2017年7月号 [ブランスリー電子版]

2017年7月号

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記事リスト(15件中1～15件目)

最北の地で愛されるベーカリー - 吉田ベーカリー大湊直売所(お店拝見 - 2017年7月号)
自家製ピーナッツクリームをはさんだ「ピーナッツサンド」　陸奥湾を西に見ながら北上するJR大湊線。終点の大湊駅からは海に山裾を浸した釜臥山が見える。昨年、...
石窯・スチコンパンセミナー - ツジ・キカイ(講習会 - 2017年7月号)
　ツジ・キカイ（山根証社長）は６月６日、大阪市北区の同社堂島ラボで「石窯・スチコンパンセミナー」を開催した。テーマは「食事パンの魅力」。講師は、大阪...
私はこうやって独立しました(特集 - 2017年7月号)
「ゼロからの開業」とは違っていた──店舗物件をどう選びましたか。藤森　ビゴの店鷺沼店は、姉の配偶者が所有する不動産ショールームの１階の半分を借りるとい...
｢パン・オ・ルヴァン｣シリーズの新商品２品目を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は６月1日、自家製発酵種（ルヴァン）を使用した食事パンのブランド「パン・オ・ルヴァン」の新商品として、「チーズのプリエーゼ...
モンデュアル・デュ・パン応援講習会を開催へ - レ・アンバサドゥール・デュ・パン・ド・ジャポン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　レ・アンバサドゥール・デュ・パン・ド・ジャポン（川良弘会長）は、今年秋に仏ナントで開かれるパンのコンクール、第6回モンデュアル・デュ・パンの日本代表...
第56回通常総会を開催。すべての議案を原案通り可決 - 協同組合日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は５月23日、岐阜県下呂市の下呂温泉・水明館で、第56回通常総会を開催した。　総会には、組合員90社のう...
ツオップ、伊原氏らを講師に、｢発酵｣について学ぶ講習会 - エバリッチエンタープライズ(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　シリコン製のパンの焼き型などを扱うエバリッチエンタープライズ（東京・杉並区）は５月24日、東京・板橋区のオリエンタル酵母工業本社のＰ＆Ｂセンターで、「...
｢チーズベーコンポテト｣などの６月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　第一屋製パン（前川智範社長）は６月１日、「チーズベーコンポテト」「チーズオニオン」「レアチーズ蒸しケーキ」「もちバニラ」など６月の新商品を発売した。...
｢パスコスペシャルセレクション｣の新商品９品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は６月１日、同社が展開するブランド「パスコスペシャルセレクション」の新商品として、「石窯づくり」と題したシリーズ９アイテ...
｢夏のおいしいキャンペーン｣を７月31日まで開催中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は６月１日から７月31日まで「夏のおいしいキャンペーン」と題した企画を実施している。　「ロイヤルブレッド」「ダブルソフト」「...
夏向けの｢冷やしてメロン｣を４業態で発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、５月23日から８月31日までの期間限定で、夏向けに開発した商品「冷やしてメロン」を、「ドンク」「ジョアン」「...
グルテンフリーのケーキミックス - 熊本製粉(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　熊本製粉（熊本県熊本市、宮本貫治社長）は５月18日、グルテンフリーのケーキが電子レンジで簡単にできる「グルテンフリーケーキミックス」（内容量80グラム、...
八女抹茶のパンと菓子を新発売 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2017年7月号)
　大手コンビニチェーンのセブン‐イレブン・ジャパンは６月13日、九州地区の店舗２１５２店で、「八女抹茶フェア」と題して、パン２品目、菓子２品目を発売した...
自分流の成功の法則を見つける - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2017年7月号)
　パンや洋菓子というと、やはりフランスが本場という向きが多いのか、多くのパン職人や洋菓子職人たちがフランスで修業を積み、フランス流の技術を身につけ、フ...
職人の技を競うパンの世界コンクール - 一粒の麦から38（文・本行恵子）(連載 - 2017年7月号)
　製パン技術を競う世界規模のコンクールには、フランスの「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」「モンディアル・デュ・パン」、ドイツの「イバカ...

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