2013年9月号 [ブランスリー電子版]

2013年9月号

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記事リスト(21件中1～20件目)

パン屋さんのパンＶＳコンビニのパン - 消費者アンケート(アンケート - 2013年9月号)
「パン屋さんのパンＶＳコンビニのパン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー...
心が小躍りするような楽しさ - パン・ラボベイク(お店拝見 - 2013年9月号)
　鹿児島市の郊外の道路沿いにある「パン・ラボベイク」は、その控えめな店構えとは裏腹に、ドアを開けて店内に入ると、心が小躍りするような楽しさが味わえる...
生活を見据えた、決意の開業 - ルメルシエ(お店拝見 - 2013年9月号)
リールメルシエ」を経営する畑中一郎義重（いちろうよししげ）さん（３７歳）は、高校卒業後、専門学校で１年間製パンを学んだ。初めての修業先は東京・大田区内...
特選実習セミナー２０１３ - 東京製菓学校(講習会 - 2013年9月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は８月１７、１８の両日、東京・新宿区の同校で、「特選実習セミナー２０１３」を開催した。パン、洋菓子、和菓子の３つのコース...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年9月号)
特選実習セミナー２０１３（東京製菓学校）
相手にとって不足なし！コンビニのパン（前編）(特集 - 2013年9月号)
　コンビニの袋入りパンは、リテールベーカリーのパンのように焼きたての香ばしい香りで客を引き付けることはできないが、プライベートブランド製品の開発で、価...
相手にとって不足なし！コンビニのパン（後編）(特集 - 2013年9月号)
前編から続く　どの商品も表面はしっとりしてしまっていて香りも弱く、リテールの焼きたてのものとの差を最も感じるアイテムだ。焼きたての香ばしさを出せない分...
創業１０８周年を記念して、フランスパン９品目を開発 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、７月２９日から８月１１日まで「ドンク創業１０８周年～ドンクといえば、フランスパン！～」と題した店頭企画を...
｢第５回学生祭｣を開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区）は９月２９日、「第５回学生祭」を次の要項で開催する。【日時】９月２９日（日）午前１０時～午後４時【場所】東京製菓学校（東...
｢ファイン加工｣で処理した黒米などを発売 - ライスアイランド(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　穀物製品加工販売のライスアイランド（本社・岐阜市）は、「ファイン加工」と呼ばれる独自の加工方法で処理した「パフソフト黒米」「オーツ麦フレーク」「オー...
｢秋季メニュー提案会｣で秋の売れ筋商品を提案へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　製パン材料問屋の三和産業（黒田勝士社長）は９月９、１０の両日、東京都立産業貿易センターで「２０１３秋季メニュー提案会」を開催する。　テーマは「季節先...
｢秋のわくわくプレゼントキャンペーン｣開催中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　山崎製パンは、９月１日から１１月１５日まで、「東京ディズニーリゾートパークチケット（ペア）」などが合計３万４０００人に当たる「秋のわくわくプレゼント...
｢バナナヨーグルト｣など８月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「アップルレアチーズ仕立て」「バナナヨーグルト」「パリリッとバーベキューソースドッグ」「３種のチリビーンズパン」などの８月の...
｢カルピス｣ブランドとのコラボレーション - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　ファミリーマートは８月６日、１９１９年の発売以来幅広い年代の人に支持されている「カルピス」ブランドとのコラボレーションによる商品「『カルピス』タルト...
クッキーとブリオッシュの食感の組み合わせ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　敷島製パンは８月１日、クッキーとブリオッシュのふたつの食感の組み合わせが楽しめる「クッキーブリオッシュ」（参考小売価格税抜き１２０円）を、関東、中部...
コンテスト入賞のパンを販売 - 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズは、８月１０日から９月２９日まで、土日限定で、同ホテルのベーカリースタッフの大宗智成氏が「第２２回カリフォルニア・...
｢小麦の可能性｣などについてのセミナーを開く - コムギケーション倶楽部(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　コムギケーション倶楽部（東京・中央区、増田陸奥夫代表）は７月２２日、東京・中央区の製粉会館で、「小麦の魅力を引き出す、パンづくりの情熱家たち」と題し...
食品工場の工程管理の本を出版 - 日刊工業新聞社(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　日刊工業新聞社刊。「モノと人の流れを改善し生産性を向上させる！食品工場の工程管理」。著者は、生産管理ソフト開発のテクノバ、弘中康雅社長。２０１３年７...
ＦＳＳＣ２２０００を導入 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2013年9月号)
　日本製粉（小寺春樹社長）の横浜工場は、このほど食品安全マネジメントシステムＦＳＳＣ２２０００の認証を取得した。ＦＳＳＣ２２０００は、国際食品安全イニ...
小規模ベーカリーが増加中。そのメリット、デメリットは？(レポート - 2013年9月号)
小規模ベーカリーが成功する条件は？　小規模ベーカリーが増えている。ものが売れない時代、大規模な投資には、二の足を踏んでしまうのか、これまでの常識的な投...

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