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特集/2019年5月号

小規模ベーカリーの焼きたて演出法

「パニールカリー」(税抜250円)など、ナポリピッツァ生地を使用した商品

石窯を活用して焼きたてのおいしさを提供 - プルクワ
ホイロが要らないからすぐ焼けるアイテム

 「ただいま『パニールカリー』が焼きたてです。『カルツォーネ チキン』も焼きたてです」
 神奈川県藤沢市のベーカリー「プルクワ」の店内に...


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