＴＲＡ｣を発売 - ナガセケムテックス(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　化学製品製造メーカーのナガセケムテックス（本社＝大阪市、礒野昭彦社長）は、糖化酵素メーカーの林原（本社＝岡山市、森下治社長）と共同で、製パン用酵素「...
｢十二穀ブレッド｣など栄養機能食品のパン発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は10月１日、栄養機能食品のパン「十二穀ブレッド」と「ミルクツイストパン」の２アイテムを発売した。　「十二穀ブレッド」は、１...
業務用小麦粉を値下げへ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　日清製粉は輸入小麦の政府売渡価格が10月1日から５銘柄平均で７・９％引き下げられたことに伴って、業務用小麦粉の値下げを実施する。　強力系の小麦粉25キロ...
ハロウィンの時期限定のパイ７品目を新発売 - リトル・パイ・ファクトリー(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　焼きたてパイ専門店「リトル・パイ・ファクトリー」は、ハロウィンの時期限定のパイ７品目を10月１、広尾店（東京・港区）と渋谷店（東京・渋谷区）で発売した...
ジョアン各店でドイツパンフェアを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社のベーカリーブランドのひとつである「ジョアン」各店で10月５日から18日まで...
｢イングリッシュマフィン４種のナッツ｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　敷島製パンは10月１日、人気のイングリッシュマフィンシリーズの新商品として「イングリッシュマフィン４種のナッツ４個入」と「イングリッシュマフィン４種の...
｢４種のきのこピザ｣など10月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年11月号)
　第一屋製パンは10月１日、「4種のきのこピザ」「サクリッシュ」「チアシード使用のいちごヨーグルトロール」「大きなスイートポテトデニッシュ」などの10月の...
専門店だからわかる専門商品の売れる理由 - ベッカライカフェ・リンデ吉祥寺本店(特集 - 2016年10月号)
バターを塗った時の味わいに感動　東京・武蔵野市、ＪＲ吉祥寺駅の駅前に広がる商店街の中にあるドイツパン専門店の「ベッカライカフェ・リンデ」は、今から19年...
ベーカリーへのクレーム - 消費者アンケート(アンケート - 2016年10月号)
　「ベーカリーへのクレーム」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営す...
仏で学んだ鮮度重視の考え - ブーランジェリーボネダンヌ(お店拝見 - 2016年10月号)
サンドイッチは鮮度が一番だと実感した　週末には、朝８時の開店から、作りたてのバゲットサンドを買い求める人の列ができる店がある。東京・世田谷区のベーカリ...
西川功晃氏による製パン特別講習会 - 日本食生活文化財団(講習会 - 2016年10月号)
　日本食生活文化財団（三田芳裕理事長）は7月6日、埼玉県戸田市にある愛工舎製作所のＣＡＰホールで、「西川功晃氏による製パン特別講習会」を開催した。講師は...
電車の吊り革のパンが人気。累計販売数２万個を突破 - カタカタつりわぱん(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　京都市の梅小路公園内にある「市電カフェ」で、電車の吊り革の形をした「カタカタつりわぱん」が人気を集めている。２０１４年３月に発売され、今年８月で販...
神奈川県平塚市に新工場 - サンフレッセ(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　冷凍パン生地メーカーのサンフレッセ（埼玉県北足立郡、富澤三継社長）は、神奈川県平塚市に新工場を建設する。所在地は、神奈川県平塚市東豊田字道下３５７‐...
クリームとあんなどを合わせた｢桃太郎セット｣ - 八天堂(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　クリームパンで有名な八天堂（広島県三原市、森光孝雅社長）は、新開発のパン４個をセットにした「桃太郎セット」を９月８日、同日オープンした八天堂さんすて...
名古屋営業所を開設へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　製パン材料専門の問屋の三和産業（本社＝東京・足立区、黒田勝士社長）は愛知県小牧市に名古屋営業所を開設し、中部地区の業務拡大を図る。住所は、愛知県小牧...
名古屋支店を移転へ - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　大手油脂メーカーのミヨシ油脂（本社＝東京・葛飾区）は名古屋支店を移転する。新住所は、愛知県名古屋市中区錦２‐２‐24フージャース名古屋錦ビル７階。新電...
シュトーレンとパネトーネの販促用リーフレットを無料配布 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、シュトーレンとパネトーネの各リーフレットを無料配布している。クリスマスに向けて、シ...
食パン専門店が新店舗オープンに積極的(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　食パン専門店が新店舗のオープンに積極的だ。全国に12店舗を展開する食パン専門店の「乃が美」（本店＝大阪府大阪市）はこのほど滋賀県内に「乃が美はなれ草津...
今年度のマーケティング計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、９月２日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度（２...
日本代表選手は、ＶＩＲＯＮの松田武司氏 - モンディアル・デュ･パン日本代表選手選考会(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　来年にフランスで行われる「第６回モンディアル・デュ･パン２０１７」に出場する日本代表選手の選考会が、８月１日から３日までの３日間、東京・江東区の東京...
秋の素材をたっぷりと使った５品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　敷島製パンは秋の素材をたっぷりと使った菓子パン５品目を９月１日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。10月31日までの期間限定販売。いずれも...
｢秋のおいしいキャンペーン｣を実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　山崎製パンは９月１日から11月15日まで「秋のおいしいキャンペーン」と題した企画を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券12点分を集...
｢ごちそうジャパン｣と題したキャンペーン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社･兵庫県神戸市、中土忠社長）は「ごちそうジャパン～日本列島おいしい食材を求めて～」と題した企画を同社が展開す...
