2002年12月号 [ブランスリー電子版]

2002年12月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

顧客と接する - グッドモーニング(お店拝見 - 2002年12月号)
　清水弥生さんは、東京・阿佐谷の駅前商店街で、夫と共に化粧品店を切り盛りしていた。あるとき、隣の店舗が空家になった。清水さんは夫と結婚する前、ある製パ...
パンの第一印象 - ラ・ブランジェリー・ピュール(お店拝見 - 2002年12月号)
　東京・目黒区に、「パンがとり持つ縁」を大切に考えているベーカリーがある。ラ・ブランジェリー・ピュール。さり気ない熱心さは、顧客に心地よく受け入れられ...
アメリカのアーティザンブレッドのその後――成熟期に入った昨今を見る - 高橋秀直=(株)パンワールド代表取締役、海外情報研究会主宰様々な分野で台頭するアーティザンブレッド(海外情報 - 2002年12月号)
アメリカのアーティザンブレッド　今まで本誌でもアメリカの手作りパン「アルチザン　ブレッド」に関するニュースをお知らせしてきたが、さて昨今はどうであろう...
焼いた紅玉のおいしさを味わってもらいたい - ラ・フーガスのアップルパイ(商品 - 2002年12月号)
　ラ・フーガス（東京都世田谷区梅丘１－２１－２、電話０３－３４２９－０１２１）のアップルパイは、りんごの紅玉を焼いたときのおいしさを味わってもらいたく...
栗のいがはそうめんで表現渋皮付きのマロン入り - ラ・フーガスのいがぐりパイ(商品 - 2002年12月号)
　ラ・フーガスのいがぐりパイは、スイート生地で包んだマロンをさらにパイ生地で包んで焼き上げる。そうめんをトッピングして栗のいがを表現。見るからに「いが...
顧客のフランクな意見が聞ける、価値がわかる人に買ってほしい - 天然酵母パンＰａｎ　ｄｅ　Ｐａ　Ｐａ(デジタルベーカリー - 2002年12月号)
〒573-1152 大阪府枚方市招提中町1-39-10 http://www.rakuten.co.jp/pandepapaTEL072-866-7578安心して食べられるパン。ネット販売額がリアル店の２倍　「安心し...
クリスマスの活かし方(特集 - 2002年12月号)
　間近に迫ったクリスマスに、ベーカリーがどんな企画を考えているかについて取材した。日々の業務に追われながらも、それぞれ、自店の特徴を出そうと、思い思い...
知る人ぞ知るお店がおおっぴらになってしまった(何でも掲示板 - 2002年12月号)
生活者は想う　先ごろ、鎌倉、湘南地区の人気スポットを特集した某女性誌を本屋さんで見かけ、さっそくページを開いてみました。　この特集はなかなかの内容充実...
ああいう人の店が繁盛したら嬉しい(何でも掲示板 - 2002年12月号)
生活者は想う　私の家の近くにはパン屋さんが２軒あります。一軒は、くるみとレーズンが入ったパンが割りとおいしくて、全体的にはまあ６０点というところです。...
パン職人になる強い意志をもっています(何でも掲示板 - 2002年12月号)
就職希望　はじめまして。私は現在、パン職人になるために就職活動をしております。　以前はＳＥとして働いていましたが、一生の仕事とするには疑問を抱き多くの...
２２４社が出展予定。製パン製菓の総合展に - ２００３モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　日本製パン製菓機会工業会（梶原徳二理事長）は１１月６日、東京・中央区の労働スクエア東京で、来年２月２０日から２３日まで幕張メッセで開催される「２００...
ヘリコプター事故でポワラーヌ氏が死去 - 仏ブルターニュ沖で(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　ＡＰ通信など欧米の複数の報道機関によると、フランスの有名ベーカリー、ポワラーヌのライオネル・ポワラーヌ氏は１０月３１日、ヘリコプター事故で死亡した。...
「減塩食パン」など３品目を新発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　第一屋製パンは１１月１日、「減塩食パン」「横浜中華胡麻あんぱん」など新商品３品目＝写真＝を発売した。　「減塩食パン」（６枚切り、希望小売価格１８０円...
第１６回日菓祭を開く。パンの製造実演など - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は１１月３日、東京・世田谷区の同校で「第１６日菓祭」（学園祭）を開いた。「パン製造実演販売」のコーナーや「パン体験」...
「ショコラシリーズ」６品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　敷島製パンは１１月１日、チョコレートと様々な素材を組み合わせた「ショコラシリーズ」６品目を関東、関西、中部の各地区で新発売した。１２月３１日までの期...
新ブランドの展開始める「アンジェターブル」 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　ポンパドウルは１１月１５日、同ベーカリーの新ブランド「アンジェターブル」の１号店を、西武池袋線・大泉学園駅に直結した施設、大泉学園「ゆめりあフェンテ...
パン専用の受注管理ソフト - ミッキーチェーン(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　パン製造卸のミッキーチェーン（福島県郡山市、山寺伸二社長）は、パン工場専用の受注管理ソフトを発売する。パンの受注数を入力するだけで、生地の仕込み量指...
仏ルノートルから講師招いてあめ細工講習会 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１０月３０、３１、１１月１日の３日間にわたって、東京・小平市の同校で「第８回フランスエコール・ルノートル特別技術講...
本社事務所を東京・品川に移転 - ジェイティフーズ(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　ジェイティフーズは本社事務所を移転する。　新事務所の住所は、〒１４０‐００１４東京都品川区大井１丁目２８番１号住友不動産大井町駅前ビル６階。電話番号...
日中食文化フォーラム。中国の食品産業を考える - 東京国際貿易の正山社長らが講演(ブランスリー新聞 - 2002年12月号)
　「２１世紀の日中食文化を考える交流会議　日中食文化フォーラム」が１０月２２日、東京・千代田区の学士会館で開かれた。中国で製あん工場を成功させた東京国...

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