2014年1月号 [ブランスリー電子版]

2014年1月号

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記事リスト(19件中1～19件目)

消費税増税とパンの消費量 - 消費者アンケート (アンケート - 2014年1月号)
　「消費税増税とパンの消費量」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運...
自家製酵母と有機が支えた１７年 - ＳＯＲＡ(お店拝見 - 2014年1月号)
　ここには意志がある――そう実感させるベーカリーが東京・目黒区八雲にある。東急田園都市線・駒沢大学駅の駒沢公園口を出て、目の前の自由通りを右へ１５分ほ...
｢明治の館｣樋口保男氏による特別講習会 - 財団法人日本食生活文化財団(講習会 - 2014年1月号)
　財団法人日本食生活文化財団（三田芳裕理事長）は２０１３年１１月１４日、埼玉県戸田市にある愛工舎製作所で、「『明治の館』樋口保男氏による特別講習会」と...
新年特集　リテールの意気込みThe Spirits of Retail Bakeries(特集 - 2014年1月号)
　パンを作って販売するリテールベーカリーは、消費者の舌がどんどん肥えていくなかで、より高度な技術と接客が求められるようになっている。「そこでしか手に入...
ダンボール製の番重。短期間の量産用に便利 - 山内紙器(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　紙器製品製造販売の山内紙器（本社・京都市、山内彰社長）は、ベーカリーや菓子店向けにダンボール製の番重「ｅ（イー）ダンボールばんじゅう」を製造販売して...
家庭用小麦粉を値上げへ - 日清フーズなど(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　日清製粉グループの日清フーズは、２０１３年１０月１日から輸入小麦の政府売渡価格が５銘柄平均で４・１％引き上げられたことに伴い、家庭用小麦粉の製品価格...
毎月２２日だけのロールケーキ - ローソン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　大手コンビニのローソン（本社＝東京・品川区、新浪剛史社長）は、２０１３年４月から、毎月２２日に、「プレミアムロールケーキ」（税込み１５０円）に、ハー...
西川前会長の｢お別れの会｣。業界関係者らが多数献花 - パンニュース社(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　パンの業界新聞を発行するパンニュース社（東京・千代田区、磯谷至朗社長）は、２０１３年８月２６日に９０歳で死去した同社の西川多紀子前会長の「お別れの会...
タイの１号店をバンコクのショッピングセンターに出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は２０１３年１２月１７日、主力ブランドである「ドンク」のタイの１号店として、バン...
エスプレッソとエシレバターのパンとの相性 - パティスガストロノミー協会(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　パティスガストロノミー協会（鈴木博士会長）は、片岡物産（東京・港区）の協賛と後援で２０１３年１１月２１日、ビゴ東京の藤森二郎シェフを講師に招き、イタ...
ＩＳＯ２２０００を取得 - スタイルブレッド(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　スタイルブレッド（本社・群馬県桐生市、田中知社長）は、「アルチザンファクトリー」と同社が呼んでいる製造工場について、食品安全の国際品質マネジメントシ...
｢ロイヤルブレッドゴールド｣などを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　山崎製パンは高級食パンの「ロイヤルブレッドゴールド」と「ダブルソフトゴールド」を２０１３年１２月１日、全国発売した。同社の人気食パン「ロイヤルブレッ...
｢ＭＹＢＡＧＥＬチョコレート｣ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　敷島製パンは、北海道産小麦「ゆめちから」を使用した「ＭＹ　ＢＡＧＥＬ」シリーズの期間限定アイテムとして、「ＭＹ　ＢＡＧＥＬ　チョコレート」を２０１３...
アステリスクの和泉シェフを講師に特別授業 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２０１３年１１月１１、１８の両日、特別授業を実施した。１１日は東京・渋谷区の洋菓子店「アステリスク」の和泉光一オー...
｢パンケーキプレート｣を発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　大手コンビニのファミリーマート（本社＝東京・豊島区、中山勇社長）は、同社のオリジナルスイーツブランド「Ｓｗｅｅｔｓ＋」（スイーツプラス）の新しいチル...
｢肉まんドッグ｣など１２月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　第一屋製パンは２０１３年１２月１日、「肉まんドッグ」「カレードッグ」「（ハウス）こくのビーフシチューパン」「いちごデニッシュ」などの１２月の新商品を...
｢推しパングランプリ｣で１位の商品を全国発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2014年1月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、２０１３年１１月１日から１０日まで行った「第２回推しパングランプリ」で、「グ...
岐路に立つ製パン素材メーカー - 技術力や用途提案などで差別化(レポート - 2014年1月号)
　マーガリン、ショートニングなどの油脂加工品、各種フィリングなどを提供し、ベーカリー業を支える縁の下の力持ちである製パン素材メーカー。近年は原料高や菓...
パンを作ると同時に人を育てる会社 - 一粒の麦から17（文・本行恵子）(連載 - 2014年1月号)
社風を変えた社員教育プログラム　茨城県南西地区と栃木県那須塩原で合わせて９店舗を経営するクーロンヌ・ジャポン（田島浩太社長）は、２０１４年に創業２０周...

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