｢ダイドーコーヒーメロンパン｣など９月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「ダイドーコーヒーメロンパン」「鹿児島　さつまいもデニッシュ」「山梨　ぶどうパン」「シャウエッセン使用のソーセージドッグ」な...
サンドイッチが14カ月連続で伸張 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2016年10月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京･豊島区、中山勇社長）は昨年６月にサンドイッチの刷新を行って以降、14カ月連続で前年同期比を上回り、...
オーナーは、パンではなく人を作れ(特集 - 2016年9月号)
　「企業は人なり」とよく言われるが、ベーカリーも例外ではない。企業の役割が、価値ある製品を作って、価値あるサービスとともに販売することだとしたら、価値...
地域の憩いの場になりたい - ムッシュイワン日野店(お店拝見 - 2016年9月号)
地域のコミュニティーのような場所を目指す　東京・立川市に本店を構える「ムッシュイワン」など、都内と神奈川県で５店のベーカリーを運営するウィルベンの小倉...
特選実習セミナー２０１６ - 東京製菓学校(講習会 - 2016年9月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は７月２０、２１の両日、東京・新宿区の同校で「特選実習セミナー２０１６」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行わ...
イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会 - 日本アンバサドール協会(講習会 - 2016年9月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）主催による「イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会」が６月１６日、東京･中央区の日清製粉...
手間の掛かる商品が売れる - 赤丸ベーカリーの赤丸尋智社長(インタビュー - 2016年9月号)
　現在３代目になる赤丸尋智（ひろのり）さん（５５歳）が経営する赤丸ベーカリー（電話０３－３９７１－６６２４）は、９３年前の大正１２年（１９２３年）、赤...
クラブ・ド・サントノーレの乳製品を学ぶミニセミナー - 一粒の麦から33（文・本行恵子）(連載 - 2016年9月号)
　設立10年目を迎えるクラブ・ド・サントノーレ（須田いずみ代表幹事、http://club-de-sainthonore.jp/）は、パン業界の発展のため、パン業界で働く女性が会社の...
製パン製菓の機械、原材料が勢揃いの展示会 - パティスリー＆ブーランジェリージャパンワールド２０１６(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　「パティスリー＆ブーランジェリージャパンワールド 2016」が８月１日から３日まで、東京･江東区の東京ビッグサイトで開催された。パンと菓子の製造小売の業...
電気式の石窯で焼くナポリピッツァのコンテスト - 第一回ツジ・キカイチンクエチェントカップ(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　「第一回ツジ・キカイチンクエチェントカップ」（ナポリピッツァ職人協会主催）が8月2日、パティスリー＆ブーランジェリージャパン２０１６のイベントステー...
創業１１１周年記フェアを全国の店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、２０１６年８月８日に創業１１１周年を迎えたことを記念して、「１１１ｔｈ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ～ドンク創...
熊本産の牛乳使用の｢ランチパック｣シリーズ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は、同社の人気ブランド「ランチパック」シリーズから、熊本県産の牛乳を使用した「ランチパック（ミルククリーム）」と「ランチパ...
もっちり感とふんわり感を併せ持った２品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、もっちりした食感とふんわりした食感を併せ持ったことを売り物にした「ましゅふわ　カスタード＆ホイップ　２個入」「ましゅ...
猪肉を具材に使用したピタパンを新販売 - ＪＲ東日本フードビジネス(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　ＪＲ東日本フードビジネス（明智俊明社長）は、首都圏の駅構内に展開するファストフードチェーン「ベッカーズ」の18店舗において、千葉県産猪肉をレタスなどの...
｢甘糀と野菜のバターペースト｣シリーズ３品目 - 古町糀製造所(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　糀ドリンク専門店の「古町糀製造所」（新潟県新潟市）は７月21日、「甘糀と野菜のバターペースト」シリーズの３アイテムを発売した。「さつまいも」「にんじん...
｢森のたまごのメロンパン｣など８月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「森のたまごのメロンパン」「ローズヒップ香るりんごのデニッシュ」「アップルレアチーズ仕立て」「黒こしょう　ハム＆マヨ」などの...
｢おいしい菓子パン｣シリーズの第29弾の２アイテム - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は８月１日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第29弾として、「完熟トマトとチーズのパン」と「しっとりチー...
｢ゆめちから｣使用の｢国産小麦の黒糖コッペ｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、北海道産の小麦「ゆめちから」を中心とする国産小麦を使用したパンのシリーズの新アイテムとして、「国産小麦の黒糖コッペ」...
小学生のバレーボール大会に協賛 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2016年9月号)
　日清製粉グループ本社（大枝宏之社）は、８月９日から12日まで開催される「ファミリーマートカップ第36回全日本バレーボール小学生大会全国大会」に協賛する。...
ベーカリーのウェブ活用術(特集 - 2016年8月号)
ブログ愛読者が楽しみに来店する店　東京・文京区でベーカリーと料理教室を営む「ｍｉｇｎｏｎ（ミニョン）」は、住宅がひしめく路地裏にある。周囲に溶け込んだ...
北海道のイメージを明確に - サンセリテ北の小麦(お店拝見 - 2016年8月号)
北海道産小麦のおいしさを広めたい　東京・世田谷区の東急世田谷線上町駅からすぐの住宅街に５月５日、ベーカリー「サンセリテ北の小麦」がオープンした。同店...
パンのネット通販事情 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年8月号)
　「パンのネット通販事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
第２４回アメリカンベーキングセミナー - サンメイド･グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2016年8月号)
　サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社（米カリフォルニア州）などが主催して、「第２４回アメリカンベーキングセミナー」が６月２１、２２の両日、...
