2013年10月号 [ブランスリー電子版]

2013年10月号

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記事リスト(19件中1～19件目)

パン屋さんで嫌な思いをしたら... - 消費者アンケート(アンケート - 2013年10月号)
「パン屋さんで嫌な思いをしたら・・・」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報...
ニューヨークスタイルを表現する店づくり - ブラフベーカリー(お店拝見 - 2013年10月号)
神奈川県横浜市の「ブラフベーカリー」は、老舗が軒を連ねる元町商店街と、かつて外国人居留地として栄えた歴史のある山手を結ぶ代官坂の中腹にある。「父もこ...
第２４回特別講習会 - 東京製菓学校校友会本部(講習会 - 2013年10月号)
　東京製菓学校校友会は東京・新宿区の同校で８月２２日、「第２４回特別講習会」を開催。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行われた。　講習会開催にあたって梶...
第４回モンデュアル・デュ・パン選手応援講習会 - 日本アンバサドール協会、リテイルベーカリー協同組合(講習会 - 2013年10月号)
　日本アンバサドール協会（川良弘会長）とリテイルベーカリー協同組合（小此木正博理事長）は、８月２１、２２日の両日、東京・中央区の日清製粉小網町加工技術...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年10月号)
第４回モンデュアル・デュ・パン選手応援講習会（日本アンバサドール協会、リテイルベーカリー協同組合）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2013年10月号)
第２４回特別講習会（東京製菓学校校友会本部）
食パン専門店が面白い日頃食べている食パンの魅力を再発見してほしい - セントルザ・ベーカリー(特集 - 2013年10月号)
｢こんなにおいしい｣と思ってもらえる食パン　東京・中央区の東京メトロ・銀座一丁目駅からすぐの場所にある「セントルザ・ベーカリー」は、６月にオープンし...
｢全国ドンク１２７店人気パンめぐり９選｣ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、ドンク各店舗限定で販売しているオリジナル商品の中から９商品をセレクトし、「全...
仏ルノートルから講師招き、講習会開催へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、...
夜間部の体験入学を実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　東京製菓学校（東京・新宿区）は、「夜間部入学希望者対象体験入学」を１０月２０日と１２月８日に実施する。　時間は午後２時から午後４時３０分まで。　また...
秋の素材を使った菓子パン５品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　敷島製パンは９月１日、秋の素材を使い、「たっぷり感」をコンセプトにした菓子パン５アイテムを、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。１０月３...
｢ふんわり食パン｣シリーズの新商品を発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　山崎製パンは９月１日、「ふんわり食パン」シリーズの新商品「ふんわり食パンスイートキャラメル」を発売した。　キャラメルクリームを生地に練り込み、キャラ...
｢調製豆乳クリームパン｣など９月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「調製豆乳クリームパン」「コッペパン和栗＆ホイップ」「たまごマヨロール」「オニオンブレッド」などの９月の新商品を発売した。い...
｢Ｋｏｎａフェスタ２０１３｣を開催へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　日清製粉グループ本社は１０月５、６日の両日、「日清製粉グループＫｏｎａフェスタ２０１３」を、国営昭和記念公園（東京・立川市）で開催する。小麦粉を様...
非常食のパンの缶詰｢パンダモン｣を発売 - 特定非営利活動法人ソナエトコ(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　特定非営利活動法人ソナエトコ（熊本県熊本市、水野直樹理事長）は９月１日、パンの缶詰「パンダモン」を発売した。中身は、デニッシュパンで、プレーン、チョ...
｢パンのためのピクルス｣発売へ - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、「パンのためのピクルス」と題したシリーズ２品目を１１月１日、同社が展開するベーカリーチェーン、ジョアン１...
アジアでのプレミックス事業拡大へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2013年10月号)
　日清製粉グループの日清フーズは、タイの子会社、タイ日清テクノミックの製造能力を２０１４年末までに２３％増強する。年間の製造能力を、現在の２万６０００...
アイデア溢れる様々なベーカリー製品を提案(レポート - 2013年10月号)
２０１３秋季メニュー提案会（三和産業）　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は９月８、９の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで、「２０...
ベーカリーも頑張ってます！美味しい節電＆エコ経営エコと品質維持を両立させる(レポート - 2013年10月号)
　福島第１原発事故後、節電やエコが課題になっているが、パン業界ではどんな取り組みをしているのか。ベーカリーの節電の難しさは、電力使用が品質管理と直結す...

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2013年10月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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