2007年10月号 [ブランスリー電子版]

2007年10月号

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記事リスト(24件中1～20件目)

コンビニのパン意識調査[菓子パンとサンドイッチが人気に](アンケート - 2007年10月号)
「コンビニのパン意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンのショッピン...
この店にしか出来ない製品と接客 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2007年10月号)
いろいろ、エッセイ(10)　今年は時間を作って日本の夏を楽しんだ。何年かぶりに仕掛け花火を観たり、原宿表参道で開催された「スーパーよさこい２００７」で全国...
労働条件を改善しなければ、パン業界の明日はない - パンステージ・エピソード(お店拝見 - 2007年10月号)
住所：東京都町田市図師町1379-1電話：042-703-9722営業時間：午前7時～午後8時定休日：火曜日　パンステージ・エピソードが今年６月７日、東京・町田市にオープ...
トラディショナル・ブレッドを提供する - ポラリス(お店拝見 - 2007年10月号)
住所：東京都三鷹市下連雀4-15-41電話番号：0422-76-1588営業時間：午前10時～午後7時定休日：年中無休　ＪＲ中央線・三鷹駅南口を出て、商店街を１０分ほど歩き...
依頼主が望むイメージの店舗を作る(業界アンテナ - 2007年10月号)
パン職人として働く人なら、多くが夢見る「自分の店」。現在のリテールベーカリーの出店の状況はどうなっているのか？　小規模リテールベーカリーの設計施工・プ...
2007星天会講習会(講習会 - 2007年10月号)
　ホシノ酵母でパンを作るベーカリーなどの団体、星天会が主催して８月２２日、日本製粉東部技術センターで開催された。講師にはベーカリータカダの高田知明社長...
第１８回特別講習会(講習会 - 2007年10月号)
８月２３日、東京製菓学校校友会が主催して、東京・新宿区の同校で開かれた。受講対象者は、同校の卒業生。講師は、Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ　Ｋ　ＹＯＫＯＹＡＭ...
地ビールの絞りかすを利用したカンパーニュ - 高原のパンやさん、品田宗久さんの『ヤッホーカンパーニュ』(この人にこの商品 - 2007年10月号)
　地ビールを作る際に出るオーガニックの大麦の絞りかすをどうにかして有効利用できないか。地元のビール会社、ヤッホーブルーイングからもちかけられたこの話に...
秋のベーカリー講習会を東京と神戸で開催へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　昭和産業は１０月９日、「第１８回秋のベーカリー講習会」を次の要項で開催する。　【日時】東京会場　１０月９日（火）午後１時～午後５時神戸会場　１０月５...
新社長に村上一平氏 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　日清製粉グループ本社は、１０月１日付で、専務取締役の村上一平氏を代表取締役社長に昇格させる人事を決定した。現社長の長谷川浩嗣氏は、同日付で、取締役相...
「ラ・ベットラ」シリーズ　商品５品目を新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「エスプレッソスティック」「マロンのシナモンロール」「ティラミスブレッド」など、東京・銀座のイタリアンレストラン「ラ・ベット...
新鮮な感覚でメロンパン - ９歳の女性シンガー、ゆっぴ(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　「あんパンにはあんこがはいってる。メロンパンにはメロンがはいってない。カレーパンにはカレーがはいってる。メロンパンにはメロンがはいってない。わたしが...
「スイートな紅茶たち」と題した５品目を発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　敷島製パンは１０月１日、「紅茶とレモンのシフォン」「紅茶とりんごのケーキ」「紅茶とミルクのケーキ」など「スイートな紅茶たち」と題したシリーズ５アイテ...
「秋のみかく宅配便」シリーズ６アイテム - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　敷島製パンは９月１日から１０月３１日まで、「かぼちゃメロンパン」「かぼちゃケーキ」「りんごのデニッシュ」など全国各地の秋の特産品を使用した「秋のみか...
澤田会長がカヴァリエーレ章 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　日本製粉の代表取締役会長兼ＣＥＯの澤田浩氏が、このほどイタリア政府からイタリア共和国功労勲章ＯＳＳＩカヴァリエーレ章を授与された。日本製粉は、１９８...
手作りベーカリーの労働環境[VIVID IN MIND](ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　今回お店拝見で取材した町田市のベーカリーのオーナーは、労働環境の改善に熱心に取り組んでいた。　８年前に出した１号店が、超繁盛店になり、年商２億円を超...
２００７秋冬業務用冷凍食品の新商品を発売 - 昭和冷凍食品(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　昭和産業の子会社の昭和冷凍食品（佐藤誠社長）は９月１日、「揚げてパリパリ和風味」「揚げてパリパリ中華味」「プチウインナードッグ（ケチャップ入り）」「...
ＩＳＯ１４００１の一括取得へ - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　日清製粉グループ本社は、環境管理の国際規格である「ＩＳＯ１４００１」のグループ全体での一括取得に向けて動き出した。環境問題はグループ全体で取り組む必...
フジヤスイーツベーカリーが中目黒にオープン - 不二家(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　洋菓子にベーカリーを組み合わせた新業態の店舗「ＦＵＪＩＹＡ　ＳＷＥＥＴＳ／ＢＡＫＥＲＹ」（フジヤスイーツベーカリー）中目黒店が９月１０日、東急東横線...
中国の油脂会社と資本提携 - 不二製油(ブランスリー新聞 - 2007年10月号)
　不二製油は、中国の油脂会社、正義投資控股有限公司との業務提携と資本提携を行う方向で本格的な検討に入った。相互に２０％の株式を取得する。　不二製油は「...

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