石窯＆スチコン＋パティスリー(ブラスト)チラースイーツトーク＆セミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2016年8月号)
　石窯メーカーのツジ･キカイ（山根証社長）は６月２９日、同社大阪支店堂島ラボで、「石窯＆スチコン＋パティスリー（ブラスト）チラー　スイーツトーク＆セミ...
クープ･デュ･モンド日本代表選手選考会参加者を募集 - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　日本フランスパン友の会（友近史夫会長）は２０２０年にフランスで開かれるパンの世界コンクール「クープ･デュ･モンド・ド･ラ･ブーランジェリー２０２０」...
イバカップの日本代表選手選考会参加者を募集 - ドイツパン･菓子勉強会(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　ドイツパン･菓子勉強会（倉田博和会長）は、２０１８年に独ミュンヘンで開催されるパンの世界コンクール「第５回インターナショナルチャンピオンシップオブ...
｢ふわふわスフレ｣をリニューアル新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は、スフレ生地にクリームをサンドしたチルドスイーツ「ふわふわスフレ（ホイップカスタード）」と「ふわふわスフレ（生チョコクリ...
国産小麦を使ったチョコワッフルを新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、北海道産の小麦「ゆめちから」を中心とする国産小麦を使用したパンのシリーズの新アイテムとして、「国産小麦のチョコワッフ...
業務用ミックスなどを値下げへ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（岩粼浩一社長）は、４月１日から輸入小麦の政府売渡価格が引き下げられたことに伴う業務用小麦粉価格の値下げを踏まえて、家...
｢２０１６パングランプリ東京｣を開催へ - 東京都パン商工協同組合(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　東京都パン商工協同組合（上原晃道代表理事）が主催して、「２０１６パングランプリ東京」が開催される。現在参加者を募集中で、募集要項は次の通り。【募集部...
レーズンの新製品開発コンテストを開催へ - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、「第25回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」への参加者を次の...
仏各地方のパンや菓子にスポットを当てたフェア - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、７月８日から24日までの日程で、「フランスフェア～フランス、地方をめぐる旅～」と題したフェアを、全国のドン...
藤生義治シェフを講師に洋菓子特別授業を開講 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は東京・立川市の同校で６月14日、日野市高幡のパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの藤生義治オーナーシェフを講師に迎え、...
泉谷しげるさんが発案した料理イベントを開催 - 西東京調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　西東京調理師専門学校（田中美恵子校長）とラブニール国際Ｋ・Ｈカレッジは、東京・立川市の西東京調理師専門学校で６月18日、「泉谷しげる×住川啓子キッチ...
｢クラウンメロンパン｣など７月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「クラウンメロンパン」「パイナップルパン」「冷やしてもおいしいクリームパン」「ブラジルコーヒーサンド」などの７月の新商品を発...
RECIPE - 第１回国産小麦講習会から(レシピ - 2016年8月号)
　NPO法人新麦コレクション（池田浩明理事長）が６月27日、東京・台東区にある正栄食品工業で開催した「第1回国産小麦講習会」の講習品目の中から、365日（東京...
看板商品が看板商品になるまで(特集 - 2016年7月号)
　東京・下北沢駅前の賑やかな商店街の中にあるベーカリー「アンゼリカ」の看板商品は30年以上前から販売する「カレーパン　スタンダード」（税抜２００円）や「...
手堅く守って果敢に攻める - ブレドール葉山店(お店拝見 - 2016年7月号)
父が作り上げたパンの味を継承していく　神奈川県のＪＲ逗子駅から車で約20分、バス通りに面した場所にある、ベーカリー「ブレドール」。葉山で１００年以上続い...
RECIPE(レシピ - 2016年7月号)
お店拝見（14～15ページ）参照ブレドール葉山店　神奈川県葉山町のベーカリー「ブレドール葉山店」の看板商品。１斤税込４８０円と高価ながらも、人気がある。...
セルフ販売 VS 対面販売 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年7月号)
　「セルフ販売 VS 対面販売」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営す...
緩やかな発展を目指す - パン工房ポッシュの吉川知良社長(インタビュー - 2016年7月号)
　埼玉県さいたま市の北浦和駅近くにあるパン工房ポッシュ（電話０４８－８３１－２８２３）は、太平洋戦争後間もない、1947年（昭和22年）創業の老舗ベーカリー...
パンの材料としても馴染み深いイチジクを極める - 一粒の麦から32（文・本行恵子）(連載 - 2016年7月号)
　子供の頃、家の庭先にあったイチジクの木に、夏から秋にかけたくさん実がなっていた風景を思い出します。先端が割れた完熟状態の実をもぎ取り皮ごと食べると、...
小麦ふすま使用のパン３アイテムを発売 - ブレッドアンドコーヒー　イケダヤマ(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　自家製パンと自家焙煎コーヒーが楽しめる店として注目を集める「ブレッドアンドコーヒー　イケダヤマ」（東京・品川区）は6月1日、小麦ふすまの粉を使用したパ...
モンディアル・デュ・パンの代表選考 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は5月24日、東京・江東区の奥本製粉東京支店で、来年フランスで開かれるパンの国際コンクール、第６回モンディアル・デ...
｢ブレッドボール＆スープセット｣を新発売 - ホムパリ(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　30代からの女性に向けた新しいライフスタイルを提唱するＥＣサイト「ホムパリ」は5月18日、「ブレッドボール＆スープセット」のネット通販を開始した。中身を...
｢日本陸上競技選手権大会｣に特別協賛 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　山崎製パンは６月24日から26日までの３日間、愛知県名古屋市パロマ瑞穂スタジアムで開催される「第１００回日本陸上競技選手権大会」（主催・公益財団法人日本...
