2018年6月号 [ブランスリー電子版]

2018年6月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

スーパーのインストアベーカリー - 消費者アンケート(アンケート - 2018年6月号)
　「スーパーのインストアベーカリー」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社...
地元の食材の魅力を伝えるパン - ソイルバイホウトーベーカリー(お店拝見 - 2018年6月号)
パンの付加価値を上げることに行き着いた　「三浦半島が育んだ、農産物や海産物などの自然の恵みを使うという思いを込めて、『ソイル』と店名の頭に付けました」...
製パン機械の選び方（オーブン、ドウコン）(特集 - 2018年6月号)
　感性がものをいうパン作りにおいては、オーブンやドウコンなどの製パン機械は、パン職人の手足となって、パン職人の感性が支持するところに忠実に従って動いて...
｢デザート・スイーツ＆ベーカリー展｣などを開催 - 日本食糧新聞社など(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　製菓・製パン、飲料関連見本市の「第15回デザート・スイーツ＆ベーカリー展」と惣菜デリカ、弁当、中食、外食業界の専門見本市の「第21回ファベックス２０１８...
恒例の｢アメリカンベーキングセミナー｣を開催へ - サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社（米国カリフォルニア州）などが主催して、「第26回アメリカンベーキングセミナー」が次の要項で開催される。...
プリンとクリームパンが合体した｢プリームパン｣ - 熱海プリン(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　プリン専門店の熱海プリン（静岡県熱海市）は４月28日から５月６日まで、クリームパンとプリンを合体させた商品「プリームパン」を販売した。地元の老舗洋菓子...
東京プリンスホテルで卒業式。大勢の卒業生が巣立つ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は３月17日、併設校である東京誠心調理師専門学校と合同で、東京・港区の東京プリンスホテル「鳳凰の間」で卒業式を挙行...
夏向けのメロンパン｢冷やしてメロン｣を販売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、５月21日から８月31日までの期間限定で、夏季限定商品の「冷やしてメロン」を、同社が展開する「ドンク」「ドン...
看板商品をアレンジしてローソンで販売 - 神戸屋(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　神戸屋（桐山健一社長）は、大手コンビニチェーンのローソンと組み、神戸屋の人気商品である「サンミー」「あげぱん番長」「たまご蒸し」の3アイテムをローソ...
レーズン使用のパンを値上げへ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　敷島製パンはレーズン、くるみを使用した一部の商品について５月１日納品分から７～10％値上げすると発表した。主な値上げの対象は、「レーズンブレッド」「く...
仏産ロレーヌ岩塩使用の塩スイーツ４品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　敷島製パンは、「初夏に食べたい塩スイーツ」をコンセプトにした「塩チーズケーキデニッシュ」「塩クリームブリュレケーキ」「塩チョコロールケーキ３個入」「...
｢クランベリーチーズ｣など５月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　第一屋製パン（前川智範社長）は５月１日、「クランベリーチーズ」「パフデニッシュ　つぶあん＆マーガリン」「チョコミントメロンパン」「北海道野菜のハムマ...
２００人以上の新入生を迎え、入学式を挙行 - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月13日、併設校の東京誠心調理師専門学校と合同で、東京都大田区の大田区民ホール・アプリコで行われた。　...
北海道旅行などが当たるキャンペーンを実施へ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　山崎製パンは５月15日から７月31日まで、「ヤマザキ　夏のおいしくチョイス！キャンペーン」を開催している。「ロイヤルブレッド」「ダブルソフト」「超芳醇」...
レーズン使用のパンを値上げへ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2018年6月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（小池祐司社長）は、家庭用小麦粉と業務用ミックスの価格を７月２日出荷分から値上げする。　輸入小麦の政府売り渡し価格が４月...
｢道具が消える境地｣に収れんする - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年6月号)
　今回の特集は、製パン機械とパン職人の関わり方にスポットを当てた企画で、オーブンとドウコンをとり上げた。　リテールベーカリーの場合は、製パン機械は、「...

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