2019年11月号 [ブランスリー電子版]

2019年11月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

よく行くパン屋へよく行く理由 - 消費者アンケート(アンケート - 2019年11月号)
　「よく行くパン屋へよく行く理由」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が...
洗練した製品をどこよりもおいしく - ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅＪＯＥ(お店拝見 - 2019年11月号)
おいしいパン作りで勝負を挑む　「とん吉」「うお吉」「たつ吉」と、男３人兄弟に付けられたような名前。これらは東京・江戸川区のベーカリー「ｂｏｕｌａｎｇｅ...
2019年星天会夏期講習会 - 星天会(講習会 - 2019年11月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（土田耕正会長）は９月１０日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、「２０１９年星天会夏...
パネトーネへの想い(特集 - 2019年11月号)
認知度ほぼゼロから約３年で人気商品に　６年前にオープンした東京・文京区のベーカリー「Ｐａｎｅ＆Ｏｌｉｏ（パーネエオリオ）」。シェフの小林照明さんは...
｢第11回学生祭｣を開き日頃の授業の成果を披 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は９月29日、東京・新宿区の同校で「第11回学生祭」を開催した。学生祭は、学生が主体となって様々な企画を行う趣旨で開催される...
イヌリンを生地に練り込んだパン４品目を開発 - パン工房アンテンドゥ(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　リテールベーカリーチェーンのパン工房アンテンドゥは、水溶性食物繊維のイヌリンを配合したパン４アイテムを発売した。発売したのは「カルツォーネ（ジューシ...
ハロウィン向けに｢おばけちぎりパン｣を発売 - グルマンマルセ(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　岐阜県や愛知県などに複数のベーカリーを展開するグルマンマルセ（岐阜県不破郡垂井町、鈴木政裕社長）は９月８日、ハロウィンのパーティーなどで、友人や家族...
創業50周年を記念して様々なイベントを開催へ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウルは、今年11月で創業50周年を迎えるのを記念して、11月１日から、「復刻パンフェア」「創業50周年記念未来のパンフ...
｢ロカボ｣を実践するための｢低糖質ツナパン｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、同社の人気シリーズである「低糖質シリーズ」の新商品として「低糖質ツナパン」を10月12日、東北、関東、中部、関西、中国、...
｢ドクターＸ～外科医・大門未知子～｣とタイアップ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は10月12日、女優の米倉涼子さん主演のテレビ朝日系ドラマ「ドクターＸ～外科医・大門未知子～」とタイアップした菓子パン「メロン...
｢魅せる備蓄｣を提案。災害時の備蓄用のパン - ファシル(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　防災用品を扱うファシル（静岡県静岡市、八木法明社長）は、３年たっても新鮮な食感を維持するという災害時のための備蓄用のパン「ふんわりデリトーネ」をこの...
創業６周年を記念してジッパーバックを進呈 - 乃が美(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　食パン専門店の乃が美は10月２日に創業６周年を迎え、その記念イベントとして、同日に、同ベーカリーの全国１４２店舗で、ギフトＢＯＸ以外の商品を購入した人...
業務用小麦粉を値下げへ(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　日清製粉は、輸入小麦の政府売渡価格が、10月1日から５銘柄平均で８・７％引下げられたことに伴い、業務用小麦粉の価格を値下げする。強力系の小麦粉を、25キ...
｢ほうじ茶ラテ風デニッシュなど10月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2019年11月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は９月１日、「ほうじ茶ラテ風デニッシュ」「北海道ミルクパン」「香ばしいチーズデニッシュ」「北海道練乳クリームサンド」など...
本質的なコンセプトのイノベーションを起こせ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(30)(連載 - 2019年11月号)
　ここ７～８年で、売り場が５坪ぐらいの小さなベーカリーが、かなり多くなっているという印象を持っています。さらに、客が３人入ったらいっぱいになってしまう...
地球の裏側の国、ブラジルへの旅 - 一粒の麦から52（文・本行恵子）(連載 - 2019年11月号)
　ブラジルのサンパウロから600キロ離れたアリアンサ村にある弓場農場で暮らす従兄弟を訪ね、飛行機で25時間以上の長旅に挑戦し、貴重な体験をしてきました。自...

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2019年11月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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