2018年2月号 [ブランスリー電子版]

2018年2月号

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記事リスト(12件中1～12件目)

パン屋で「いいな」「嫌だな」と思ったこと - 消費者アンケート(アンケート - 2018年2月号)
　「パン屋で『いいな』『嫌だな』と思ったこと」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランス...
オリジナルの味が近所で評判に - ミルメルシー(お店拝見 - 2018年2月号)
住民にとって待望のベーカリーのオープン　「20年位前ですが、土地を探して家を建てようというとき、すでに何か店をやるつもりでいました」と話すのは、神奈川県...
(続)私はこうやって独立しました。(特集 - 2018年2月号)
独立開業を果たした2人のパン職人にスポットを当てた。ポイントは、妻の夫とパンへの想い。漠然とした想いを実現させていく　いずれ独立したいという漠然とした...
時間が経っても瑞々しい｢豆乳フランスサンド｣ - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤達男社長）は１月12日から２月11日の期間限定で、「豆乳フランスサンド（豆腐ハンバー...
創業１００周年を記念してローソンとのコラボ企画 - 神戸屋(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　神戸屋（本社・大阪府大阪市、桐山健一社長）は11月に創業１００周年を迎えるにあたって、その記念のひとつとして、「サンミー　でっかくしましてん」（標準小...
青森のりんごを使った９アイテムを製造販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は、「青森りんごフェア」を1月16日から31日まで、全国の「ドンク」１３５店と、ミニクロワッサンの量り売...
ミント使用のスイーツ３品目 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパン（古屋一樹社長）は、人気のミントフレーバーを使用したスイーツ３アイテムを１月16日から、全国のセブン‐...
八天堂ｅｋｉｍｏ天王寺店をオープン - トレジャーアイランド(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　クリームパンでお馴染みの「八天堂」を展開するトレジャーアイランド（大阪府大阪市、長瀬二郎社長）は、２０１７年12月24日、クリームパン専門店の「八天堂ｅ...
シールド乳酸菌などを配合の｢ダブルソフト全粒粉｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　山崎製パンは１月１日、同社の食パンの代表的な商品である「ダブルソフト」の姉妹商品として、全粒粉を使用し、食物繊維、シールド乳酸菌、葉酸などを配合した...
中野丸井店を｢ボンジュール・ボン・コッペ｣へ変更 - ボンジュール・ボン(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　都内に複数のベーカリーを展開するボンジュール・ボン（田中善教社長）は１月12日、「ボンジュール・ボン中野丸井店」を、自家製ヨーグルト種で作るコッペパン...
｢超熟｣シリーズをリニューアル新発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年2月号)
　敷島製パンは１月26日、同社の主力ブランドである「超熟」シリーズの各商品をリニューアルして発売する。食パンの「超熟」「超熟山型」「超熟ライ麦入り」、ロ...
どんなに美味しいパンでも、接客が悪ければ買わない - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年2月号)
　月刊ブランスリー２月号のアンケート企画で、ベーカリーの接客について色々と思いを巡らせてみました。ベーカリーはパンを作るわけですから製造業です。それと...

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