｢ＡＫＡＳＨＩＧＯＦＲＥＥ｣と題し記念イベント - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　石窯やコンベクションオーブンなどのメーカーのツジ・キカイは５月28日、同社の山根証社長が50歳になったのを記念して、「AKASHI GO FREE」と題した記念イベン...
｢ゆめちから｣を使用したベーグルの新商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　敷島製パンは６月１日、国産小麦の「ゆめちから」を使用したベーグルのシリーズ「ＭＹ　ＢＡＧＥＬ」の新商品として、「ＭＹ　ＢＡＧＥＬ　レモン＆オレンジ」...
｢ＰＲＥＭＩＵＭＳＷＥＥＴＳ｣の新商品を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　山崎製パンは６月１日、素材にこだわったチルドデザート『ＰＲＥＭＩＵＭＳＷＥＥＴＳ』シリーズの新商品として、「クリーム白玉ぜんざい（北海道産小豆・北...
コーンポタージュを包んだメロンパンを発売 - ボンジュール・ボン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　東京・東村山市のベーカリー「ボンジュール・ボン」はこのほど、スイートコーンを包んで焼き上げたメロンパン「コンポタメロン」（税込１５１円）を発売した。...
第55回通常総会を開催。機械の売上前年比10％増 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は５月24日、石川県加賀市のホテル、森の栖で、第55回通常総会を開催した。　総会には、組合員89社のうち...
｢チーズベーコンポテト｣など６月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　第一屋製パンは６月１日、「チーズベーコンポテト」「もちチーズ」「レアチーズ蒸しケーキ」「わさビーフン」などの６月の新商品を発売した。いずれもオープン...
茨城のメロン使用のメロンパンを茨城で販売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパンは５月31日、茨城県産のメロン「オトメメロン」を使った「オトメメロンのメロンパン」（税込１５８円）を、...
｢ドンクエディテ｣を吹田市に出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年7月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は「ドンクエディテ吹田グリーンプレイス店」を６月８日、オープンした。雑穀やライ麦粉を使ったパンなど60アイテム...
ふすまパンってどうですか？(特集 - 2016年6月号)
　「ふすま」と呼ばれる小麦の表皮部分を製粉した粉を主原料とした「ふすまパン」が注目を集めている。糖質や炭水化物の摂取量を制限して、たんぱく質や脂質を多...
お店拝見特別企画(1)(お店拝見 - 2016年6月号)
　今回は「お店拝見特別企画」として、リテールベーカリー経営についての4つのテーマを設定して、これまでに掲載されたお店拝見の記事の内容をもとに記事を書い...
お店拝見特別企画(2)(お店拝見 - 2016年6月号)
　今回は「お店拝見特別企画」として、リテールベーカリー経営についての4つのテーマを設定して、これまでに掲載されたお店拝見の記事の内容をもとに記事を書い...
食パンがどう消費されているか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2016年6月号)
　「食パンがどう消費されているか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社...
｢デザート・スイーツ＆ドリンク展｣などを開く - 日本食糧新聞社など(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　和洋菓子、飲料関連見本市の「第13回デザート・スイーツ＆ドリンク展」と惣菜デリカ、弁当、中食、外食業界の専門見本市の「第19回ファベックス２０１６」が４...
｢ジョアン33周年誕生祭｣を開催し、限定商品販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は５月18日から31日まで、同社のベーカリーブランドのひとつである「ジョアン」の33周年を記念して、「ジョアン33周...
チーズの羽が付いたクロワッサンを発売 - サークルＫサンクス(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　コンビニチェーンのサークルＫサンクス（本部＝東京・中央区、竹内修一社長）は５月17日、「羽根つきチーズクロワッサン」を全国のサークルＫとサンクス６２８...
売り渡し価格引き下げで業務用小麦粉を値下げ - 大手製粉各社(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　大手製粉各社は業務用小麦粉の値下げを実施する。４月１日から輸入小麦の政府売り渡し価格が５銘柄平均で７・１％引き下げられたことが理由。　日清製粉は、強...
ＴＢＳのドラマとタイアップの｢ランチパック｣を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　山崎製パンは、テレビタレントの松本潤さん主演のドラマ、ＴＢＳ日曜劇場「99・9‐刑事専門弁護士‐」とタイアップした商品の第２弾として、「ランチパックハ...
｢プレミアム伊勢茶のロールケーキ｣を新発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　大手コンビニチェーンのローソン（本部＝東京・品川区、玉塚元一社長）は５月17日、「プレミアム伊勢茶のロールケーキ」（税込１９５円）を、全国のローソン１...
｢第24回アメリカンベーキングセミナー｣開催へ - タントなど(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　乾果物などの輸入販売を手掛けるタント（東京・渋谷区）などが主催して、「第24回アメリカンベーキングセミナー」が次の要項で開催される。　【日時】▼東京　...
イタリアのパン職人を講師に製パン講習会 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は、「ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏　製パン講習会」を次の要項で開催する。　【日時】▼東京　６月16日午前10時～午...
｢おいしい菓子パン｣シリーズの第26弾を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　山崎製パンは５月１日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第26弾として、「もちもちとしたあんスティック」と「ハム＆マヨネーズロール」...
｢国産小麦のスフレどら焼き｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　敷島製パンは５月１日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で、「国産小麦のスフレどら焼き」を新発売した。「ゆめちから」などの国産小麦を１００％使用し...
シンガポールでモバックをＰＲ - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は、シンガポールで４月12日から開催されたアジア最大級の食の展示会とされる「フード＆ホテルアジア」（FHA）に...
｢日本のパン｣シリーズ４アイテムを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、日本の素材のおいしさにこだわった「日本のパン」シリーズ４アイテムを発売した。小麦粉はすべて国産のものを使用し、さらに、新潟産...
