2018年3月号 [ブランスリー電子版]

2018年3月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

基本は美味しさを追求すること - マミーブレッドの伊吹裕介専務(インタビュー - 2018年3月号)
　東京・新宿区内の東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅から徒歩約５分の所に、今年で創業３４年を迎えたベーカリーレストランの「マミーブレッド」（電話０３－３３...
ドイツの朝の楽しみを伝えたいフ - ラウクルムブレッドアンドコーヒー(お店拝見 - 2018年3月号)
至福の時間を楽しんでもらえる店づくり　「ヨーロッパで経験した、焼きたてのパンとコーヒーを楽しむ至福の時間を楽しめる場所を、日本にもつくりたい」という、...
石窯ベーカリーの新展開(特集 - 2018年3月号)
　東京・墨田区向島にある「石窯パン工房ＫＡＭＥＹＡ」は４年半前の２０１３年９月に、それまで使っていた石窯を同じメーカーのもので新しい機種へ切り替えた。...
デイジイと業務提携しＪＲ東京駅内にパン店開業 - ジェイアール東日本フードビジネス(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　ジェイアール東日本フードビジネス（東京・北区、明智俊明社長）は埼玉県川口市のベーカリー「デイジイ」（倉田博和社長）と業務提携し、ＪＲ東京駅北通路の改...
景気回復の期待感の中で次回モバックの準備が始動 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は2月６日、東京・千代田区のステーションコンフェレンス万世橋で、２０１９年２月20日から23日まで千葉...
｢３６５日｣の考えるパン - 世界文化社(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　世界文化社刊。「『365日』の考えるパン」。東京・代々木公園にあるベーカリー「365日」の杉窪章匡シェフに様々な質問を投げかけ、その答えの中から、杉窪シェ...
節分に因んだロールケーキ｢恵方ロール｣を販売 - 玉華堂(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　老舗和菓子店の玉華堂（静岡県磐田市、鈴木良宣社長）は節分に因んだロールケーキ「恵方ロール」を２月２日から４日まで販売した。１月31日まで予約を受け付け...
キャラクターパンなどでベーカリー事業を拡大 - バイダイ(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　玩具メーカーのバンダイ（東京・台東区、川口勝社長）は、同社が展開する、焼きたてのキャラクターパンやドリンクを販売する業態「ベーカリーカフェ　キャラブ...
｢第29回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１８｣を開催 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月３、４の両日、東京・立川市の同校で、「第29回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１８」と題して学園祭を行った。　学生ら...
｢アトレ恵比寿｣に出店恵比寿のマイベーカリー目指す - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、中土忠社長）は１月31日、東京・渋谷区の「アトレ恵比寿」に「ドンク恵比寿アトレ店」を出店した。人気の東京・恵比寿エリアの中...
｢松蔵ポテト｣の｢スイートポテト｣をリニューアル - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、中土忠社長）は、同社のスイートポテト専門のブランド「松蔵ポテト」の商品である「スイートポテト」をリニューアルした。同商品...
｢国産小麦のショコラ・オ・ショコラ｣を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　敷島製パンは、国産小麦のゆめちからを使用したシリーズ商品の「国産小麦のショコラ・オ・ショコラ」を２月１日、関東、中部、関西、中国、四国の各地区で発売...
｢チョコパンフェア｣を開催季節ごとにフェア開催へ - 西友(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　食品スーパーの西友（本社＝東京・北区、上垣内猛社長）は２月１日から28日まで、「チョコパンフェア」を全国の西友138店舗のインストアベーカリーで開催して...
｢平成30年新春講演会及び賀詞交歓会｣を開く - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は１月９日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成30年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。　...
ジャイアントパンダの｢シャンシャン｣とコラボ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年3月号)
　山崎製パンは２月１日、上野動物園で大人気のジャイアントパンダ「シャンシャン」とコラボした「ランチパック（ミルクチョコレート）」を全国発売した。パンダ...
マレーシアでパン文化を広めた日本人シェフ - 一粒の麦から42（文・本行恵子）(連載 - 2018年3月号)
　銀座木村屋家、ブーランジュリーパティスリーマディなどで活躍したマレーシア在住の松原裕吉さん（B‐LAB＝マレーシア・クアラルンプール＝オーナーシェフ）...
客数増加の源は、結局明るく大きな声だった - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年3月号)
　ブランスリー報道社がある町の商店街には、焼きたてパン屋のベーカリーＡがあります。当社が２０００年に創業した時にはすでにあって、パンはそれなりにおいし...

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