2019年12月号 [ブランスリー電子版]

2019年12月号

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記事リスト(18件中1～18件目)

移動型セレクトショップ「パンタスティック２０１９」 - ローカルズオンリー取締役、村上仁氏(インタビュー - 2019年12月号)
　さいたま新都心の商業施設「コクーンシティ」で９月13日から29日までの17日間開催されたパンのイベント「パンタスティック!!２０１９ＡＵＴＵＭＮ」。広島県...
うちの味を共感してもらう仕事 - オランチベーカリー(お店拝見 - 2019年12月号)
食パンのおいしさが口コミで広がる　「濃いや薄いなどの違いはあっても、茶系でまとまりがちなパンを、店内の花にしたいんです」　陳列台に並べたパンに、こう思...
第30回特別講習会 - 東京製菓学校校友会(講習会 - 2019年12月号)
　東京製菓学校校友会（藤生義治会長）は８月２２日、東京・新宿区の同校で、「第３０回特別講習会」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行われ、パン...
消費増税後の現状(特集 - 2019年12月号)
同一価格で分かりやすく　「思ったよりも、スムーズに進んで、トラブルになることもなかったですね」　こう話すのは、千葉県四街道市のベーカリー「ボー・スィエ...
第４回ツジ・キカイチンクエチェントカップを開催 - ナポリピッツァ職人協会(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　「第４回ツジ・キカイ　チンクエチェントカップ」（ナポリピッツァ職人協会主催）が10月27日、東京・汐留のイタリア街で10月24日から27日まで開かれた「汐留イ...
日本チームが優勝に輝く - モンディアル・デュ・パン(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　パンの世界コンクール「第７回モンディアル・デュ・パン国際コンクール」が10月22日、フランスの西部の都市、ナントで開催され、日本代表選手の大澤秀一さん（...
日本がアジア予選を通過 - クープデュモンド(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　２０２０年１月11日から14日まで、仏ポルト・ド・ヴェルサイユにて開催される「クープデュモンドドゥラブーランジェリー２０２０」へのアジア地域からの出場国...
｢京都宇治抹茶食パン｣などを新発売 - 一本堂(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　全国に１２４店舗を展開する食パン専門店「一本堂」は、「京都宇治抹茶食パン」（税込３９０円）と「京都宇治抹茶小豆食パン」（税込４５０円）の販売を11月20...
｢かわさきパンマルシェ２０１９｣を開催へ - かわさきパンマルシェ実行委員会(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　かわさきパンマルシェ実行委員会（東京・港区、堤田和久社長）は11月30日と12月1日の２日間、「かわさきパンマルシェ２０１９」を川崎競馬場（神奈川県川崎市...
｢第25回エコール・ルノートル特別技術講習会｣を開催 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は10月29日から11月１日までの４日間、「第25回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催した。エコール・ルノートルと同...
｢おいしい低糖質パン｣を四国を中心に展開の33店舗で発売 - 堤製パン(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　四国を中心にリテールベーカリーを33店舗展開する堤製パン（本社工場・香川県観音寺市、堤敏朗社長）は、病院の管理栄養士と共同開発した「おいしい低糖質パン...
｢フードサービスフェスティバル２０１９｣と題して学園祭 - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は神奈川県横浜市の同校で11月３日、「フードサービスフェスティバル２０１９」と題し、学園祭を開催した。同校は令和元...
料理研究家の松本有美さん監修のパン作りキット - 千趣会(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　千趣会（本社・大阪市）は11月1日、同社の通販事業ベルメゾンで、料理研究家として活躍中の松本有美さんが監修したパンづくりの手作りキット「いつでもパン曜...
クリスマスに｢糖質を抑えた苺のケーキ｣など - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は「おいしい笑顔の真ん中に」をキャッチフレーズにして、素材や製法にこだわったバラエティー豊かなクリスマスケーキを発売する。...
｢３種のチーズパン｣など11月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は11月１日、「３種のチーズパン」「窯出しスモークチーズパン」「クリームチーズスチームケーキ」「ダブルチョコパン」など11月...
｢国産小麦のスイートポテトなパン｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は11月1日、国産小麦を使用したシリーズ商品の新商品として、「国産小麦のスイートポテトなパン」を、関東、中部、関西、中国、四...
ベーカリーとイタリアンの複合店を東京・八重洲に出店 - 俺の株式会社(ブランスリー新聞 - 2019年12月号)
　俺の株式会社（東京・中央区、寺崎悦男社長）は11月29日、「俺のイタリアン＆Ｂａｋｅｒｙ東京駅八重洲地下街」をオープンする。同社のイタリアンレストラン...
伝統的製パン法を本質的に進化させる - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(31)(連載 - 2019年12月号)
　製パン技術は日々進化しています。低温長時間発酵も以前は今ほど普及していませんでしたし、もっちりした食感を極めるための湯種法も、今は小麦粉の５倍の量の...

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