｢白｣をテーマにした洋菓子３品目を新発売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパン（本社＝東京・千代田区、井坂隆一社長）は５月10日から、「爽やかレモンのホワイトフロマージュ」「もっち...
夏季限定のメロンパンを発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年6月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は５月22日から８月31日まで、「ドンク」「ジョアン」「マリー・カトリーヌ」「ドミニック・ジュラン」の同社が展開...
パン屋の女房(特集 - 2016年5月号)
　仏パリで修行する夫と共に渡仏し、同地で第一子を出産／夫と共に帰国し、ベーカリーを開業／店舗のデザイン、販売、事務作業、ホームページ作成管理などを担当...
ユーロパンとブルターニュの食文化を訪ねる旅 - 一粒の麦から31（文・本行恵子）(連載 - 2016年5月号)
ＣＤＭ応援とパン職人たちとの交流　去る2月4日～11日にかけ、アミカル日本支部（田島浩太会長）が企画した「ユーロパン視察とブルターニュの食文化を訪ねる旅」...
無理なく買える｢日々のパン｣ - アカリベーカリー(お店拝見 - 2016年5月号)
人々が集まる温かさのあるベーカリーを目指す　ＪＲ国立駅から徒歩４分、雑貨店や喫茶店などが点在する通りに昨年12月、「アカリベーカリー」がオープンした。　...
洋菓子消費動向調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年5月号)
　「洋菓子消費動向調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
明治45年の創業以来の生活に溶け込むパン作り - ニコラス精養堂の太田米藏社長(インタビュー - 2016年5月号)
　東京・世田谷区にあるニコラス精養堂（電話０３‐３４１０‐７２７６）は明治45年（１９１２年）創業の老舗ベーカリーだ。発酵法も酒種からイーストへの変化の...
RECIPE(レシピ - 2016年5月号)
特集（10～11ページ）参照パン・ピジョン家庭で母親が作るようなコロッケをボリュームたっぷりの大きさで柔らかいパンに挟んだ「パン・ビジョン」の人気惣菜商品...
RECIPE(レシピ - 2016年5月号)
お店拝見（14～15ページ）参照アカリベーカリー毎日食べても飽きないような味と食感を目指した食パン。副材料を控えめにし、小麦の味を感じられる味に仕上げてい...
｢２０１６サンワスプリングフェスタ｣を開く - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、２月21、22の両日、東京・台東区の東京都立産業貿易センターで「２０１６ＳａｎｗａＳｐｒｉｎｇ　Ｆｅｓ...
北海道産小麦使用のパンのコンテストを開催 - アルティザンブーランジェコンクール実行委員会(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　北海道産の小麦などを使用したパンのコンテスト「アルティザンブーランジェコンクール・北海道2016」の本選が3月9日、北海道札幌市内で開催された。北海道産素...
新会長にクーロンヌ・ジャポンの田島浩太氏 - アミカル日本支部(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　フランスパンを日本に伝えた先駆者とされるフランス人のパン職人、レイモン・カルベル氏を慕う人たちで作る親睦会「アミカル」の日本支部の新会長に、茨城県つ...
高級路線の食パンの｢チーズゴールド｣を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　山崎製パンは４月１日、「最高の品質とおいしさの追求」をコンセプトとした食パンブランド「ヤマザキゴールド」シリーズの新商品として、「チーズゴールド」（...
国産小麦の｢ゆめちから｣使用の２品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　敷島製パンは４月１日、国産小麦の「ゆめちから」を使用した「国産小麦のクラウンメロンパン」「国産小麦のよもぎ蒸しパン」の2アイテムを関東、中部、近畿、...
食に関わる８５０社が最新の商品やサービスを展示 - ホテル・レストランショーなど(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　「第44回国際ホテル・レストランショー」が２月16日から19日までの４日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「第37回フード・ケータリングショー...
｢博多明太ポテト｣など４月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　第一屋製パンは４月１日、「博多　明太ポテト」「鹿児島　黒豚カレー」「信州安曇野　ハニーミルクサンド」「キャラメルマフィン」などの４月の新商品を発売し...
｢国産小麦フェア｣を全国１２３店で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は４月15日から28日まで、富山県産の小麦「ゆきちから」を使用したパンを販売する「国産小麦フェア」を全国のドンク...
入学式を挙行。２１２人が晴れて入学 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は４月１日、東京・新宿区の同校で入学式を挙行した。パン本科43人、洋菓子本科１４６人、和菓子本科23人の合計２１２人が入学し...
製パン、製菓両技術学科の入学式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は４月１日、東京・世田谷区の玉川区民会館ホールで第19回製パン技術学科、第57回製菓技術学科の入学式を挙行した。製パン技術...
３校合同入学式を挙行。｢目標に向かって進む｣(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）の入学式が４月６日、同校のグループ校である国際パティシエ調理師専門学校と西東京調理師専門学校との３校合同で、東京・小...
｢ＴＰＰは日本に何をもたらすか｣をテーマに講演 - ２０１７モバックショウ実行委員会(ブランスリー新聞 - 2016年5月号)
　２０１７モバックショウ実行委員会（原田淳一実行委員長）は、3月15日、東京・千代田区のステーションコンファレンス万世橋で、「モバック特別講演会」を開催...
コンテストに参加して販促に活かす(特集 - 2016年4月号)
　静岡県熱海市のベーカリー「パン樹久遠」は、店主の武山陽司さんが、東京パングランプリなどのコンテストに参加し、賞を受けているが、その受賞製品を積極的...
