2012年12月号 [ブランスリー電子版]

2012年12月号

<<戻る

記事リスト(20件中1～20件目)

｢天然酵母｣意識調査 - 消費者アンケート(アンケート - 2012年12月号)
「『天然酵母』意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
移転オープンして対面、セルフを使い分け - パラオア(お店拝見 - 2012年12月号)
　２００９年１月に千葉県白井市にベーカリー「パラオア」を開業した池口康雄さんは今年９月２０日、旧店舗から約１０キロ離れた同県鎌ヶ谷市に店舗を移転オープ...
地元のネットワークを仕入と集客に生かす - 石窯パン工房ＴＡＫＵ(お店拝見 - 2012年12月号)
　名湯ひしめく神奈川県湯河原の町に、この春４月にオープンした「石窯パン工房ＴＡＫＵ」。店名の由来は店長の高橋拓也さんの名前だ。高橋さんはもともと湯河...
２０１２年アメリカ産乾燥卵を使用したベーカリーセミナー - アメリカ家禽鶏卵輸出協会(講習会 - 2012年12月号)
　アメリカ家禽鶏卵輸出協会（天野いず美駐日代表）は東京・大田区のイワセ・エスタ東京本社で１０月３１日、ビゴ東京の藤森二郎社長を講師に招き、「２０１２年...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2012年12月号)
２０１２年アメリカ産乾燥卵を使用したベーカリーセミナー（アメリカ家禽鶏卵輸出協会）
[多様性の時代]小さな売り場を武器に焼きたてを実現地域の要望から誕生した心温まるベーカリー - 小さなパン工房　ａｐｒｉｃｏｔ(シリーズ小さなパン屋さん - 2012年12月号)
お母さんがつくるパン　神奈川県川崎市鶴見区の住宅街、マンションの道路に面した１階の角部屋にある「小さなパン工房ａｐｒｉｃｏｔ（アプリコット）」。約６...
ロスを出さないパン作り人気商品は閉店まで切らさず、残ったら再生して販売閉店直前の品揃えの豊富さが重要に(特集 - 2012年12月号)
サフラン北国分店再生品は即効性のある商品にする　千葉県にベーカリー６店舗と洋菓子店１店舗を展開するサフラン（本店・流山市）の北国分店は、市川市の北総鉄...
東京都知事賞に｢巣ごもりカレーパン｣ - ２０１２パングランプリ東京(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　「２０１２パングランプリ東京」（東京都パン商工協同組合＝春日幸八理事長＝主催）の表彰式が１０月３０日、東京・中央区の八重洲富士屋ホテルで開催された。...
ＴＶ番組とコラボレーション - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　第一屋製パンは１１月１日、テレビ東京系列のポケモン情報バラエティー番組「ポケモンスマッシュ！」とコラボレーションしたパン「めちゃめちゃうまいよ！タブ...
フランスが優勝。日本は入賞逃す - ｉｂａカップ(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　独ミュンヘンで９月１８日に開催されたパンの国際コンクール、ｉｂａカップは、フランスが優勝した。２位は、ルクセンブルク、３位はオランダだった。　日本か...
｢創立５０周年記念式典｣を挙行。さらなる飛躍を期す - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は１０月２４日、「創立５０周年記念式典」を、東京・千代田区の東京會舘で開催した。　挨拶にたった田中...
北海道産小麦１００％使用の｢ＴＳＵＢＡＫＩ｣ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　日清製粉グループの日清製粉（大枝宏之社長）は１１月１日、北海道産小麦１００％使用のパン用粉「ＴＳＵＢＡＫＩ（つばき）」を発売した。北海道産小麦「きた...
｢ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ｣を日本で展開 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　ドンクは、仏パリのベーカリー「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」の日本での展開を始めた。パリにパン職人を派遣し、「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」...
クリームとスポンジを改良してクリスマス商戦 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　山崎製パンは「おいしい笑顔の真ん中に」をキャッチコピーに、クリスマス商戦を戦う。今年は生ケーキのクリームとスポンジを改良した。また、苺のデコレーショ...
｢地養卵たまごボーロパン｣など１１月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
第一屋製パンは１１月１日、「地養卵　たまごボーロパン」「発芽玄米入りロール５個入」「じゅんわりほっとケーキパン」「おいしいチョコパン」などの１１月の新...
｢幸せを運ぶ赤い袋｣ - 神奈川新聞社刊(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　神奈川新聞社刊の「幸せを運ぶ赤い袋」。１０月１０発行。昨年秋から約２カ月間、神奈川新聞朝刊紙面に掲載された、リテールベーカリーチェーンのポンパドウル...
仏ルノートルから講師招きあめ細工の講習会を開く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１０月２３、２４の両日、同校姉妹校の仏エコール・ルノートルから講師を招き、「第１８回エコール・ルノートル特別技術講...
｢第２５回日菓祭｣と｢第１０回パン祭り｣を開催 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、「第２５回日菓祭」と「第１０回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。同校校舎前には開始時刻の２時...
今年度のマーケティング活動計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、１０月２２日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で今年度（２０１２年７月～２０１...
｢京豆苑｣の豆腐使用のパン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年12月号)
　敷島製パンは１１月１日、京都の「とうふ工房京豆苑」の豆腐「まことのきぬ」を使用した、「まことの京とうふクリームパン」と「まことの京とうふクリームド...

<<戻る

月極購読のすすめ

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

読んでほしい記事

2012年12月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

2012年12月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー電子版]