2018年1月号 [ブランスリー電子版]

2018年1月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

ベーカリーのギフト商品 - 消費者アンケート(アンケート - 2018年1月号)
　「ベーカリーのギフト商品」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営す...
地域との融合を目指す経営 - ミクスチャー店主の中井慈さん(インタビュー - 2018年1月号)
　東京・世田谷区内の下北沢にある一番街商店街にベーカリーカフェのミクスチャーがある。２００５年（平成１７年）１２月の開業以来、地域の憩いの場所を目指し...
菓子パンもサンドイッチも具沢山 - ブーランジェリークー(お店拝見 - 2018年1月号)
狭い空間に並ぶ１５０種類のパン　千葉県船橋市の新興住宅地に、２０１７年11月に開業８周年を迎えたベーカリー「ブーランジェリークー」はある。道路を挟んだ...
The new year in and the old year out(特集 - 2018年1月号)
催事参加で技術力と知名度を向上　神奈川県の横浜市青葉台と川崎市新百合ケ丘の２カ所に店舗があるベーカリー「ボンヴィボン」のオーナー、児玉圭介さんは２０１...
｢２０１７くるみパン・オブ・ザ・イヤー｣を決定 - カリフォルニアくるみ協会(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　カリフォルニアくるみ協会（日本代表事務所＝東京・港区）が主催するくるみパンの人気投票コンテスト「２０１７くるみパン・オブ・ザ・イヤー」のグランプリに...
いちごジャム使用の菓子パン３品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は12月1日、「いちごジャムを使用した菓子パンのシリーズ」と銘打って、「あまおういちごのメロンパン」「さがほのかいちごのデニ...
ニューイヤー駅伝に協賛。長距離ランナー育成に寄与 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は２０１８年１月１日に日本実業団陸上競技連合が主催して開かれる「第62回全日本実業団対抗駅伝競走大会」（ニューイヤー駅伝２０...
ビゴ社長を講師に迎え、製パン特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２０１７年11月27日、ビゴの店（兵庫県芦屋市）のフィリップ・ビゴ社長を講師に迎え、「２０１７製パン特別授業」を実施し...
受講者らが持ち込んだ種を分析して解説する講習会 - エバリッチエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　シリコン製のパンの焼き型などを扱うエバリッチエンタープライズ（東京・杉並区）は11月16日、東京・板橋区のオリエンタル酵母工業本社のＰ＆Ｂセンターで、パ...
熊本県産の小麦を１００％使用した｢九州のめぐみ｣ - 熊本製粉(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　熊本製粉（宮本貫治社長）は11月20日、家庭用のパン用小麦粉「九州のめぐみ」をリニューアル新発売した。熊本県産の小麦「ミナミノカオリ」を１００％使用した...
｢乳酸菌入り食パン｣など３アイテムを新発売 - 一本堂(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　焼きたて食パン専門店の「一本堂」は「乳酸菌入り食パン」「一本堂ホテル食パン」「生クリーム食パン」の３商品を新発売した。　「乳酸菌入り食パン」は、「一...
クリスマス用ミニケーキ発売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパン（古屋一樹社長）はクリスマス需要を見込んで11月28日、「苺と宇治抹茶のミニかまくら」を全国のセブン‐イ...
消費者を惹きつける魅力的な商品の開発を - 日本製パン製菓機械工業会　増田文治理事長(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
年頭所感　平成30年の新春を迎え謹んでお慶び申し上げます。　年頭にあたり、平素より何かとご支援ご協力を頂いております関係各位の皆様に対し、心より厚く御礼...
ガレット・デ・ロワを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年1月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）はフランスの伝統菓子の「ガレット・デ・ロワ」を全国のドンク全店で12月27日から２０１８年１月15日までの...
日本で花開くシュトレン文化に想う - 一粒の麦から41（文・本行恵子）(連載 - 2018年1月号)
　最近シュトレンの人気が高まり、高級志向の商品も誕生しています。一時的なブームで終わらせることなく、ヨーロッパの伝統文化を日本にも取り入れ定着させてほ...
監督兼選手のオーナーシェフという立場 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年1月号)
　ベーカリーも平均日商が10万を超えてくると、オーナー一人の手には負えなくなってきますので、スタッフに任せる仕事も多くなってくると思います。オーナーシェ...

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