2007年4月号 [ブランスリー電子版]

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記事リスト(20件中1～20件目)

消費者アンケート　洋菓子専門店で、『いいな』と思ったこと、『いやだな』と思ったこと(アンケート - 2007年4月号)
「洋菓子専門店で、『いいな』と思ったこと、『いやだな』と思ったこと」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイ...
繁盛店の条件 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2007年4月号)
いろいろ、エッセイ(4)　また一つ大型ショッピングセンターが横浜にオープンした。ＪＲの最寄駅からは初詣客を思わせる人の波で、予想していたよりはるかに多く...
売り場に陳列されたパンは、どれもしっかりと焼き込んであって、焼き色が濃い - パンドナノシュ(お店拝見 - 2007年4月号)
「まず、自分のライフスタイルがあって、それに従って、店を経営する」。そんな印象を受けるベーカリーが、湘南の海の近くにある。「パンが好きで好きでしようが...
リテールベーカリー向けの生産管理ソフト(業界アンテナ - 2007年4月号)
リテールベーカリーの複雑な生産管理は、現場の長が、生産スケジュールの表を手書きで作成し、天候や気温なども考慮して、経験と感で管理するというケースが多い...
第22回ヨーロッパのパン・菓子発表会(講習会 - 2007年4月号)
３月７、９の両日、鳥越製粉が主催して、千葉県船橋市の同社東京工場研修室で開催された。講師は、独ウルマシュパッツ社のハインツ・ペンツホルン氏（製パンマイ...
売り場に華を添えるために重要な役割を果たす商品 - サンセリテ、高田知明さんの『デニッシュコロネ』(この人にこの商品 - 2007年4月号)
　「デニッシュコロネは、売り場に華を添えてくれて、しかも品質の劣化が遅く、焼きたてである必要があまりない商品です。ベーカリーを運営していく上でどうして...
リテールベーカリー用のソフト「＠店舗」(生産性よもやま話 - 2007年4月号)
[生産性よもやま話(45)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　リテールベーカリーの製造でもっとも大切なことは、高品質な商品を...
コンベクションオーブンとホイロが一体のモデル - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　製パン製菓機械、厨房機器などの輸入販売、製造販売などを手掛けるネクスト（小田洋子社長）はこのほど、コンベクションオーブンとホイロが一体となったモデル...
３月は、３商業施設に出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は３月１２日、ＪＲ松戸駅の駅ビル「松戸ボックスヒル」（千葉県松戸市）内に、同社のミニクロワッサンの量り売り...
小麦粉価格の改定を実施へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　日清製粉は、４月１日から小麦の政府売り渡し価格が改定されるのに伴い、同社の小麦粉製品の価格を改定する。　強力系小麦粉については、２５キログラム当たり...
「春・新生活応援」と題したシリーズ７品目 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「チョコバナナロール」「もちちょこカスター」「プチハニー５個入」など「春・新生活応援」と題したシリーズ商品７品目を新発売した...
パン本科第２８回卒業式。パン職人の卵が巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　東京製菓学校（山本圭一校長）は３月６日、東京・新宿区の同校で、同校パン本科の第２８回卒業式を挙行した。合計で５５人が、パン職人の卵として巣立った。　...
５校合同卒業式を挙行。「相談に来てほしい」 - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　国際製菓専門学校と同小平校の卒業式が３月１０日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際健康植物科学専門学校との５校合同の形...
Ｗ杯日本代表選手の作品(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　２００８年４月に行われるクープ・ドゥ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー（ベーカリーワールドカップ）の日本代表選手選考会（２００７モバックショウ会場で...
製パン、製菓両技術学科。２８１人の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は３月６日、世田谷区立玉川区民会館で第９回製パン技術学科と第４６回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科５２...
消費者キャンペーンを実施 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は、３月１日から５月３１日まで、「カリフォルニア・レー...
小麦粉価格の改定を実施へ - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　日本製粉は、４月１日から小麦の政府売り渡し価格が改定されることに伴い、業務用小麦粉の価格改訂を実施する。　２月２６日に、同社特約店などに伝えた。　強...
学園祭を開き、成果発表。様々な研究発表など - 国際製菓専門学校小平校(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　国際製菓専門学校小平校は２月１７、１８の両日、東京小平市の同校で、学園祭を開催した。　学生らが考案したパンや菓子のレシピの発表、学生らのパンや菓子の...
１回で仕込んでいた食パンを４回に分けて仕込むようにした - 記者雑感(ブランスリー新聞 - 2007年4月号)
　ずっと、気になっていたことがある。繁盛していない状態から、繁盛店に変えるにはどうしたらいいのか。　ベーカリーの繁盛の条件は、数多くあるのであろうが、...
２００７モバックショウレポート(話題 - 2007年4月号)
２月２１日から２４日までの４日間、２００７モバックショウ（第２０回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が千葉県の幕張メッ...

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