品切れが再来店の動機に - しょう’Ｓ　ベーカリー(お店拝見 - 2016年4月号)
次々と違うパンを並べていく　西武国分寺線・鷹の台駅から、線路沿いに歩いてすぐの場所にある「しょう’S　ベーカリー」。山型食パンをモチーフにした、手作り...
響く言葉(響く言葉 - 2016年4月号)
　子供の頃、生まれ育った町のいろいろな人から「おまえのとこのお父さんのパンはおいしいな」と言われるのがとても嬉しかった。　将来の夢は、この町でパン屋を...
２０１６年星天会冬季講習会 - 星天会(講習会 - 2016年4月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（小林幹央会長）は３月２日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「２０１６年星天会冬季...
RECIPE(レシピ - 2016年4月号)
特集（8～9ページ）参照パン樹久遠　【レーズンと熱海橙の田舎パン】　熱海の特産品でかんきつ類の橙（だいだい）を使用。柑橘系の風味がレーズンと程よくマッ...
RECIPE(レシピ - 2016年4月号)
特集（10～11ページ）参照ブーランジュリーオーベルニュ　【カラメルレーズン】　「ブーランジュリー　オーヴェルニュ」のオーナーシェフ、井上克哉さんが、独立...
RECIPE(レシピ - 2016年4月号)
特集（10～11ページ）参照ブーランジュリーオーベルニュ　【マニトバブレッド】　「ブーランジュリー　オーヴェルニュ」のオーナーシェフ、井上克哉さんが、「...
RECIPE(レシピ - 2016年4月号)
お店拝見（14～15ページ）参照しょう’Ｓベーカリー　【くるみクロッカン】　デニッシュ生地を型抜きした後などの余り生地を有効利用するために販売するように...
｢ハルユタカ｣誕生30周年を記念して祝う会を開く - 江別麦の会会長らが発起人(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　北海道で育成された小麦品種「ハルユタカ」が誕生して30年が経ったことを記念し、2月19日、北海道江別市で節目を祝う会が催された。　ハルユタカは「国産小麦...
２０１７モバックショウの記者会見を行う - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は2月10日、東京・千代田区のステーションコンフェレンス万世橋で、２０１７年２月22日から25日まで大阪...
第19回ファベックス２０１６など - 日本食糧新聞社(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　中食、外食、給食の専門展「第19回ファベックス２０１６」（主催・日本食糧新聞社）、和洋菓子からデザート・飲料の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示す...
｢第53回菓子祭｣を開催大きなパンの作品など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は２月27、28の両日、東京・新宿区の同校で「第53回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や、パンや洋菓子の製造販売のコーナー...
｢きさらぎ祭｣と題した学園祭を開催 - 国際パティシエ調理師専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　国際パティシエ調理師専門学校（田中啓介校長）は２月20、21の両日、東京・小平市の同校で、「きさらぎ祭」と題した学園祭を開催した。３月に卒業する学生らの...
リッチモント製パン製菓専門学校から講師招く - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　国際フード製菓専門学校は３月２日から11日の８日間、パートナーシップ提携校であるスイスのリッチモント製パン製菓専門学校から講師を招き、卒業を間近に控え...
｢ふんわりワッフル（チョコ）｣発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　山崎製パンは３月１日、チルドデザートのブランド「プレミアムスイーツ」シリーズの新商品として「ふんわりワッフル（チョコ）」を発売した。５月31日までの期...
自家製パンと自家焙煎コーヒーの店をオープン - グルメブランズカンパニー(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　様々な業態の飲食店を展開するグルメブランズカンパニー（石井克二社長）は２月26日、東京・品川区に、自家製のパンと自家焙煎のコーヒーを出す店「Ｂｒｅａｄ...
｢スナックパン｣シリーズの新商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　敷島製パンは４月１日、人気の「スナックパン」シリーズの新商品として「スナックパンブルーベリー＆ヨーグルト６本入」を中部、近畿、中国、四国の各地区で発...
卒業式を挙行１７５人が晴れて巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は３月８日、東京・新宿区のホテル、ハイアットリージェンシー東京で卒業式を挙行した。パン本科36人、洋菓子本科１１８人、和菓...
製パン、製菓両技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は３月８日、東京・世田谷区の玉川区民会館で第18回製パン技術学科と第55回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科45...
３校合同卒業式を挙行。｢前向きに取り組んで - ｣国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　国際製菓専門学校の卒業式が３月８日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際パティシエ調理師専門学校との３校合同の形で、東京・小平市の国際パティシ...
ビゴ東京の藤森氏を迎え｢製パン特別授業｣を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年4月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月12日、ビゴ東京の藤森二郎社長を講師に迎え、「２０１６製パン特別授業」を実施した。　藤森氏は、クロワッサンやショ...
多店舗展開のリテールベーカリー(特集 - 2016年3月号)
ハード系普及の流れとともに成長　「多店舗展開という道を選択したのは当社の企業理念の一つである『パンのある幸せな食卓を共有する場を提供していく』という目...
店の建物が大きな看板に - トーチドットベーカリー(お店拝見 - 2016年3月号)
コンシェルジュデスクのあるベーカリー　ＪＲ蒲田駅から線路沿いに歩くこと約10分、マンション１階部分に、「トーチドットベーカリー」がある。昨年１月15日にオ...
取り組み次第で、パン屋はいくらでも伸びる - パン市場浜田分店の浜田二郎会長(インタビュー - 2016年3月号)
　神奈川県横須賀市、京浜急行線浦賀駅から徒歩約６分。浦賀警察署の角を曲がって間もなくの場所にパン市場（いちば）浜田分店（電話０４６‐８４１‐００４６）...
夕食におけるパン食事情 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年3月号)
　「夕食におけるパン食事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営す...
