2023年1月号 [ブランスリー電子版]

2023年1月号

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記事リスト(14件中1～14件目)

サンセリテのパンを楽しんでもらえる場所 - プロフィテサンセリテ(お店拝見 - 2023年1月号)
世田谷区内に３店舗目を出店　東京・世田谷の小田急祖師ヶ谷大蔵駅の南口から続く商店街沿いに２０２２年７月にオープンしたベーカリー「プロフィテサンセリテ...
スチコン＋ブラストチラーパンセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2023年1月号)
　ツジ・キカイ（山根証社長）は１１月２９日、大阪市北区の同社堂島ラボで「スチコン＋ブラストチラーパンセミナー」を開催した。講師は、兵庫県西宮市のブー...
ベーカリーの焼き菓子(特集 - 2023年1月号)
仏での日常の記憶に残る焼き菓子　東京・世田谷区の三宿エリアにあるベーカリー「ブーランジュリー　ボネダンヌ」は、２０１３年のオープンから約９年の間に焼き...
｢パネットーネ・コンテストｉｎＪａｐａｎ｣を開催 - パネットーネソサエテ(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　日本の職人によるイタリアの伝統菓子「パネットーネ」の出来を競う「パネットーネ・コンテストｉｎＪａｐａｎ」のファイナリストと最優秀賞受賞者を迎えての...
｢パンおいしいまま｣をジャムパンの包装に使用 - 機能素材(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　様々な機能性素材を扱う会社、機能素材（高知県高知市、岡村岳尚社長）は、同社が開発したパンの鮮度保持用の保存袋「パンおいしいまま」を使った事例として、...
｢温めてもおいしい｣と題したパン５アイテムを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は12月１日、「温めてもおいしいとろけるマーガリン入りフランスあんぱん」「温めてもおいしいとろけるバター＆くるみあん」など...
物語に登場するパンを商品化して発売へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　ポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤貴史社長）は、ソニー・ミュージックエンタテインメント（本社＝東京・千代田区、村松俊亮社長）が運営する物語投稿...
｢あばれる君｣と｢フワちゃん｣がプロデュース - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は２０２３年１月１日、ＴＢＳ系のバラエティー番組「アイ・アム・冒険少年」とコラボし、同番組に出演するお笑い芸人の「あ...
創業祭半額セールを実施 - ハウスフォンフラウクロサワ(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　バウムクーヘン専門店の「ハウスフォンフラウクロサワ」（本店・北海道富良野市）は11月25日から27日までの３日間、創業祭半額セールを実施した。同店は２０１...
日本の乳製品メーカーに貢献できるよう努力したい - アイルランド政府食糧庁Ｂｏｒｄ　Ｂｉａ（ボード・ビア）ジャパンマネージャーのジョー・ムーアさん(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
緑の牧草地で育まれる理想的な乳製品　アイルランドはイギリスの隣にある島国で、北半球で１年で最も牧草が長い期間育つ国です。２月から10月頃までずっと牧草が...
持続可能な食の未来への取り組みに注力 - 日本製パン製菓機械工業会　増田文治理事長(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　年頭所感　令和５年の新春を迎え謹んでお慶び申し上げます。　年頭にあたり、平素より何かとご支援ご協力を頂いております関係各位の皆様に対し、心より厚く御...
｢富士山マラソン２０２２｣に協賛し、パンを提供 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2023年1月号)
　フジパングループ本社（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は２０２２年11月27日に開催された「富士山マラソン２０２２」に協賛した。世界遺産の富士山を...
職人技の言語化とその記録が途絶えることのない技術の伝承をもたらす - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(67)(連載 - 2023年1月号)
　職人技という言葉がありますが、製パンの世界でいえば、パン職人が持つ卓越した製パンの技術と表現できるでしょう。職人技に物理的な形はありません。それは、...
故三藤喜一氏が50年以上前に決断したブルーオーシャン戦略が今日のポンパドウルを作った - 私の販売集大成ノート(26)(連載 - 2023年1月号)
パンが特に好きな訳でもなかった　１９７８年９月、ポンパドウルの販売マネージャー候補として中途採用で入社した。この年、成田空港が開港し、ファミレスが誕生...

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2023年1月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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