2005年6月号 [ブランスリー電子版]

2005年6月号

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記事リスト(23件中1～20件目)

基本を極める。地道にライ麦パンを提案する。 - マインベッカー(お店拝見 - 2005年6月号)
ここ３年ぐらいで、ようやくドイツパンが売れるようになってきた。住所千葉県市川市新井1‐6‐7電話 047-358-3700営業時間午前9時30分～午後7時定休日日曜日...
オーソドックスなものを丁寧に作る。しっかりと、焼き込む。 - パン・アトリエクレッセント(お店拝見 - 2005年6月号)
パン食文化の歴史が長いヨーロッパのいいものを継承していきたい。住所茨城県龍ヶ崎市松ヶ丘1-19-3電話 0297-64-0144営業時間午前6時30分～午後7時定休日月曜...
ドイツパン講習会(講習会 - 2005年6月号)
主催・鳥越製粉(電話092-477-7117講師・ハインツ・ピーター・ペンツホルン氏「日本におけるドイツ年」のイベントのひとつとして開催。ドイツ人講師を招き、本格...
カゴメ提案のマリネ野菜のガーリックトースト(商品 - 2005年6月号)
売れ残ったフランスパンを利用して作る商品。「さっぱり味のスナックメニュー」がコンセプト。出展会社のひとつ、カゴメが提案した。【作り方】(1)ミックス野菜...
ルボパンの横濱煉瓦パン(商品 - 2005年6月号)
キルシュワッサーに漬けたドライフィッグとレーズンを巻き込んだ高級菓子パン。「店のそばにある赤レンガの倉庫に因みました」（ルボパン）。主原料は、牛乳、卵...
リヨン　セレブ鹿骨店のキャラメルドーム(商品 - 2005年6月号)
キャラメルパレッツをパン生地で包んで、バターケーキ生地をかぶせて焼き上げた商品。【リヨン　セレブ鹿骨店】東京都江戸川区鹿骨３－２０－１３電話０３－３６...
協和発酵フーズ提案の黒酢ブレッド(商品 - 2005年6月号)
黒酢、黒糖、黒豆を使用した健康志向のパン。出展会社のひとつ、協和発酵フーズが提案した。【配合％】強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...
小麦工房ぴーぷるのチョコトリフ(商品 - 2005年6月号)
牛乳を発酵させて作った種を使用した生地に、ココアパウダー、くるみ、チョコチップを練り込む。しっとり感と程よい甘さがポイント。【小麦工房ぴーぷる】東京都...
沖縄ハム提案の信玄パン(商品 - 2005年6月号)
信玄餅をイメージした商品。「爪楊枝を刺して、黒糖シロップときなこをからめながら食べると、まるで信玄餅です」と提案した沖縄ハム。【作り方】(1)デニッシュ...
人時生産性(生産性よもやま話 - 2005年6月号)
[生産性よもやま話(23)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　ご存知の方も多いと思うが人時生産性という言葉がある。例えば一日...
売れるお店はここが違う - 店長が自分でする店舗診断（第１回）(店長が自分でする店舗診断 - 2005年6月号)
著者プロフィール角田誠（つのだまこと）日本商業施設学会会員、商業施設士、商業施設活性化コンサルタント、一級建築士、（協）日本店装チェーン監事、（社）商...
ベーカリーの夏(特集 - 2005年6月号)
「ベーカリーの夏」のテーマで、ベーカリーを取材した。売上が減少する夏に何をするかは、そのベーカリーのコンセプトに深くかかわっている場合が多い。サンドイ...
立川の銘菓候補に「昭和のかをり」 - 国際製菓専門学校の学生が考案(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　立川観光協会が主催して、立川の新しい銘菓を作り出そうと「立川スイーツコンテスト」が３月２６日、ＪＲ立川駅近くのサンサンロードで開かれ、国際製菓専門学...
ドイツ職業留学プログラム参加者を募集中 - 日本カール・デュイスベルク協会(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
社団法人日本カール・デュイスベルク協会（東京・港区）はドイツで職人資格をとることを目的とした「２００６年度日本人職人プログラム」への参加者を募集して...
「フルーツマーケット」シリーズ - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　第一屋製パンは５月１日、「フルーツ杏仁サンド」「リモーネチョコラ」など「フルーツマーケット」と題したパン５品目などを新発売した。　「フルーツ杏仁サン...
ライ麦食パンをリニューアル - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　敷島製パンは、小麦粉以外の穀物が入ったバラエティーブレッドとして人気が高い「ライ麦食パン」をリニューアルし、５月１日、発売した。「ライ麦食パン」は１...
メロンパン３品目発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　敷島製パンは６月１日、同社ホームページに登場するキャラクターの「メロンパ！」をモチーフにしたメロンパン３品目を発売する。　７月３１日までの期間限定販...
日本チームが３位に輝く - ベーカリーｗ杯(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　４月１６日から２０日まで仏パリで開かれた国際製パン製菓見本市、ユーロパンの期間中、同展示会会場で開かれた２００５ベーカリーワールドカップ（クープ　デ...
体験入学を実施へ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校への入学を検討する人を対象にした体験入学を５月から実施している。　体験入学では、学校の施設見学や、体験実習、...
特選実践セミナー開催へ。「健康志向のパン」など - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2005年6月号)
　東京製菓学校は７月２７、２８の両日、「特選実践セミナー」を開催する。開催要項は次の通り。　【日時】７月２７（水）、２８（木）の両日。時間は両日とも午...

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2005年6月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

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