RECIPE(レシピ - 2016年3月号)
お店拝見（14～15ページ）参照トーチドットベーカリーアレルギーの人にも食べてもらえるよう、卵と乳を使用しないで作る食パン「松明」（税抜２６０円）は、トー...
笑いの絶えない恵みに満ちたパン屋さん - 一粒の麦から30（文・本行恵子）(連載 - 2016年3月号)
人々が集まる多世代型シェアハウス　小田急線の祖師谷大蔵駅から徒歩5分の住宅街にある「せたがやブレッドマーケット」は、「笑恵館」（しょうけいかん）という...
エクアドルのパカリ社のチョコレートを販売へ - カリフ・ジャポン(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　製パン製菓材料の輸入販売などを手掛けるカリフ・ジャポン（小田洋子社長）は１月27日、東京・港区のエクアドル大使館で、南米エクアドルのチョコレート製造会...
｢アルティザンブーランジェコンクール｣の予選審査 - アルティザンブーランジェコンクール実行委員会(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　アルティザンブーランジェコンクール実行委員会は１月27日、北海道札幌市内で、３月に最終実技審査と表彰式が行われる予定の「アルティザンブーランジェコンク...
創立80周年を記念してパン用粉｢カイノス｣を発売 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　昭和産業（岡田茂社長）は、２月18日、創立80周年を記念して業務用小麦粉の新製品3品目を発売した。　業務用パン用粉「カイノス」、業務用日本麺用粉「麺清流...
｢平成28年新春講演会及び賀詞交歓会｣を開催 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は１月12日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成28年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。　...
北海道産小麦を使用した食卓ロール３アイテム - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　山崎製パンは２月１日、「北海道産小麦のバターロール（北海道産バター入りマーガリン）」「北海道産小麦のレーズンバターロール（北海道産バター入りマーガリ...
国産小麦のパン４品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　敷島製パンは２月１日、国産小麦粉を１００％使用した菓子パン４品目を発売した。　国産小麦１００％の生地に、北海道産バター入りクリームを折り込んで焼き上...
学園祭を盛大に開催。パンの鳥獣戯画を展示 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月６、７の両日、東京・立川市の同校で、「第27回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１６」と題して学園祭を開催した。　学生...
｢チョコレートクロワッサン｣など２月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　第一屋製パンは2月１日、「チョコレートクロワッサン」「濃厚ショコラ」「スパイス香るチョコデニッシュ」「ショコラオレンジ」などの2月の新商品を発売した。...
バレンタインに合わせて｢ショコラバゲット｣販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年3月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は２月１日から14日まで、バレンタインデーに合わせた限定商品として、「ショコラバゲット」を、同社が展開するドン...
進化は常識を疑うところから始まる(特集 - 2016年2月号)
時の流れは、才能ある人たちの探求心を取り込みながら、進化という貴重な産物を生み出していく。　世の中の進歩は、現在の価値観を壊すことで初めて実現される。...
ついで買いを強要したくない - 一本堂杉並西荻窪店(お店拝見 - 2016年2月号)
食パンだけを製造販売するベーカリー　ＪＲ西荻窪駅から徒歩４分、駅から続く商店街に２０１５年４月、食パンだけを製造販売するベーカリー「一本堂杉並西荻窪店...
大和貿易の「モーンバックマッセ」などを使用し商品の種類を拡大、商品の多様化が客単価アップにつながる - ノイエス(タイアップ企画 - 2016年2月号)
　東京・港区のドイツ文化会館の１階に店を構え、ウィーンやドイツの食文化を伝え続ける「ノイエス」。パンや焼き菓子のほか料理も提供し、本場の味を日本に伝え...
２０１５年度ベーカリーセミナー - 昭和産業(講習会 - 2016年2月号)
　昭和産業は２０１５年１１月５日、千葉県松戸市のベーカリー、ツオップの伊原靖友店長を講師に迎えて、「２０１５年度ベーカリーセミナー」を開催した。伊原講...
朝食におけるパン食事情 - 消費者アンケート(アンケート - 2016年2月号)
　「朝食におけるパン食事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営す...
｢青森りんごフェア｣を１月31日まで開催中 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンクは、「青森りんごフェア」を1月16日から31日まで、全国のドンク１３８店とミニクロワッサンの量り売り業態のミニワン１４...
｢ヤマザキ春のパンまつり｣を２月１から４月30日まで - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　山崎製パンは２月１日から４月30日まで、「ヤマザキ春のパンまつり」を実施する。　今年の景品は、直径20センチ、高さ２・５センチと少し大きめの「白いフレン...
恒例の春のキャンペーンを１月30日から実施へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　敷島製パンは１月30日から４月30日まで、毎年恒例の「リサとガスパールから春のプレゼント！」と題した春のキャンペーンを実施する。　キャンペーン期間中に、...
｢ご当地ランチパック｣の新商品６アイテムを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　山崎製パンは、同社の人気ブランド「ランチパック」シリーズから、日本全国各地の特産品を使用した「ご当地ランチパック」の新商品６アイテムを、２０１５年12...
苺を使用したパンとスイーツ５品目を発売 - ローソン(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、玉塚元一社長）は、１月12日から旬の苺を使用したパンとスイーツ５品目を、全国のローソン店舗１万１４１４店...
｢大きないちごミルクデニッシュ｣などを新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　第一屋製パンは1月１日、「大きないちごミルクデニッシュ」「あらびきイタリアンドッグ」「コッペパンみかん＆ホイップ」「ダブルチョコスティック２本入」な...
モンディアル・デュ・パンの日本代表選考会 - 日本アンバサドール協会(ブランスリー新聞 - 2016年2月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）は２０１７年にフランスで開かれるパンの国際コンクール、第6回モンディアル・デュ・パンの日本代表選考会への参加者の...
売上を倍増させる焼きたての演出焼きたての魅力は演出で倍増。声かけやポップで顧客と接点を - トーホーベーカリー(特集 - 2016年1月号)
声かけ重視で焼きたてをアピール　東京・三鷹市の吉祥寺通り沿いにある地域密着ベーカリー「トーホーベーカリー」では、商品の焼きたて感を伝えるための最も重要...
日常をベースに非日常のアクセント - セテュヌ・ボンニデー(お店拝見 - 2016年1月号)
パン、菓子、惣菜を揃え、毎日寄りたい店を目指す　神奈川県川崎市の小田急小田原線・向ヶ丘遊園駅から続く、商店街を抜けた角地に立つベーカリーがある。開業し...
これまで、スチコンには不向きとされてきたスフレやパウンドも、理想的に焼成できるようになりました！サブからメインへ進化しましたパン＆スイーツ用全自動スチームコンベクションオーブン - 株式会社ツジ・キカイ(タイアップ企画 - 2016年1月号)
　自店「Seiichiro NISHIZONO」の開店から1周年を迎えた西園誠一郎シェフは、自分の店で全てのお菓子をツジ・キカイの新型スチームコンベクションオーブン「ベイ...
RECIPE(レシピ - 2016年1月号)
セテュヌ・ボンニデーお店拝見（12～13ページ）参照パンドゥミ　栃木県産「ゆめかおり」を１００％使用した口どけの良い食パン「パンドゥミ」（税込３１０円）は...
家に帰る感覚で来店してほしいと願う - 明治堂製造チーフの鈴木智之さん(インタビュー - 2016年1月号)
　１８８９年（明治22年）に現在の東京・文京区内に創業し、今は北区王子で地域一番店として地元に根差した店舗運営を行なうる明治堂（電話０３‐３９１９‐１９...
今年のパン食生活を振り返る - 消費者アンケート(アンケート - 2016年1月号)
　「今年のパン食生活を振り返る」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運...
ルノートルとの姉妹校締結20周年記念式典を開く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２０１５年11月19日、東京・港区のフランス大使館大使公邸で「エコール・ルノートル姉妹校締結20周年記念式典」を開催した...
｢ドンクエディテ・ミニワンミウィ橋本店｣をオープン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市）は２０１５年12月21日、ＪＲ橋本駅（神奈川県相模原市）に直結した立地の商業施設、ミウィ橋本内に「ドンク　エディテ・ミニワン...
｢国産小麦のレーズンクリームサンド｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　敷島製パンは国産小麦粉を使用した菓子パンシリーズの新商品として、「国産小麦のレーズンクリームサンド３個入」を２０１５年12月１日、関東地区で発売した。...
秋の素材使用の和洋菓子を発売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　セブン‐イレブン・ジャパン（井坂隆一社長）は２０１５年11月3日、秋の食材を使用した和洋菓子3品目を全国のセブン‐イレブン約1万8500店で発売した。「かぼ...
アメリカンピザ３品目を全国１４４店舗で発売 - 西友(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　食品スーパーの西友は２０１５年12月５日、「アメリカンピザ（チーズ）」「アメリカンピザ（ペパロニ）」「アメリカンピザ（デラックス）」の３種類のピザを全...
｢蔵出し抹茶メロンパン｣など12月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　第一屋製パンは２０１５年12月１日、「蔵出し抹茶　メロンパン」「いちごのチョコラ」「チアシード使用の4種のベリーデニッシュ」「クアトロフォルマッジ」な...
｢ジョアンシンガポール伊勢丹スコッツ店｣を開店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市）は２０１５年11月27日、シンガポール伊勢丹スコッツ店内に、「ジョアン　シンガポール伊勢丹スコッツ店」をオープンした。ジョア...
｢いちご一会物語｣のシリーズ２品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　敷島製パンは２０１５年12月1日から２０１６年1月31日までの期間限定で、福岡県産のいちご「あまおう」を使用した菓子パンの「いちご一会物語（いちごいちえも...
氏家シェフ監修の３アイテム - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　大手コンビニのファミリーマート（中山勇社長）は「ケンズカフェ東京」（東京・新宿区）の氏家健治シェフ監修のスイーツ3品目を２０１５年12月８日から、東京...
｢おいしい菓子パン｣シリーズ第22弾を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　山崎製パンは２０１５年12月１日、素材と製法にこだわった「おいしい菓子パン」シリーズの第22弾として、「くるみとレーズンのパン」を新発売した。また、「バ...
シュトレンを12月25日まで販売 - ジャン・フランソワ(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　フランスのＭＯＦパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」は、クリスマスの伝統菓子である「シュトレン」を、エチ...
セブン向け冷凍生地の新工場 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　昭和産業（岡田茂社長）はこのほど、セブン‐イレブン･ジャパン向けの冷凍パン生地と菓子類を供給する新工場を茨城県神栖市に建設することを決定した。　約70...
拡大するアジア市場の成長取り込みを図る - 日本製パン製菓機械工業会　増田文治理事長(ブランスリー新聞 - 2016年1月号)
　年頭所感　年頭にあたり、平素より何かとご支援ご協力を頂いております関係各位の皆様に対し、心より厚く御礼申し上げます。　顧みますと昨年の我が国経済は、...
昔ながらの煉瓦窯で焼く手仕込みのパン - 一粒の麦から29（文・本行恵子）(連載 - 2016年1月号)
昭和初期の製法を守る老舗　阪急神戸線・岡本駅徒歩１分の場所にある「フロイン堂」は、昭和初期に建てられた木造モルタルの建物がそのまま残る町の小さなパン屋...

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